烘焙店转型经营技巧,烘焙店转型经营技巧和方法

1. 30岁学烘焙有前途吗？
2. 现在的烘焙行业发展如何？开店前景好吗？

30岁学烘焙有前途吗？

有前途，不管我们啥年龄段学东西都不晚，技不压身，烘培只要用心学，掌握好要领学习来也不难，尤其看到自已的杰作会格外的开心。

怎样才能学好烘培？

1、对于新手来说，刚学时可以跟网上的烘培***们学学，他们讲的也非常详细，并且也有操作步骤。

2、可以先从饼干入手，只要按照配比来做，基本上都会成功。

3、学好饼干后可以做些蛋糕，这个主要是掌握在打发蛋白上，打过了就会消泡，烤出来的蛋糕就会塌陷，如果一次不成功，可以尝试着按照老师教的细节多做几次，慢慢的就做好了。

4、做面包是最繁琐的，需要把面包揉成手套膜，然后多次醒发，这样做出来的才会成功好吃。

5、有了一定的基础，以后可以报一些培训班来提升自己，那样自己学起来也不会吃力。

6、嗯，学习烘焙没有好的途径，只有多学、多练、多思考，这样的话才能会成功。

下面看一下我的作品吧，这都是我自己自学来的，做出来也比较成功，也很好吃。@头条美食

很高兴回答这个问题，老话说，人这辈子活到老学到老，确实不***，才30学什么都不会晚，只要你喜欢，很用心，不论遇到什么困难，都能坚持不懈，你就成功了一半，剩下的一半就得靠天时，地利了

我今年40年，之前就是在家带孩子，打工，嫌受气，挣得钱少，又不能照顾孩子。

我本人也是比较喜欢面食的，本想在当地学习一种饼，一问价格也不菲，也是在网上查看了好多学校，价格对比是差不多，但是学的种类很多，于是2018年的时候，迫于无奈为了生计，去哈尔滨学习了2个月，回来自己开店铺，挣得多，不用看人家脸色，现在效益也不错。

只要你用心去学习，去经营，踏踏实实的，一步一个脚印，肯定是前途无量，打造自己的一片小天地，体现自己的人生价值！

30岁年纪也不大，为什么没前途？我四十岁才开家面包店，而且自己什么都不会，一边走一边学，被坑了不少，烘培水很深，一定自己学多动脑筋，自己要经常研发新产品哪怕社会竞争大也要突出个人特色

这个问题里面，我get到的关键词不是30岁，而是“前途”。你得明确一下“前途”的定义，要从事这个行业取得相关工作获得报酬，还是成为行业老板拥有自己的事业？又或者有更高的追求，成为行业的***？

然后再说30岁，我就是三十岁左右接触烘焙的，做蛋糕做曲奇做面包，但纯粹就是爱好，一周做一次两次的。我同学也是同时玩烘焙，玩了十年后，突然就做起蛋糕的私人订制，每天订单都是满的。之前在家带孩子没工作，我鼓励她在朋友圈里打广告接单，在家里做，接了订单才做，可送货可以自提。做了一年左右，现在每天都要做两三个蛋糕，技术水平迅速提高，做的都是高端产品，并且拥有一批高端粉丝。

照我说，要想学，六十岁都不迟；要做这一行，50岁也不晚，重点是认真学，用心做！

下面给几张我朋友做的蛋糕图片，都是她一双手做出来的，没有请人，唯一的帮手，应该是她六七岁的女儿吧！

额，你这个问题就有问题，做每件事不是先考虑困难和能带来哪些价值，重点是你自己能学到哪一步，各行各业都有自己的可操作性，要不然别人怎么养家糊口的！所以问题的关键不在于你从别人那听取了关于学这个的可取性多大，重点在于，你愿意拿几分热爱和努力来学，学得精自然能带来一个好的收入，更何况这个烘焙产品本来利润就很不错，你才三十岁，别这么夸张，这正是学东西的最佳年纪，静得下心认真学，加油，愿你能闯出一片天地！

现在的烘焙行业发展如何？开店前景好吗？

自疫情以后现在食品行业已经回暖了甚至增长了，毕竟民以食为天嘛，吃还是首位的。开店的话最好自己还是要掌握一定的技能 所以还是需要系统的学一下，然后有个懂行的专业的帮扶开店的事宜会少走很多弯路，可以来上海优美西点看看 有专门的创业班 以及创业扶持

——更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。

烘焙行业起步晚，现已进入快速发展期

由于饮食习惯不同，我国烘焙行业起步较晚，在20世纪80年代以前，现代烘焙行业几乎是空白，直至2000年左右，才开始有国外企业在国内设厂，最早一批的烘焙品牌如曼可顿等才开始出现。最初的烘焙食品的生产和销售主要以家庭作坊的形式存在，呈现品牌单一、产品同质、渗透率低的特点。国际品牌在中国设厂以后，由于这些国际品牌起点高、规模大、产品质量好、经营方式灵活，很快占领市场，国际品牌在国内的市占率不断提升。2000年以后，西方饮食文化在我国慢慢渗透，烘焙行业进入快速发展时期。至2017年，中国规模以上烘焙企业已达到1560家。

烘焙企业可分为三大类型，中小企业占多数，华中华东为主要分布地区

从类型上看，目前中国烘焙企业主要可以分为三大类型：外资成熟烘焙品牌、内资跨区域连锁品牌、规模较小但数量巨大的地方烘焙品牌。其中，外资企业拥有良好的品牌形象，产品一般具有一定的溢价，占据了中高端市场。内资跨区域连锁品牌多呈区域性布局，产品在价格上更有优势，且更善于传统渠道的推广，以二三线城市市场为主。地方中小烘焙企业为市场上的主流企业，占据了75%的市场份额。

从企业分布地区来看，华东地区企业分布最多，企业数量占比达到40.38%;其次为华中和华南地区，分别占比22.95%和10.57%。西北和东北地区烘焙企业则较少，分别仅占比3.93%和5.49%。

烘焙行业的销售区域分布也印证了这一企业分布。华东、华中地区为烘焙食品的主要销售地区，销售额分别占比37.06%、32.57%；西北、东北地区销售份额较少。

这主要是由于：第一，对于大多数烘焙企业来说，销售范围会受到冷链运输能力和品牌影响力的影响，销售往往局限于中央工厂或烘焙门店附近地区；第二，一线城市以及中、东部部分地区经济较为发达，消费者对于烘焙食品的购买意愿更强，对国外饮食的接受程度也较高；第三，面食被北方地区消费者广泛接受，在一定程度上能够代替烘焙食品。

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