家常菜日记猪心做法***,家常菜日记猪心做法***大全
cysgjj时间2024-05-31 20:14:29分类家常菜做法浏览52
猪心肺怎么做才好吃？
1.介绍
猪心具有营养血液、养心安神的作用，猪肺具有清热润肺的功效。两者一起吃更好，营养价值更高。
2.材料
新鲜猪肝半叶， 猪心一只 ，老抽，糖，食用油，葱段，姜片，花椒，大料，茴香籽，香叶，盐，二锅头酒。
3.卤制
猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块，猪心从中间切开，以便快熟和入味。 炖锅内放入猪肝、猪心和清水，开大火烧开，撇去血沫。 转中小火，加入所有以上所有的炖料，烧开后尝一尝汤的咸度，视情况加入盐。调好味道后，改最小火，继续盖锅盖焖煮定时十分钟。 十分钟到，关火，继续焖半小时，把汤汁入到里面去。
4.装盘
卤制好捞出放凉，就可以出锅切片，可以根据个人口味在加入其他配料伴制一下，也可以直接吃。
川贝雪梨猪肺汤材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。做法：猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2-3小时，调味供用。
很多人都觉得猪心肺应该包括猪的心和肺，不过在我老家，猪心肺只是指猪肺。猪肺的做法多种多样，炒、蒸、煮、炖、卤的制作方法都比较适合。在我家主要是以炖的方法制作，加入折耳根和绿豆，清热解毒、止咳去痰的效果特别好。
在老家时，每次想要吃猪肺，还得起个大早才能买到，猪肺在当地可是个畅销的东西，一来当地有很多的专卖猪杂汤的馆子，二来猪肺特别便宜，只需要四五块钱便能买一个。来了***几年，有几次也想买猪肺吃，可是一问价钱，真的吃不起啊，***这边二十多一斤，一个猪肺买下来得好几十块。做过猪肺的人都知道，猪肺煮好缩水特别严重，一个猪肺做好是没有多少的。
国人一直有以形补形的说法，所以吃猪肺补人肺的说法由来已久，不过根据资料显示，猪肺真的特别适合肺不好的人食用。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素b1、b2等，具有止咳、补虚、补肺之功效，凡肺虚之病，皆可以猪肺调理。
洗猪肺只能整个灌水清洗，切成块后再洗是洗不干净的，所以购买猪肺时要尽量选择气管完整的。
一、所需材料
主料：猪肺
辅料：绿豆、折耳根
二、制作方法
1，洗净后的猪肺切块，要切的稍微大一点，因为煮后会缩水。
方法/步骤
1/1
首先我们需要把猪心肺给购买回来，出售猪心肺的商贩都是整体的一部分出售的。
2/3
当我们把猪心肺购买回来之后，需要在猪心肺的劲口处灌入适量的水。
3/3
等待猪心肺里的水灌满了，在把猪心肺的外层用清水清洗干净。
方法/步骤2
1/3
接下来看到外层清洗干净了并且猪心肺的水灌满了，就用针把猪心肺的外层捅几个洞，让水从洞口中流出来。
猪心肺是一道很不错的食材，即可以和萝卜炖在一起食用还可以直接煮好后切片和火锅要煮的食材搭配在一起也是一道在冬季防寒必不可少的一道食材。
方法一
1、首先我们需要把猪心肺给购买回来，出售猪心肺的商贩都是整体的一部分出售的。
2、当我们把猪心肺购买回来之后，需要在猪心肺的劲口处灌入适量的水。
3、等待猪心肺里的水灌满了，在把猪心肺的外层用清水清洗干净。
方法二
1、接下来看到外层清洗干净了并且猪心肺的水灌满了，就用针把猪心肺的外层捅几个洞，让水从洞口中流出来。
方法三
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