烘焙工具技巧有哪些
cysgjj时间2024-05-28 02:31:34分类烘焙技巧浏览33
烘焙新手，应该购买哪些工具比较合适？
如何挑选烘焙工具，主要也要看你对自己学烘焙想要达到什么样的水平，如果你是学来开烘焙店的，自然要买专业的，大型的，商业烘焙工具，如果只是想在家做点烘焙甜点打发时间的，可以买家用烤箱!
现在随着经济生活好了，身边很多朋友家中都开始置备家用烤箱了，但是纵观大多数的朋友，花了几百块钱买来的烤箱，一年能用的次数掐指可数，有的甚至买回来只用了一次就闲置了，要知道现在的房价可是寸土寸金的，商品房本身就不大，厨房更是狭小，买那么大一个烤箱放厨房搁置着，总归是碍地方的!
如果对自己烘焙厨艺没有专业要求，只是想做些零食糕点给小朋友吃，可以建议买一口特百惠的多用锅，平时可以做菜做饭煲汤，还能当烤箱用，做爆米花只要1分钟，烤蛋糕25分钟(做出来的口感比烤箱做的要好吃，它是介于烤与蒸之间，没有烤箱做出来那么干，非常香软)
这个锅当做烤箱用，比那些真正的烤箱用时要少很多，比如你烤个十寸的蛋糕，特百惠的多用锅只用25分钟就可以了，而一般烤箱却至少要1个小时以上!
烤箱，30升以上，600块左右适合一般家庭使用。海氏，长帝，还是柏翠看个人喜欢，烤箱没有必要带Wifi功能，因为出炉前几分钟需要盯着。1000块以下的烤箱都别太指望烤箱的温度准确。所以需要买个烤箱温度计。法焙客，学厨，三能，三能屋诺。你看哪个顺眼就买哪个。烘焙模具也是一样上面几个牌子选。某宝品牌或者没品牌的就不在考虑之列。
第一，考虑到资金的话就选择性价比高的，但是比较让人操心，看个人承受能力，，第二，资金够只想要最好的！那我觉得价格中等偏高的，模具我觉得三能的不错，烤箱的话要是家用北鼎不错哈😊，不过也看个人的使用，都是慢慢摸索各种因素是否影响到我们的作品
烘焙新手可以简单入几样必备的模具，主要看亲做什么了：
1、新手比较适合做饼干，做饼干需要打蛋盆、搅拌的打蛋器或者打蛋棒、一些常用的基础饼干模具，比如小心型、小方形、姜饼小人、月亮这种，如果做整形饼干可以买方形凹槽的小吉模，把饼干面糊放进去冷冻一下拿出来直接切的，做瓦片酥这种需要单独的瓦片模具。
2、做蛋糕的话模具会用的比较多，最基本的6寸、8寸的戚风模具是需要的，要注意戚风蛋糕模具一定不能用不沾模具，这样蛋糕才能长高哦，做其他蛋糕可以用不沾模具，磅蛋糕的长方形长条模具，玛德琳需要专门的贝壳形状模具、纸杯蛋糕模具新手做的比较多，可以来一个，现在还有一些卡通的异形蛋糕模具给小朋友做不错~
做慕斯蛋糕的现在很多硅胶的模具都很好用，样子简单大方，还能干干净净地方便脱模。
3、做面包的话可以买几个450g的吐司模具，汉堡圆形模，买一些纸质大圆模具做一些花卷样的面包也比较常用，其他的自己整形就行，用的模具不太多。
4、做手工巧克力的半球型模具用的比较多，调温用的工具会有一些，不过新手很少做巧克力的。
5、喜欢翻糖的宝宝用的模具最多了，很多特殊造型的硅胶模具很多，网上搜一下会有很多，做糖花的话会买一些翻糖花瓣的刻模，工具也会需要的比较多。
烤箱一个足矣，我做烘焙三年，靠烘焙而生，其他工具根据你是自己做着吃家用，还是做私房烘焙做微商，买的东西多少和品质都有很大区分，如果就是做给家人吃，一个烤箱足矣，其他东西都可替代。。。唯独做烘焙的兴趣是真的
小白开启烘焙之路，要必备哪些烘焙工具？
烘焙是我的至爱，我喜欢酥饼的脆香，我喜欢蛋糕甜糯…但工作的原因，我好久没有烘培甜品了，当我看到你的这个问题，让我有兴趣告诉你要准备些什么：
第二步必须有搅拌机-料理机-和干面杖-片刀等。
希望你爱上美食，爱上烘焙。
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