蛋卷的烘焙技巧***教程

1. 怎样做才能使蛋卷是酥的？
2. 电影《深夜食堂》里的鸡蛋卷怎么做？

怎样做才能使蛋卷是酥的？

美味好吃的鸡蛋卷详细步骤如下:

1.首先在碗里打入3鸡蛋

2.再在鸡蛋里加入90克的白糖和1克的盐搅拌下

3.再次加入100克融化的黄油（没有黄油可以用玉米油代替）

4.然后在筛入120的低筋面粉

5.最后再加入适量的黑芝麻搅拌均匀

6.搅拌成无颗粒的面糊

7．平底锅少刷一点油，到适量的面糊在锅里摊平

8.然后再开小火

9.一面煎至定型翻煎另一面

1、黄油软化后，加入糖粉稍稍打发；

2、分三次加入四个全蛋，搅拌均匀；

3、将低筋粉过筛加入2中，搅拌成面糊；

4、加入黑芝麻，拌匀；

5、将模具两面加热；

6、舀一勺面糊放进模具（大约10ML）；

7、压紧后过几秒再翻面煎一下；

8、拿筷子将蛋面皮卷起来；

9、置凉后即食。

电影《深夜食堂》里的鸡蛋卷怎么做？

看完日本电影《深夜食堂》不久，这个问题猫苘来回答一下。

日本电影《深夜食堂》第一部出现玉子烧、在日本电视剧《深夜食堂》第五季出现了厚蛋烧。

首先我们要了解日本料理中的厚蛋烧、玉子烧和鸡蛋卷是一种东西吗？

厚蛋烧就是将一层层鸡蛋包裹起来，看起来很紧实，它的做法跟玉子烧是一样的，都卷起来而已，在传统的寿司店比较常常见到。

鸡蛋卷是我们常常吃到的，家庭常见的美食。

玉子烧跟厚蛋烧是同一种食物，只是现在各种鸡蛋烧、鸡蛋卷都被习惯性称为玉子烧。

于是，猫苘从猫苘看剧里的一篇文章拷贝一个玉子烧的做法加上一段电影视频，可以学学看的：

调味料随你喜好搭配，可以是酒、砂糖、盐等，加入蛋液混合搅拌
加了少许油的平底锅烧热
把蛋倒入平底锅中
蛋会立即膨胀，用筷子往自己的方向均匀搅散
打散后，底部差不多熟了，用筷子往自己的方向卷好
卷好后，将蛋推到一边
在空白部分倒入剩余蛋液，起泡的地方就把它弄破
重复卷起，直到用完蛋液

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深夜食堂里的鸡蛋卷，看起来像是厚蛋烧，也类似韩式鸡蛋卷，巧了我做过，可以把详细步骤告诉你～

食材和调味：鸡蛋4-5颗，适量胡萝卜、青椒、大葱、黑芝麻、胡椒粉和盐。食材不限定，可根据自己的喜好来搭配。

步骤：

1. 胡萝卜、葱和青椒切碎，加入打好的鸡蛋碗里，再加盐、黑芝麻和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 在不粘锅内倒油烧热转小火，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，不要太多，薄薄的一层刚好。

3. 晃动锅，让鸡蛋液形成一张完整的饼皮，可以整张晃动时，快速翻面，接着再倒鸡蛋液，一层一层卷起来，出锅前加热下侧面让鸡蛋卷熟透。

4. 把鸡蛋卷放切菜板上，切成一小段，就像看韩剧便当盒标配的鸡蛋卷一样。

怎么形容都不及***来的直观，欢迎关注并查看我的韩式鸡蛋卷***呀❤️

我个人喜欢吃鸡蛋，平时也会研究一些菜谱，下面我是平时比较喜欢的鸡蛋卷，味道和我们看深夜食堂有点类似，用的是家里鸡蛋。

1.鸡蛋4个，葱一把，红辣椒1个
，蟹***2根！

2.将葱、红辣椒洗干净切成碎末

3.鸡蛋加上盐充分打散

4.
待鸡蛋液打匀后加入葱花、红辣椒末以及蛋液的三分之一的清水再次拌匀

5.起锅，热油，打入打好的蛋液，倾斜锅体摊成大饼形状，小火煎制。

6.等待蛋液快要凝固，关火，整个鸡蛋饼反过来，用余温继续煎另一面，在一端放上2条事先烫断生的蟹***！

7.用蛋饼把蟹肉包起来
8.这是做好的蛋卷，最后可以切成一块

9.摆盘可以吃

记得当初看深夜食堂，那淡淡的温情配上好吃的食物，总是令人回味无穷，喜欢蘸酱的朋友，可以自己调吓辣椒酱或者其他的酱味！

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