西点烘焙技巧有哪些
cysgjj时间2024-05-29 09:25:03分类烘焙技巧浏览30
怎样才能学好做西点？
就像学文化课一样，想要学好当然是找学校，找名师学啦。学西点也一样，找专业的西点烘焙学校，才能系统学习，学到真东西。感兴趣来上海新东方烹饪学校实地了解下吧，西点西餐都有，还有咖啡调酒课程。
就像学文化课一样，想要学好当然是找学校，找名师学啦。学西点也一样，找专业的西点烘焙学校，才能系统学习，学到真东西。感兴趣来哈尔滨欧米奇西点学校实地了解下吧，西点西餐都有，还有咖啡调酒课程。
重庆新东方西餐西点学院专注西点教育32年，课程有：蛋糕培训、烘焙培训、西点培训、面包培训、甜点培训、翻糖培训、糕点培训等系列课程，名师任教，经验丰富，趣味教学，包教包会！
实践为主：
1、艺术裱花类：基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制
（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕；
2、面包类：甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等；
3、干点类：饼干、派、塔、清酥、混酥；
4、甜点类：布丁、果冻、奶茶等；
没有一个行业是轻轻松松就能学好的，必须要付出足够的努力和心血。
学西点有两种方式，一是去西点店做学徒，二是去专业的西点学校学习。
如果想要学好的话，不仅要靠自己，还要看老师的教学。西点店的师傅并不是每个人都能够倾心教学，而西点学校的老师可以。
自己专心听讲，刻苦练习，老师认真授课，勤恳教学。
首先很高兴回答你的问题，西点师这个职业可谓是让人羡慕啊，首先说到这个职业肯定和电视剧离不开，好多电影电视剧里面都有这个角色，不仅人 长得漂亮还会做美食 ，不禁让人羡慕， 当然现实生活中也有很多人热爱这个职业 ,比如蔡依林，这里扯远了哈。
要说怎样成为一个西点师,不妨从西餐开始,先来一个最简单的 ，煎牛排，如果你能控制火候，煎制的牛排外焦里嫩，十分鲜美，那么你至少掌握了火候，而西点也是讲究火候的活，蛋糕烤时间长了会糊，时间短了会口感很差。所以一定要刚刚好。
当然最简单的办法就是去一个蛋糕店当学徒 ，一定要是当地比较出名受欢迎的蛋糕店哦，不然可能做出来的口味大众接受不了，耐心请教师傅，平时搞好关系这个不难学的,并且一边学还能多少拿点工资是不
当然你的时间和金钱都比较充足的情况下，你可以去报培训班 ，比如新东方这种全国有名的学校，至少老师都是会直接教给你,毕竟在蛋糕店里面师傅还是可能会有所保留的是不？
以上是两种办法，还有一种办法就是自学了，自学这个完全靠你的毅力还有你的兴趣啦 ，如果你时间充足，或者业余时间想做点什么东西 ，这个当成爱好来说再好不过了，又学东西了又做了美食可以分享给亲友 ，而自学的方法很多 ，网上可以买很多书回来看 ，网上也有很多教程 ，可以关注相关类型的博主，微博都可以找到做美食的方法 。好啦，这就是我们普通人学习西点的方法啦.当然如果你有亲戚朋友做这个行业 ，能够带你那是再好不过了。
蛋糕裱花好学吗？
说起裱花，那真是新手的痛。因为朋友都有很多新人来找我倾诉：裱花太难了！其实这都有一个过程，尤其是韩式裱花，从一朵花，到一簇花，整个过程还是有很多综合知识需要学习的。建议没有基础的同学，先从最基础的开始学。由简单到负责，循序渐进！
下面分享蛋糕的基本裱花方法
抹制蛋糕胚之前是需要打发奶油的，关于奶油的打发，小编在以前的文章中有过详细的介绍，在这里就不啰嗦了，下面就为大家分享一下蛋糕裱花的基本，抹胚方法的步骤：
- 取适量的奶油在蛋糕胚上面，用抹刀一边拍，一边转动转盘，将奶油均匀的散布开来；
2. 上面的奶油要适量的超出胚体侧面，保证有足够的量抹制蛋糕侧面；
3. 将上面的奶油基本抹平，开始摸制侧面，刀垂直，用力适中；
4. 抹刀轻贴侧面，以15度角一边转动转盘，一边朝自己的方向轻轻抹；
5. 将奶油多的地方往少的地方抹，保持侧面奶油厚度一直，并且侧面的奶油要均匀的突出上面四周一圈，以方便上面的收刀抹平；
6.抹上面，收四周的奶油，保持刀与蛋糕表面平衡，而且每一刀都在同一水平线上，才能做到蛋糕表面的平整；
7. 最后一刀，从蛋糕最右边向蛋糕表面的最左边，至左边侧面的位置时慢慢起刀，起刀的痕迹则留在表面与侧面的交界处，整个蛋糕胚看上去就浑然一体，平整光滑了。
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