西式烘焙摆盘技巧图解
cysgjj时间2024-05-31 20:44:59分类烘焙技巧浏览35
法式柠檬塔怎么做，做起来是不是很麻烦？
黄油 150g 糖粉 150g 鸡蛋 60g 杏仁粉 60g 面粉 300g
柠檬馅料：
柠檬汁 3个榨汁 柠檬皮碎 3个 或 柠檬香蜂草 2-3束 鸡蛋 2个 蛋黄 2个 糖 160g 淀粉 15g 黄油 70g 君度橙酒 10ml 潘诺茴香酒 10ml 镜面果胶 150g
1、面粉、糖粉、杏仁粉混合，黄油切成小块混入其中
无盐奶油 70g,糖粉 45g,蛋黄 1个,牛奶 10ml,低筋面粉 120g,杏仁粉 15g,柠檬皮屑 适量,盐 1/4小匙,糖(细白糖) 55g,柠檬皮屑 适量,柠檬汁 60ml,全蛋 1个,无盐奶油 40g,吉利丁 1.5片
1: 塔皮做法:软化奶油加入过筛过的低筋面粉拌匀，再加糖粉和盐一起搅拌
2: 加入一些柠檬皮屑，分两次过筛面粉和杏仁粉加入面团，用刮刀压成面团
3: 再加入蛋黄拌匀再加入牛奶拌匀
4: 用保鲜膜或袋子包起来冰冷冻30分钟(也可以冰冷藏1小时)
5: 冰完了，把面团拿出来松弛，洒上手粉，开始杆平，洒上一些低筋面粉在面团上，再揉，重复这个动作3次，面粉不用太多哦~
6: 揉完之后再杆平放在派模上用叉子再塔皮上搓无数个洞放上烘培纸在上面在纸上放上数多绿豆避免塔皮膨胀
7: 用上下火180度预热10分钟，预热完成后再放入塔进去烤20分钟，再取出烤10分钟上色!
8: 在烤塔皮的过程中，可以先做柠檬内馅，先将柠檬皮屑和糖拌匀
9: 把蛋和糖和柠檬汁和奶油混合，隔水加热不停搅拌到浓稠状再拿出来过滤掉杂质会更细致更好吃!
10: 把吉利丁泡冷水泡软，放入刚煮好柠檬凝乳拌匀
把完成的柠檬内馅倒入烤好塔皮，
11: 把完成的柠檬内馅倒入烤好塔皮，放凉一点放入冰箱冰1个半小时，就完成囉!
女孩子适合学西餐吗?江西吉安学西餐到哪里比较好？
所谓三百六十行，行行出状元，女孩子学西餐当然是件好事啊，并没有性别色彩之分。就如当前美发行业。10年前，20年前，大部分是女孩子从事这个行业，如今是男孩子的天下了。所以学西餐也是一样，以前大部分是男孩子学，现在女孩子从事这个行业也并不奇怪。
至于在吉安有没有学西餐的地方，据我了解，目前确实还比较少。有个建议，真要学的话可以到一些四星级酒店工作，应该边学边做，是可以的。
谢谢邀请
女孩子天生心灵手巧，西餐的烘焙类最适合女孩子来学习。很多颜值爆表的西点多是出自女孩子之手，所以女孩子是比较适合学习西餐制作的。
但是因为天生的体能劣势，有些需要重体力的西餐操作，并不适合大多数女孩子。如烘烤等。
女孩子学习西餐制作，应该以西餐面点为主，这样能把女孩子的审美和心灵手巧发挥到极致。不少的西式蛋糕🎂店，掌灶的多以女孩子为主，而且女孩子也比较适合这种工作环境。因为少了中餐的烟熏火燎，环境也比较干净整洁。
江西吉安有没有好的学习西餐的场所，可以根据自己的观察以及自己学习西餐的目的，来选择学习的地点。
如果是属于玩票性质的想在家里自己尝试，可以去专门的劳动技能培训机构，或者社会上的办学机构来学习西餐的基本制作。或者关注西餐学习的公众号，各种西餐学习的书籍来学习。
要是想要把西餐作为职业，那么就需要到当地的西餐厅或者西饼屋，从学徒做起来一一掌握西餐的基本技能了。
女孩子当然适合学习西餐了，而且随着生活水平的提高，家里的小家电的升级。西餐的学习制作还是大有可为的。
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