自学甜品蛋糕烘焙技巧***
cysgjj时间2024-06-05 18:32:52分类烘焙技巧浏览27
如何学习烘焙？
欧米奇烘焙西点培训学校，专业培训蛋糕面包，烘焙甜点，韩式裱花，英式翻糖，巧克力等，还有西餐料理，咖啡饮品，调酒培训，入学签订就业协议，毕业推荐就业，创业的话也有帮扶，上市品牌，更值得信赖
学习烘焙技术的话，要找一个有办学资质的培训学校，因为小机构的话教学质量参差不齐，大机构相对学的更全面、更专业一些，多参考对比，实地考察后您心里才有底。推荐你去广州欧米奇西点学校，教西点烘焙很专业，师资强大，毕业以后推荐就业的，工作都不缺
如果你只是有兴趣，给朋友和亲人烤个面包做个蛋糕，对烘焙的技术要求并不是特别的高，可以报个周末班，学习一些基础和简单理论，完全可以应付家庭烘焙，比如给自己搞个下午茶小甜品啦，这些完全不成问题。如果你想以此谋生，看好烘焙行业的市场前景，想做个私房烘焙，或者在某个大酒店 蛋糕店就业当个烘焙师傅，亦或者看到别人开烘焙店赚了些钱，自己对烘焙又有极大的兴趣，想未来也开一家，那么就找个专业的烘焙培训学校，全天，系统性的学习烘焙技术，理论+实操，全面的覆盖，推荐学时6个月起步，就差不多了，不用怕零基础和不懂烘焙行业的创业道道儿，学校里都教授的。选择学校还是要实地考察啊，尽量试学体验一下！强烈不建议当学徒，学的太片面不说，理论完全不懂，实操也少，且工资少，想真正学技术的人是不会去当学徒的。
刚开始学烘焙最好有个老师带，说自己能在家里摸索都是差强人意的，毕竟烘焙是项技术活，有许多技巧与理论在里面，它是通过不断实践，学习中才会进步！目前重庆有很多烘焙培训学校选择，但我建议去专业的烘焙学校因为专业学校，重庆欧米奇西点学校就不错，老师都是资历相对深厚，教学经验丰富。
如何学习做蛋糕？
将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄碗里放入红枣酸奶、面粉、搅拌均匀调的浓稠点，蛋清碗里放点白醋、依次加入白糖，用打蛋器打发，倒入蛋黄里，上下搅拌均匀，电饭锅里面刷油，倒入搅拌好的蛋糕液，40分钟就可以做出蛋糕。
最近非常火的电饭煲蛋糕可以学习下，配方和做法都比较简单，属于一看就会一做就废，我尝试了两次都不蓬松。
借着这个机会，我把做法分享给你，有兴趣或者无聊的时候可以试试。
鸡***清、蛋黄分离。就是把鸡壳在中间敲破掰开，把蛋黄在左右两边蛋壳里倒腾，让蛋清流到盆里，分离干净后把蛋黄倒另一个盆里。
蛋黄里面加面粉和牛奶，用筷子顺着一个方面搅拌，搅成糊状即可。这个过程可以分多次添加面粉，避免面粉一次倒太多了。
蛋清里面加几滴白醋去腥，加一勺白砂糖开始打发蛋清，这一步如果没有打蛋器估计会非常考验你手臂的毅力，别问我是怎么知道的。如果实在没有打蛋器，但是能找到一个干净的矿泉水瓶也可以自制一个，方法就不多说，抖音上有很多视频教程。蛋清打发到细泡的时候加第二次糖，打发到泡沫状的时候加第三次糖，最后打发的蛋清插上筷子补到就可以了。
把打发的蛋清分三次加到蛋黄糊里，每次加的时候就像炒菜一样轻轻的翻拌匀。
电饭煲内胆铺一张吸油纸，或者刷一层油，避免粘锅。然后倒入电饭煲内胆，并快速的震几下内胆。
放到电饭煲里按煮饭键或蛋糕键（如果有这个功能），有点电饭煲煮饭时间短需要按两次煮饭键，跳闸后再保温十分钟取出来倒扣在盘子上冷却。
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