外国人知道中国八大菜系吗
cysgjj时间2024-05-28 07:13:46分类外国菜系浏览36
为啥全世界只有韩国人喜欢吐槽中餐，讨厌中国菜。泡菜吃多了吗？
说实话我喜欢各种朝鲜族泡菜，略有区别于韩式泡菜，但只是单纯当成开胃小菜而已，根本谈不上什么高大上。要说正餐还得是中餐，菜系丰富，色香味俱佳。至于韩国人怎么看中餐不重要，部分韩国也就是羡慕嫉妒恨，其实他们就是嘴上说不要，内心确诚实，没准儿哪天在那些人眼里，中餐也变成韩国人发明的了！
他们讨厌的不是中国菜，而是吃了一顿或者几顿之后就回国再也吃不到了！正所谓由俭入奢易，由奢入俭难！所以只能不停的通过对自己和自己周围人进行暗示来进行否定。所以拼命说中国菜不好吃，但是一旦有机会吃饭，也是拼了命的吃。
中国有八大菜系，为什么没有豫菜，陕菜，晋菜，冀菜？
我是陕西人，一方水土养一方人。陕西平常都是以面食为主，菜也是个衬托***。
虽然陕西菜有很多高大上的美食，例如葫芦鸡，烩三鲜，腊牛肉等，但是都构不成一桌完整的宴席！
我曾听姥爷说过，新中国成立前只有四大菜系，即川鲁粤扬。后来周总理在建成的人民大会堂邀请外宾，推荐介绍我们中国各地菜系时依旧是四大菜系。所谓八大菜系没听说过，或许是改革开放后的市场需要才宣传的吧。
四大菜系，鲁 粤 淮（淮扬）川，老话说，鲁菜官方菜，粤菜富商菜，淮扬文人菜，川菜平民菜，排名也是按地理位置和历史背景的，从古到今，中央***大多在北，尤其是自元，明，清，北京一直是政治中心，所以鲁菜影响北方地区，所以现在的说法，北方菜系基本为鲁菜分支。广东地区，自古以来也是中国对外贸易最发达之地，从海上丝绸之路，到对外经商，所以海外华人基本多为广东福建等地后裔，粤菜基本是辐射了东南沿海地区的饮食文化，而且也是影响国外最大的中华饮食。淮扬菜，自古江南多才，江南水乡，渔米之乡，淮扬菜儒雅美观，精致大方，所以受到文人墨客的喜爱，到如今的国宴基本以淮扬为主，川菜，在去的如今的中国各地，基本上都会看到川菜馆，口味独特，适合大众，传播广泛，也是影响了西南地区的饮食文化，如湘菜基本也是川菜系的分之。四大菜系，基本代表了东西南北，中华各地的饮食文化，也影响了其他各地，之后出来的其他菜系，也基本都是四大菜系各自的延伸，但是对于菜系的排名，不是指开的饭馆多，吃的人多就是第一，那这样子，肯德基，麦当劳，沙县小吃，兰州拉面，都是第一，所以川菜地区的人也不用吹，也不用争，都是中华饮食，当然谁也希望自己的家乡最好！
好有意思。
菜系菜系，首先得是菜，其后能形成菜系。这就首先排除了晋菜。
晋菜之所以不成菜系，一是山西最出名的食物是面食，再就是醋。山西的面食品类之多，让人叹为观止。但面食再好吃，它不是菜不是？
有人说了，晋菜咸香为主，甜酸为辅，过油肉，高平十大碗知道不？好吃。但这带来带去另一个问题。太多太杂。山西，晋国，本身是基于几个盆地形成的，地理分割严重，晋菜有所谓“四帮一派一菜一点”的说法，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及
清真菜
自己先打起来了，😊。
洪洞羊杂烩，这个不错
其次是豫菜和冀菜。
这两者我觉得很像，所以就不分开说了。简单来说，这里是中原，抄一段百度百科的说法:
“作为中原烹饪文明的代表，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处***之中，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡”
简而言之，言而简之，它要面面俱到，却成了个四不像；过多的考虑照顾四方特点，就没有特点。
菜系源自于会馆，会馆来自于异乡。怎么出现菜系的，一群在京城做生意的人，以地域相聚，出现会馆，吃家乡饭，完成商业交际。口口相传，就走了名气。所以菜系出现的地域首先商业发达，其次，不是首都。再次，以米饭类食物为主。而作为京城，当地人吃当地饭肯定分散，其次，包容性较强，融合度较高，更容易形成小吃。
在你心目中，中国八大菜系你认为哪个最好吃，为什么？
八大菜系首推鲁菜，官家菜，正规鲁菜难做，好厨师越来越少。
鲁菜分胶东菜，济南菜和博山菜。经典菜有黄河鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、清蒸加吉鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、油爆海螺 、扒牛肉条。
葱烧海参 俗称“葱王”的章丘大葱，用油炸至金黄，发出[_a***_]的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。
海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。 海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
油焖大虾 色泽油亮，鲜嫩适口。
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼肉一样松软，易消化，无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)
八大菜系，实际上就是八种地方菜。一方水土养一方人。外地的菜，名声再响，也不一定适合自己。譬如川菜，红油油的很好看，吃起来又麻又辣，够味。可是，咱是住在沿海的宁波人，吃惯了清淡和海鲜，偶尔换换口味，自然是不错的，要是多吃几餐，那“出口处”要受不了了，无福消受。再譬如北方菜，多油高盐，我也吃不消。其他菜系也是一样的道理。所以说，我认为没有一种菜系是最好的，只有最合自己口味的家乡菜才是最好的。
首先提的问题很不对，中国只有四大菜系，淮扬菜，鲁菜，川菜，粤菜，那有什么八大菜系？
中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。
传统说法，鲁菜为宫廷菜，淮(维)扬菜是文人菜，川菜为脚夫菜，粤菜后起之秀，中西合璧为商菜。
对于我来说，淮扬菜是家乡菜，更熟悉一点。淮扬菜的发源地扬州，今年被联合国教科文组织评为世界美食之都，这个就是维扬菜系的骄傲！
简单说下淮扬菜的来历：
淮扬菜兴起于唐代，淮字当时并不是淮安的意思，而是淮南道的意思。北起淮安，南至扬泰镇江一带均属淮南道管辖，而扬州是淮南道的首府，故此称淮扬菜。当然随着历史的更替，各地特色菜肴的发展，淮安的地方菜肴也有了长足的进步，有了自己的特色，渐渐的也有人认为淮扬菜指的是淮安至扬州一带地方菜系的统称。但是追溯根源及大成者扬州的维扬菜在淮扬菜系中还是占了很大一部分比重的。
扬州是一座有着7000年文明史和2500年建城史的历史文化名城。 公元8世纪的中国唐代，和平的使者，高僧鉴真从扬州把豆腐制作技术、酱菜腌制技术和制糖法传播至日本，深刻影响了东亚的饮食地图。
淮扬菜系发展最大的时候是清朝，康乾盛世，康熙皇帝，乾隆皇帝多次到扬州。扬州盐商为了讨得皇帝欢心，花费钱财无数，可想而知当时的奢华。
这个时期也使淮扬菜得到很***展，到后来1949年，在北京的十大淮扬菜扬州名厨掌勺开国宴，让淮扬菜名扬天下。
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