鸡肉香菇做法 家常菜窍门,鸡肉香菇做法 家常菜窍门***

1. 香菇适合和鸡肉一起炒吗？

香菇适合和鸡肉一起炒吗？

当然适合，香菇干炒鸡肉也可以，新鲜的香菇焖鸡肉也是可以的，香菇炒鸡可是很美味的，说的我都流口水了。😄😄下面我来说说新鲜香菇炒鸡肉的做法吧。

1.买新鲜的鸡肉，清洗干净，切成大小合适的块，放在大碗里备用。

2.香菇选择新鲜的，闻着会有很鲜的菌菇味道，去除香菇的根茎部分，香菇帽子部分可以一分为四，也可以直接在头顶上改十字花刀。

3.准备葱切段、大蒜头、姜切片，小米辣切颗粒。

4.起锅加入清水，烧开放入鸡块淖水，除去血沫，捞出控水。

5.国内放入适量的油，加入小米辣和姜片爆香，加入鸡块，加入料酒，继续翻炒，加入白糖，香醋少许，再加入生抽，老抽，继续快去翻炒。

6.加入适量的水，淹没过几块，大🔥烧开，小火慢炖30分钟，然后开大🔥手汁。

7.加入盐，鸡精，盛出即可。

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香菇和鸡肉一起炖味道特别鲜美，不仅滋补还很下饭。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。所以经常吃点香菇炒鸡肉不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力。下面我把我经常做的做法分享一下。

备料：鸡腿肉2个，香菇10几个，红辣椒3个，鸡精，生抽，老抽，糖，耗油，香菜，葱，姜，蒜，香油，盐，料酒，花椒，大料

做法

1、将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净，撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片，蒜切末备用。

2、先将鸡腿肉的血水泡出，倒掉。

3、然后鸡腿肉、葱段和姜片，蒜末放入容器中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、鸡精、蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。

4、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将辣椒，鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁都倒入锅中，大火翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。

5、填水沫过鸡肉，这个时候喜欢吃粉条的可以加点粉条，喜欢吃土豆的可以加点土豆块，不喜欢的可以不加。

6、烧至软糯，汤汁收的差不多，出锅，撒上点香菜即可。这样做出来的香菇鸡肉味道鲜美，鸡肉软糯，入口即化，汤汁味道浓厚，配上一碗大米饭，特别的棒！

香菇和鸡是最好的搭配，能互相烘托出彼此的香气。

香菇炒鸡丝是在冬季里常吃的一道菜，材料做法都很简单。

鸡大胸一块，干香菇十几朵泡发，柿子椒半个，葱姜，盐，白胡椒，料酒，盐，生抽，糖少许。

鸡胸切丝用盐，白胡椒，料酒淀粉码味儿上浆，香菇切丝，柿子椒切细条，葱姜切丝。

炒锅上火注油，放入鸡丝滑炒至变色，下葱姜丝，香菇丝煸炒，加盐，料酒，白胡椒，生抽翻炒均匀后，出锅前下柿子椒就可以了。

这是一道清淡适口菜肴，香菇和鸡丝有一种特殊的香气。

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