面食烘焙100个技巧
cysgjj时间2024-06-03 09:49:33分类烘焙技巧浏览49
家常小甜食咋做的？能推荐几道吗？
感谢邀请。
炸三角
主料：面粉500克，豆沙100克。
配料：熟猪油1000克，豆油80克，白糖50克。
操作步骤
1.取面粉200克，加熟猪油800克、豆沙、白糖搅匀成豆沙馅。
2.取面粉200克，加入豆油及适量清水和成面团，揉匀后静醒为油皮面。
3.取面粉100 克，加熟猪油200克搅匀，和成干油酥面。
4.把油皮面擀成大面皮，包上干油酥面， 再擀成大面片，用刀切成边长为9厘米的等边三角形，每个面皮内包少量豆沙馅，把三条边捏成三角形，再用刀在每个角边上切三刀，第一刀和第二刀分别搭在自己的角上，第三刀使其在顶部，切去每个角。
5.锅内放豆油，烧至四五成热时，将制好的三角坯子放油中炸至浮起熟透，捞出即成。
拔丝白果•
鸡蛋两个打散,加入两小勺泡好的水淀粉•一起打散•把锅烧热,擦上一层食用油下入鸡蛋液滩饼……摊好切成小块•冷油下锅小火慢炸炸致起泡•捞出一勺水一勺糖中小火熬治大泡变小炮•小炮变微黄下入鸡蛋泡翻匀装盘!拔丝白果制作完成!详细做法关注我看视频30.秒学会
这个问题一百个人有一百种回答，答主就喜欢吃沙琪马，松软爽口，清甜甘香，百食不厌。
制作方法：取一容器，放入酵母，打入鸡蛋拌匀，加入面粉，搓揉成面团，加盖醒面，发至一倍大以上。
案板扫油，把面揉长，擀成长片，然后切成小段。再取小段擀成薄片，切成条状。
烧锅注油，烧至六成热油温，放入面条，迅速抖散，炸至浅***，捞出待用。
继续烧锅，加入蜜糖，白糖，麦芽糖，牛奶顺时针搅拌，搅至稠状，加入炸面条拌匀，为求糖浆匀裹在面条上。
模具扫油，撒入葡萄干，芝麻，面条倒入压平，静置放凉，取出切条再切块，美食新鲜出炉。
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你好，我来回答你的问题。
我有一个朋友是做烘焙的，她手上有不少甜品小食方子。都是商业版的，我收藏了几个，在这分享给大家，做法如下:
【糯米糍】
原料:全脂牛奶200g
黄油30g
椰浆200g
糯米粉240g
玉米淀粉60g
操作步骤①小火融化黄油后备用
②把全脂牛奶 椰浆 糯米粉 玉米淀粉倒入盆中混合均匀后加入融化好的黄油搅拌均匀
1，鲜奶麻薯
材料：20克木薯淀粉，20克白糖（可适当增减），200克纯牛奶，熟黄豆粉适量
做法：把材料倒入不粘锅内，搅拌均匀，开小火搅拌，搅拌至牛奶液体不可见，整个材料成为粘稠状，用铲拉起可拉长4公分左右即可。然后出锅，放入冰鲜冷藏20至30分钟。把冷藏好的麻薯放入黄豆粉中，沾均匀就可以吃啦。Q弹爽口，甜而不腻。简单吧，点入我的头像，你可以看到这个小吃的详细制作步骤。
2，香蕉小饼
材料：香蕉1根，鸡蛋1个，普通面粉适量
做法：把香蕉用勺子刮成泥，打入鸡蛋搅拌均匀，因为每家香蕉个鸡蛋的大小不同，所以要少量多次放入面粉，搅拌成粘稠的糊状，面糊的状态为浓稠可以稍微流动这样一个状态就可以了。如果太稠可以放适量水或者牛奶都可以。
然后在不粘平底锅内摊成大小均匀的小饼，两年煎成金***就可以出锅啦，香甜松软，入口即化。
刚毕业，西点初学者如何做西点？
初学者要分清楚往那个方向发展，西式面点、西式糕点等等；现在最关键的还是练好基本功 ；报个新东方或者找个小作坊踏踏实实练， 顺便学好语言， 要想好到底要向哪一种风格发展 ，之后有能力再出国进修几年 ，如果没有足够的决心和努力 ，坚持不下去是会很容易放弃的！
要不自学 要不去烘培访干学徒 要不去专业培训
自学的话麻烦 原料***购 培训 学习资料什么的都是事
烘焙坊干学徒么 累死累活 打杂做起 学的周期挺长的 不一定能学的到技术
还是去专业培训吧 有老师教 一对一教学 全程实际操作 又不用头疼***购
的麻烦事 学的全面 系统 我妹子就是在昆明欧米奇西点西餐学的西点
西点初学者从0开始学习西点有常见的四种入门途径：
1. 就读具有相关课程的国内职业技术学校，主要针对初中毕业生；
2. 就读具有相关课程的国内外大学和大专院校，主要针对高中毕业生；
3.报名参加具有相关培训课程的国内外、长期或短期的培训学校，主要针对成人、在职人士等；
4. 应聘酒店、餐厅、面包房、西饼店等相关企业的西点学徒[_a***_]，从0开始边学边做，主要针对成年求职者等。
上面几种入门的途径针对主要人群是不同的，所以花费的时间和金钱也就不同，收获的知识和经验也不同。相对来说，前面三种有比较系统化的学习机会，理论和实践课程的内容都是提前安排好的，但花费的时间和金钱更多。
最后一种学徒式的入门方式，实践机会多且节约成本，不过前提是你能找到无工作经验要求的相关工作。另外带你入门的师傅也很重要，师傅除了拥有丰富的实操经验，是否还具有较完备的理论知识体系，也是我们需要考量的。
如果是自己喜欢兴趣的话，可以网上关注烘焙西点类博主去学习***做简单款西点入门开始。
想学做西点，只有两种方法，1、交学费去专业的烘焙培训班2、自学成才。你可以上网搜索西点制作的小***，但要有天赋，哈哈！我就是后者，自学成才的，发些西点给你看看，流口水吗？
西点初学的话，要知道西点的种类繁多，有蛋糕。韩式裱花。面点烘培。甜点，等等，观察老师的示范操作。这个是西点培训学校学习西点制作的第一要务。了解配料配方。方面的知识是其次的。老师讲解的示范的时候，一定要仔细观摩。做好笔记。掌握住制作流程及要领。情况允许的话呀，拍个***，以后好反复观摩。最好掌握熟练的技艺，这个需要长时间的实操练习，这是个熟能生巧的过程。根据你的学习目标不同。学习时长也会不同。如果在这个领域想发展的话。差不多学习三个月就能掌握基本的经典制作了，
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