烘焙学徒主要做什么
cysgjj时间2024-05-31 23:48:42分类烘焙技巧浏览26
烘焙学徒能学到东西吗？该怎么学？
认真学的话肯定是能学到东西的，只是需要付出的时间和精力比较多，大部分时间都需要自学，毕竟师傅带你，人家也是要工作休息的。如果想专业的学西点，建议去正规的西点院校学习一下会比较好一些。
为什么要去店里做学徒呢？没钱还总是被当成小工一样使唤，很累，关键是也学不到什么技术啊！以上，不是我说的，是我身边但凡在店里当过学徒的人，都是这样说哒！其实不用他们说，我也能感觉到，为什么呢？
毕竟甜品店并不是教技术的地方啊，她们是靠卖产品赚钱的呀~想学技术，你连地方都走错了，你能学到个啥？？？因此你应该离职，去可以教你真技术的地方学习！我建议你可以去学校看看呢~学校有更专业的老师，而且还手把手教学，关键是教授的内容都是贴合市场的，你学完之后可以选择就业，也可以去创业、当老师...真的，方向非常广！而且一些学校，例如优美西点，还有创就业指导、创就业帮扶，让你成为真正的职业烘焙人！
烘焙学徒在认真工作之余，要做些什么才能提高自身的技艺以及对食物的敏感度？
建议你找张纸和笔：①梳理你在蛋糕店做的事情 ②记录你每日工作的时间 ③梳理你通过这份工作学到了什么？
我个人觉得多干活是一件好事，因为我身边也有遇到一些去蛋糕店做学徒的，但是往往待个半年左右就离开了，因为她们没有机会接触到技术，一直都在干杂活，除此之外什么也没有掌握，浪费了时间浪费了青春。因此，老板能让你接触到很多事物是好事，你能够学到很多东西，就像你说的你已经会做蛋糕了，那就说明你掌握了做蛋糕的技术，你接下来可以做一些面包之类的呀，掌握一些其他的。
其实在店铺运营这一块，真的能学习到的很多！除了作为烘焙西点师学习技术外，你能够通过其他事情知道如何运营一家店铺，例如你们老板通过何种方式去获客？从哪些渠道进货？如何维系客户关系？如何去研发新品？那种甜品是爆款最好卖？大众口味是什么？成本与利润等等。当然，老板也不傻，你可能接触不到太核心的东西，但是你可以通过自己的工作内容去总结。
当然，以上都是我们的理想思考与回答，毕竟我不是特别清楚你到底除了做蛋糕之外，做了哪些事情。所以，回到我让你梳理的问题上，你需要自己去独立思考。如果最后结果是，没有学到什么，真的都是杂活，那我建议你好好打磨技术，为自己的未来多谋划！必要时刻，可以离开，寻找更好的~
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