过年家常菜简单炒菜做法

1. 春节的家常菜有哪些？
2. 除夕可以炒菜吗？

春节的家常菜有哪些？

春节是中华民族的传统节日，是一年之岁首，举国同庆，家人团聚。春节菜品则是各有特色，寓意美好。以下则是我们家过年时喜欢吃的菜品。

一、吉祥喜庆菜

清蒸多宝鱼寓意：年年有余、招财进宝

红糖米糕寓意：步步高升、生活甜蜜

糯米藕圆子寓意：团团圆圆、和和美美

辣子鸡寓意：大吉大利、红红火火

卤鸡爪寓意：抓钱手、能持家

水煮长菜（蒜苗和白菜）寓意：常吃常有

二、男士下酒菜

油炸牛干巴：香酥可口、回味悠长

冷素菜：蒜泥黄瓜 凉拌藕片 凉拌豌豆苗 凉拌金针菇. 甜蜜豆（超市可以买到） 凉拌荷兰豆 .....(这些菜一定要注意颜色的搭配，可放红萝卜配色。西兰花、红萝卜围边，一定用白醋凉拌菜，凉菜不变色。）冷荤菜：红油肚丝 泡椒凤爪 五香*** 红油耳丝 牙签肉 五香牛肉 ........热素菜：耗油青菜 素炒芥蓝 炒油麦菜 炒茼蒿 素炒笋片 松仁玉米.......（炒蔬菜最好不要放酱油，只用蒜片、干辣椒炝锅，然后放蔬菜，调料只放盐和鸡精就可以啦。）热荤菜：爆炒鱿鱼 红烧带鱼 青豆虾仁 蒜薹炒肉 竹笋炒腊肉 椒盐排骨.......（注意颜色搭配）蒸菜：四喜丸子（出锅后要浇汤汁,根据口味制作） 黄焖鸡 小酥肉 梅菜扣肉 八宝饭 清蒸鲈鱼带甜味的菜：菠萝古老肉 糖醋鲤鱼 汤：粟米羹 西湖牛肉羹 紫菜汤 银耳枸杞汤 （甜味）

做为天津娃娃的我，春节的家常菜，每年过年家里必备的，烹大虾我奶奶做的超好吃，四喜丸子，红烧鱼，清蒸鱼，炖牛肉，红烧肉，红烧排骨，炒荷兰豆，素什锦，老醋蜇头，蒸螃蟹，炒红果，二厂酱活拼盘，等等，还有红粉皮素馅饺子，三鲜馅饺子，不知道为什么过年的饺子特别好吃！其实平常也经常吃，就是过年的饺子尤为好吃！沾着腊八醋简直是美味！

鸡鸭鱼是少不了，在中国讲究无鸡不成宴，无鸭不爽口，年年有鱼😊鸡的做法很多的，大盘鸡，白切鸡，纸包鸡，叫花鸡，可乐鸡等等都非常好吃易做；鸭的做法也不少，啤酒鸭，三杯鸭，柠檬鸭，血鸭，白切鸭等等；鱼的做法更是丰富，蒸鱼，煎鱼，[_a***_]，酸菜鱼等都很可口入味拉。

作为客都梅州一个地地道道的客家人，在我们家乡丰顺，一个与揭阳接壤且融合了潮客文字的地方，每逢春节，都有很多客家人喜欢的美食。像客家酿豆腐、盐焗鸡、白切鸭、烧鸭烧鹅，卤鸭等等都是过年，也是平时桌上的美食。改革开放40年，人民生活条件质量发生了翻天覆地的变化，从无到有，从饥饿到温饱到小康，基本上现在的人们想吃什么就买什么。在我们县城，老成区的大街小巷，玲琅满目的美食，有许多人说丰顺县城就是一个小香港。到处充满着诱人的美味……

客家人的习俗，逢年过节杀鸡杀鸭，蒸些客家特色的糕点~碗粄，一种用米浆加白糖蒸制的美味。正所谓大鱼大肉，除了猪鸡蚂鹅，也一定少不了鱼，寓意年年有余！

丰顺是个美食城市，前两年央视《舌尖上的中国》专门报道介绍了本地几样客家美食。县城虽小却美食俱全……

除夕可以炒菜吗？

头条友友们，祝你们在2021年平平安安，心想事成，工作顺利，幸福美满！答:在我们安徽舒城过年是这样的，在大年三十，男人们带孩子上祖坟烧纸钱放炮竹烟花，从山上回家，帖门对联。老婆和女儿，儿媳做年饭，不旦炒菜，还有鸡鱼肉圆，要包圆子，是用干子肉用刀沾碎，用豆皮包好蒸熟就可以了，意思是在新的一年全家人包不争吵，团团圆圆，还烧一锅饭，而饭烧得特别硬，老人家说是一年硬些一年的说法，而在年初一到初三不允许用生米烧饭，三天不下生，如果下生米烧饭，就代表年头到年尾家里不和气，好生气，不团结的意思，所以三天不下生说法，都是一代代相传下来的，一直到至今都是这样照办的。

大家新年好！

除夕只能烧菜，不能炒菜，炒与吵谐音，如果炒菜，说明一年到头就是吵啦，寓意不好

另外，还用青菜豆腐保平安，说明这一年大家都平平安安的

传统的习俗，老祖宗留给我们的，秉承老祖宗的习俗，准没错

青菜豆腐保平安！细品

祝：粉丝朋友们，网友们牛年大吉，平安幸福

哈哈，又一个高坐云端，不食人间烟火的，除夕不炒菜，你我他她都到哪吃“年夜饭”呢？现代了，还有如斯人也，倒也有趣可笑，你真是“开心果”啊，大家说是不是？[憨笑][憨笑][憨笑][祈祷][祈祷][祈祷]

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