烘焙教程***拍摄技巧和方法

1. 在家自己学烘焙可能吗？

在家自己学烘焙可能吗？

在家自学烘焙完全可能！我没有上过一天培训班，全是网上自学来到。漫漫从简单到复杂。先从饼干开始。从基本的戚风蛋糕开始，能做出这些基本糕点，再慢慢做更高难的品种。

看看我这个“自学成才”的烘焙爱好者做的糕点吧！一切皆有可能！关键不能半途而废！

我也自学的，看到烘焙的就留意着。做了两年了吧，有心才会做成开始做蛋糕胚，再做溶豆，开始只是为了儿子，后来开始做蔓越莓饼干 曲奇，越做做多，但我没卖，只是喜欢做。慢慢的研究研究就懂了。只是比较败家，做了很多手机没存，发两张吧

这是我妈生日做的蛋糕，很简单

盒子蛋糕

先看一组今天的生日派对主题甜品的图片，这是我今天在客户的生日派对现场拍摄的，由我和我的工作室学员一起完成的





关于这个问题，我是最有发言权的了，在家自学烘焙，是完全有可能的，我就是三年前在生完宝宝四个月的时候，因为在家做全职主妇，偶然的机会接触到烘焙，得到一台别人送的二手小烤箱，然后就一发不可收拾，从一开始做了给自己家人吃，送给朋友吃，到开始在朋友圈接订单出售，还喜欢在网上和妈妈们分享烘焙的乐趣和心得，并获得了妈妈网2015年度烘焙厨房圈全国票选第一名，得到了二十万妈妈粉丝的支持喜爱。后来经历了家庭变故，和我的前半生里的马伊琍一样，从全职主妇变成了要自己养育孩子的单亲妈妈，也是靠着自己自学来的烘焙技能，开办了个人烘焙工作室，做高端私人定制甜品的同时，从事私房甜品烘焙培训，每个月收入足够养活自己和给孩子们不低于以前标准的生活。我的工作室培训课程主要就是面对和我当年一样，想掌握一门技能，从家庭主妇转型的妈妈们，帮助她们创业。自学烘焙虽然是可以成功的，但是第一要看个人天份，第二要比有专业指导和培训付出更多的时间和精力，我自学了三年，现在我指导我的学员们25天的课程基本就能掌握这些技能，所付出的学费比我前两年浪费的原材料的钱还要少

再发一些其他风格的图片，都是我本人和指导学员完成的作品，我可不是只会做翻糖蛋糕哦

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在家学烘焙肯定可以的哇！想想那些在家自学上哈佛的励志故事是不是内心信心满满呢~哈哈开个玩笑~

认识很多在家自学烘焙做的特别好的人，从一开始的烘焙小白慢慢玩转成烘焙大咖，简直让人佩服的五体投地耶~

可以肯定的一点就是，烘焙非常烧钱，对，热爱烘焙的人肯定觉得这是个深坑哈，会让你不停地陷入到买买买的境地，首先你得有一个给力的好烤箱，温度准，容量大，带灯，有热风，上下火分开调，要是嵌入式的就更好了；然后大件儿得备齐了，打蛋器、厨师机、电子称、温度计，慢慢地还想有面包机、风炉、喷砂机、均质机；裱花得有一套裱花嘴、好的转盘，色素不能只卖三原色，各种颜色都想集齐召唤神龙；模具就更不用说啦，五花八门，圆形的心形的方形的6、8、10寸个来一个，戚风的中空的纸杯蛋糕的甜甜圈的吐司的6连8连玛德琳萨瓦林慕斯圈的；小件儿量勺量杯饼干模擀面杖面粉筛抹刀油纸锡纸硅胶垫儿裱花袋……

烘焙原料也好贵呢，动物淡奶油四五十一瓶还需要很快用完，总统的黄油、kiri的奶酪、法芙娜巧克力可可粉、杏仁粉、香草膏香草荚、高低筋面粉、五十铃抹茶粉……好的原料都不便宜。

再说几个在家自己自学省钱的方式：

第一， 买烘焙书，省钱可以看烘焙电子书，从零学起，或者去亚马逊看烘焙类书评，君之巧厨娘系列适合烘焙新手，面包看爱和自由的

第二， 跟着烘焙的大V学习，他们通过微博微信分享很多方子、原理，也愿意回答各种问题

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