最美家常菜腌鱼做法大全
cysgjj时间2024-06-02 02:54:35分类家常菜做法浏览53
鲫鱼的做法有哪些？
鲫鱼有很多种做法，我最喜欢的做法是剁椒鲫鱼，老婆很爱吃，所以经常陪我去钓鱼。具体方法是:一、鲫鱼两条（四两以上）宰杀好，一定要把肚里的黑膜清理干净，两边打上花刀。二、腌制。葱、姜切丝，蒜切片放入盆中，放入白糖、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉各适量搅拌均匀，把鱼放入盆中腌制十多分钟。三、盘中放两段葱，把鲫鱼放在上面。取剁椒适量（根据个人口味）放在鱼上。大火把水水烧开，再把鲫鱼放入锅中，大火蒸六、七分钟（鱼大可以适当增加时间）。把盘子里的水到掉，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜。四、炒锅中放油热加放入花椒，把油淋在鱼上，盖上锅盖，虚火蒸三分钟。香喷喷的剁椒鲫鱼就出锅了。如果你学会了老婆天天陪你去钓鱼。（如果你喜欢这种做法请关注我）
红烧鲫鱼
做法：先将鲫鱼用油煎至两面金黄，锅里放少许油，油热后放入干辣椒煸炒，再放入花椒、姜丝、蒜片炒出香味后，倒入酱油、料酒，加入水，然后把鲫鱼倒入（水浸过鱼），开锅后放入醋、糖，慢火煮至汤浓，加入盐、味精即可。
功效：温胃进食、补中宜气
鲫鱼豆腐汤
做法：将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。再将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
鲫鱼砂锅
材料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克，调料少许。
鲫鱼肉质细腻，不过刺比较多，但这并不影响它炖汤的口感和鲜美度。
方法/步骤清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。
鲫鱼豆腐汤。鲫鱼收拾干净，豆腐切块备用。锅内倒油，将鲫鱼先略煎一下，两面开始发黄时加水、生姜、大蒜、料酒煮沸，下入豆腐，加盐，小火慢炖。等到鱼汤有些发白时，关火，放入葱段，加味精即可。
红烧鲫鱼。鲫鱼收拾干净，锅内倒油，将生姜大蒜爆香后捞出，接着将鲫鱼煎至两面金***。倒入老抽、适量水，放入盐、姜蒜，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮片刻，放入葱段、味精即可。
萝卜丝炖鲫鱼。鲫鱼收拾干净，白萝卜擦成丝。锅里倒油，将萝卜丝炒熟，捞出。爆香姜蒜，捞出，煎鲫鱼。两面金黄后倒入老抽、水、盐，大火煮开后放入萝卜丝，中小火慢炖。等到萝卜丝变软后，放入葱花、味精即可。
谢邀！作为一个东北人，对于鲫鱼的吃法还是有一些经验的。至于怎么做好吃，各地都有不同的做法。我就介绍一下我家乡的做法。首先看鱼的大小，如果只有一指长的小鲫鱼，最好做酥鲫鱼。配料胡萝卜，葱，姜切丝，香菜切段蒜切片。碗汁食醋一手勺，糖一勺，盐，味精，料酒适量。起锅倒入食用油，油温八成下鱼炸，见鱼金***捞出。待油再次八成热时再炸一次，鱼酥脆了捞出来。另起一锅，倒底油，煸炒配料，下炸好的鱼，淋碗汁，快速翻炒几下，出锅装盘。此菜酸甜酥脆，味道爽口。连头带刺一起吃，绝对不会卡嗓子。
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