家常菜大草鱼做法***
cysgjj时间2024-06-02 15:21:08分类家常菜做法浏览27
草鱼，黑鱼，大头鱼，都有哪些做法？欢迎分享？
草鱼，黑鱼，大头鱼这样鱼的做法如下，
清蒸草鱼做法：
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。
红烧黑鱼做法：
红烧黑鱼的做法步骤
您好，很高兴回答您的问题。具体操作如下。
草鱼做法
酸菜鱼。水煮鱼。葡萄鱼。糖醋鱼。煲汤。糟溜 。麻辣。本帮熏鱼。
黑鱼做法
煲汤。酸菜鱼。水煮鱼。板鸭炖。红烧。
大头鱼做法
煲汤。剁椒。红烧。清蒸。豆豉蒸。
具体分解如下。
视频加载中...之前对黑鱼的认知就是拿来做酸菜鱼的，但是最近发现拿来做红烧黑鱼，也是非常nice的！
分享一下做法步骤
第一步：黑鱼洗净切段；
第二步：黑鱼腌制，放入少许蚝油、生抽、老抽、料酒、盐，抓匀腌制半小时左右；
第四步：放入油锅里炸至金***捞出备用；
第五步：重起油锅，放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜、小米椒、线椒，煸出香味；
第六步：放入炸好的鱼块，放入适量的蚝油、生抽、老抽、盐、米醋，并放入适量的清水，清水淹过鱼块；
第七步：大火煮沸转中火，收汁后放入葱花；
第八步：装盘即可
你好，很高兴回答你的这个问题，把我知道的这三种鱼做法给大家讲一下。
草鱼做麻辣鱼：
食材：草鱼一条，葱姜蒜，香菜、芹菜，麻辣鱼调料，花椒，辣椒，菜籽油，淀粉，料酒，盐，鸡精。做法：将杀好的鱼清洗干净，将鱼肉直接切成片，鱼骨头取出来，把切好的鱼肉放到清水里彻底清洗，清洗之后用漏勺捞出来沥干水分，之后加入少量的盐、料酒、淀粉、鸡精，反复搅拌均匀。加热炒锅在里面倒入少量菜籽油，将准备好的葱姜蒜、花椒、干辣椒，放入油里面爆炒，小火熬制3到5分钟，将麻辣鱼的料包倒入锅里面，翻炒几下加入少量水，熬煮五分钟。根据个人口味加入适量的盐，这样汤料就熬制成了。将腌制的鱼肉放到汤里面，放鱼时先要放进去骨头，将骨头煮熟之后，再放入鱼肉、芹菜，放入之后两分钟就可以关火，美味的麻辣鱼就出锅了。
黑鱼做汤：
食材：黑鱼 1条葱 2根盐 10克香菜 1根姜 3片菜籽油 2勺。黑鱼宰杀好，洗净，油锅空烧热！倒入菜籽油！是菜籽油哦～煎鱼必备，去腥增香！ 油要滑锅，意思把锅晃一下，让整个锅都沾满油，防止周边菜品无油而焦掉～油烧热后，转中小火，放入鱼块和姜片，鱼块慢慢煎到两面金黄。小火煎透的话鱼块不会碎掉的！
出奶白色汤的重点来了！加热水！一定是热水！热水没过鱼块即可，盖上盖子，大火煮沸！煮沸以后慢慢小火煎煮，奶白色鱼汤出来咯！放入一大勺盐，继续小火将汤煮至浓稠！鱼块一点都没碎！碗底放入葱和香菜茎，小心将鱼块倒入碗中！放上香菜叶！最后倒入鱼汤！两个字：完美！ 鱼肉嫩滑，鱼汤鲜美不油腻！一点儿鱼腥味都没有。
大头鱼炖豆腐：
食材：大头鱼、豆腐、辅料，葱适量，胡椒粉适量，姜适量。把大头鱼改刀切成块，热锅宽油，油热后下鱼块，炸至定型即可。炸好的鱼块盛出备用；锅里留少许底油，爆香葱姜，加入足够多的水，水开后下炸过的鱼块，调入适量料酒，大火炖，油煎过的鱼，且大火炖才能保证汤汁呈奶白色。炖鱼时准备豆腐 ，把豆腐块在沸水中焯一下，去除豆腥味，盛出备用；
待汤汁浓白，鱼炖的差不多时下豆腐(二十分钟左右)，再炖个十来分钟，时间长点没关系，鱼和豆腐都不怕炖，炖的时间越长越好吃。出锅时加少许胡椒粉。
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