家常菜做法大全不上火窍门

1. 有哪些很好的下饭菜，吃起来还不上火。求推荐？

有哪些很好的下饭菜，吃起来还不上火。求推荐？

第一款小凉菜：爽口西芹。

准备食材：西芹1颗(重约2斤）、柠檬1个、白糖30克、白醋10克、少许红尖椒丝。

制作步骤：

1、西芹打皮去筋（去筋方法：用手掰西芹的根部抽取老筋）斜刀切片，在切丝，然后用清水泡制

2、泡水后的西芹会更加的清脆爽口，捞出控水待用。

3、柠檬切片，一片即可，用手挤出柠檬汁，放进控好水的西芹丝里面，按照以上调料比例加入白醋、白糖、少许红尖椒丝（几根就可以，起到装饰是菜品看上去更加的好看），拌匀即可。

菜品特色：这道菜是酸甜口，淡淡得柠檬味，使菜品更加得清香可口。

第二款小凉菜：炝拌娃娃菜。

准备食材：娃娃菜300克、蒜蓉5克、干辣椒5克、麻辣鲜露10克、味精2克、白糖3克。

肉沫茄子🍆

我用的是清蒸茄子后加入肉沫酱汁，特别下饭，比起油炸茄子后的油腻，我更喜欢清蒸！

肉沫酱汁特简单！油烧热放入蒜末爆香之后，放入肉沫，依次加入一勺酱油一勺耗油，一碗清水煮开，加盐调味即可出锅，淋在蒸好的茄子上，撒点葱花就可以了！

还有一道就是蒸水蛋！

碗里打两个鸡蛋，加点盐，油，清水同一方向搅拌均匀上锅蒸10分钟出锅，撒上葱花，淋上酱油，那味道太香了！拿来拌饭我都能多吃一碗饭哈哈😄！

可以试试哦

东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！(怕上火就放不辣的辣椒)

分享一个尖椒干豆腐的做法

1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。

2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。

3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。

4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！

下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。

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