盐焗鸡做法大全集家常菜窍门
cysgjj时间2024-06-04 15:16:09分类家常菜做法浏览47
导读：盐焗鸡怎么做？盐焗鸡怎么做？做盐焗鸡，一定要选好鸡，这样做出来的盐焗鸡鸡才皮脆肉滑。辦别一个鸡的好坏，就是看肉质口感是否紧致。清远鸡一只3斤左右、油纸3张腌料:盐焗鸡粉40克、生抽酱油20克、粗海盐7斤、香油适量。1、将鸡宰杀洗浄，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越……...
盐焗鸡怎么做？
做盐焗鸡，一定要选好鸡，这样做出来的盐焗***才皮脆肉滑。辦别一个鸡的好坏，就是看肉质口感是否紧致。
清远鸡一只3斤左右、油纸3张
腌料:盐焗鸡粉40克、生抽酱油20克、粗海盐7斤、香油适量。
1、将鸡宰杀洗浄，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。
2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。
（图片来源网络，侵删）
4、另取一个大砂锅烧热，将炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放入锅中间，将剩下的盐铺在鸡身上，盖过鸡身。
5、小火焗15分钟后关火，静置10分钟，盐焗鸡就全熱了。
（图片来源网络，侵删）
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