炸油条做法***家常菜窍门
cysgjj时间2024-05-30 12:58:39分类家常菜做法浏览53
自己在家做油条需要哪些食材，如何做才能跟外边买的一样萱软膨松
这个方子是在别的平台看到一个开早餐店的老板分享油条的做法，就收藏了。油条蓬松剂是我年前在超市买的，一直没有用。看了他的讲解和做法，按照他们的配方一次成功。
把泡打粉，小苏打，油条蓬松剂
倒入面粉里面拌匀。取另外一个碗，鸡蛋，盐，温水一起放碗里搅拌均匀，在倒入面粉里面搅拌成棉絮状没有干粉，在把那25克油倒里面(不倒入面粉也可以，刚开始揣面的时候会很粘手，手沾油揣面，这也是个好方法)，反复的揣面，
揣了折叠在揣，揣面(切记不是揉
面，揉面是用手掌心揉搓的，用拳
头反复的挤压是揣面)，揣面五分
钟，放一边醒二十分钟，在接着揣
面十分钟(面团折叠了揣，揣了折
一、【食材】面粉/鸡蛋/酵母/盐/小苏打
1，面盆内倒入300 g 面粉，打入2个鸡蛋，再加入3 g 盐和3 g 小苏打。
2，用量杯量取140 ml 温水，里面加入3 g 酵母，用筷子搅拌至酵母融化。
3，把融化好的酵母水少量多次地全部倒入面粉，然后揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团醒发。
4，把醒发好的面团揉搓排气，然后在面板上刷上一层油，把面团擀成面饼，面饼的厚度为0.5 cm 左右。盖上保鲜膜，醒发15分钟左右，醒发后炸出的油条会更蓬松。
5，15分钟后，把面饼切成宽度约为1 厘米左右的条状面坯。
6，再把每一条面坯从中间切开，然后把切开的两段正面与正面接触压合在一起。这一步主要考虑家用的锅都比较小，油条尽量不要做得太长，不然不方便炸制。
7，用筷子在叠好的面坯上压一下，这样一个油条的面坯就做好了。
8，油温5成热，抓住油条的两端稍微拉长一些，放入油锅，大火翻炸。
油条的制作方法视频？
用料
中粉（超市买的普通面粉） 250g
水（在冬天，最好用60度左右的温水） 150g
盐 3g
复配油条膨松剂 5g
在家轻松炸油条的做法
准备材料
复配油条膨松剂和中粉混合
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