最美家常菜煮豆腐做法

1. 怎么制作水煮豆腐？

怎么制作水煮豆腐？

豆腐一直以来深受人们的喜爱，好吃又有营养，豆腐的做法多种多样，今天我们教大家一种新的做法，水煮豆腐，简单易学易操作。

【1】准备食材

首先我们准备好制作水煮豆腐的食材和配料：豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，食盐，食用油，豆腐这里选用的是老豆腐，配菜选择的是豆芽，如果你不喜欢豆芽，可以换成任意种蔬菜，油麦菜，小白菜，土豆等等都是可以的。

【2】工作步骤

首先我们把买来的豆腐处理一下，切成豆腐块，然后洗净备用，大蒜剥皮洗净，切成蒜末，姜洗净切成姜末，葱洗净切成葱花，干辣椒切成圈。豆芽清洗干净，备用。

铁锅烧油，油热之后，我们把切好的豆腐块儿放入锅，用小火煎豆腐，两面全部煎至金黄时候，我们盛出备用，锅内留底油，把准备好的蒜末和豆瓣酱一起下入锅中炒一下，炒出香味，炒出红油，然后加入适量的水，加一点白糖，适量的生抽，小火转大火把水烧开，水开把豆芽放入锅中，煮断生，然后把豆芽捞出来，准备一个干净的盆把豆芽均匀得铺到盆底。豆芽捞出来之后，我们把刚才煎好的豆腐放入锅煮3~5分钟，加入少量的鸡精，煮好之后我们把豆腐连汤一起倒入刚才的盆中，然后在上面均匀的撒上一层干辣椒和干花椒，准备一个勺子，在勺子上热一勺油，油冒烟儿后，泼到豆腐上，最后撒上一点葱花点缀。非常好吃的香辣水煮豆腐就完成啦。

你以前用过这种方法做豆腐吗？如果没有可以在家里尝试一下。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

水煮豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐、鱼汤等。可用于食疗，具有一定的药用价值。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

做法一

材料

1，豆腐 鱼汤

2，盐 胡椒粉 干红辣椒 花椒 八角 葱丝

做法步骤

1，将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。

2，把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。

3，煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。

4，在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。

水煮豆腐的制作方法有很多，今天分享一个我个人做水煮豆腐的方法，这样做出来的豆腐非常好吃又下饭。而且做法简单，新手也能做。

食材：准备好两块嫩豆腐，(老豆腐的口感没那么好)猪肉馅100克，生抽，老抽，蚝油，盐，小葱2根，白胡椒粉，糖，水淀粉适量。

制作方法：1．把肉馅加1勺生抽，1勺蚝油，放一点白胡椒粉拌匀腌制十分钟。

2．腌制肉馅的时候把豆腐切小块，葱切成葱花备用。

3．锅中加入少许油七成热放入肉馅大火翻炒至肉馅变色，炒干肉的水分后放入豆腐，加上半碗水煮开后转中火。

4．锅中加入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，加点盐(看个人口味添加)。轻轻晃动锅使豆腐调料融合。尽量不要用铲子这样豆腐容易碎。

5．把1勺淀粉加适量的清水搅匀，倒入锅中入勾芡，汤汁煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化达95%以上。两小块豆腐，即可一个人一天钙的需求量！

豆腐：400克

辅料

大蒜：1头 盐：1勺

生抽：适量 香油：适量

做法步骤

1. 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。

2. 再切成1cm左右的宽条。

3. 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。

4. 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。

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