烘焙笔记五个技巧
cysgjj时间2024-06-06 05:10:08分类烘焙技巧浏览31
做烘焙，吃不完的面包蛋糕怎么处理？
面包冷冻，出售前回炉再烤后依然比较新鲜。但是，调味面包无法冷冻，比如有馅儿料的，也无法冷藏，得当天售罄。低价也卖不完的就内销，内销不完的…丢弃。
经营要做好数据分析，按照实际情况做好出品***，减少损失。过多的剩余产品，在保质期内打折卖完，要么在保质期内送人做公益，要么直接销毁处理。
我们老师教的，过期的东西要马上扔掉，不要心疼舍不得这点钱，开店要讲究良心要做口碑，昧着良心做只会砸了自己的牌子。
谢谢邀请！其实这些您们做面包店的都该有相对于的预算！面包可以多，但是该在哪一个范围内！但是面包不能少！那样会让人觉得您的面包店怎么什么都没有！如果您只是新开的面包店，您可以以一个月为定！大概算计每天哪一款面包出售的比较火哪款比较冷！火的您可以适当的制作多一点，比较冷的产品也不要不做，要少做，或者每天写个公告：今天某某款产品预售几个，售完即止！这样人们心里就觉得这款是好货，就会很多人来买！这样也不会影响您的面包多到过期！
还有一个就是你最后面的那个问题！本身面包类的产品放置的时间就不长！也就两三天的时间！不要想再拉长保质期。本身是食品安全是人们的重大***！如果因为您还有很多面包没有卖出去，想要拉长到第四天来个大减价之类的话，那么我建议您去开个烘焙工厂，专门制作那些长期打包的面包吧！这样您就不用担心了！在产品过过期时，该扔就要扔！不要有任何想法！
喜爱做烘焙，自然少不了很多试验品，家人也不一定爱吃甜食。我就是，我老公和孩子都不爱吃甜食，我又酷爱烘焙，多出来怎么办，送人呗。
亲戚朋友天天盼着我送余量呢。
送人玫瑰手有余香，还可以让大家多提提宝贵意见，提高自己的手艺，何乐不为呢。
这一般都是管理层应该考虑的问题了，一般自己的店里面每天能消耗能卖多少，管理人员一般都是估计的差不多的，所以很少存在吃不完这样的情况。如果你也想开个蛋糕店的话，建议去专门的西点培训学校去系统学一两年，去学西点不仅仅学技术，还有就是楼主问的这种日常经营上面遇到的问题处理。
建议去海南新东方烹饪学校这样的专注于烹饪和烘焙培训的学校去学。
手账一般记什么？
入坑手帐快两年了，一直有小伙伴问我说你的手帐都写些什么呀？今天我就给大家分享一下我的手帐内容都有些啥😊
1.***（日***、周***、月***）打卡
把要做的事情列一个清单（to do list），每完成一件事就做一个标记（打勾、画横线等）。
这样即可以当作备忘录，也可以提高自己的做事效率，合理安排、分配自己的时间。
2.日记（心情记录、每天的吃喝玩乐等）
这个就比较随意了。
记录一天当中发生的事情，开心的或者不开心的;遇到哪些人，吃了什么好吃的……
我推荐大家做一下日记手帐。
慢慢记录下来，你会发现，生活中原来有那么多有趣的事情，有趣的人，一些负面情绪通过文字也会释放出来。我们的心态就会跟着发生变化，变得自信、乐观。👏👏
业务的手账，生活中的手账，都是记录日常的列支项目，内容为收入、支出、余额明细，及其备注。所不同的是，业务手帐，主要数据是汇款，个人生活手帐，主要是现金流水。
手帐，要有专用账簿，或专用电子文档，建数据库单列，以防止混淆和遗忘。做好表格预备，随时记录，日清月结。以表记录，最简单、实用、明晰，便于保存和查询。
手账，最好不要用文字表述，列表记录，一目了然。而用文字表述，则啰里啰嗦，不仅耗费纸张，耗费时间和精力，也不便于保存和查询。电脑记账，也要存备份，以免丢失。
好记性不如烂笔头，学过心理学的人都知道，人的记忆，与生俱来有一个遗忘的渐进过程。普通人在生活中，也都会有这样的感悟。手帐简化记忆内容，使人头脑清爽。随时，随手，良好的习惯，便利于工作与生活，有益于终生。
以上是个人职业生涯的认知，受邀作答，愿对网友有所助益。本人汉语言文学专业出身，却因做事仔细，工作中少有差错，被领导发配单位财经部门，在那个领域从业21年，专业成了业余爱好。
手帐是用于管理时间、记录生活的记事本。中国有句俗语，“好记性不如烂笔头。”这就提醒大家把怕忘的事记在笔记本上，不同于普通笔记本的是，手帐的设计在于把时间、***、清单容于本内，翻开手帐你就会被里面精美的饰品所吸引。
如今，随着社会的发展，手帐有纸质版和电子版两种。纸质版是指在一个厚点的本子上用不同颜色的笔记录一些东西，可以早上写，做当天***，比如学习***、饮食***、健身***等；可以画一张画记录见闻；也可以记一些日记，记录每天所发生的事。
随着手机在生活中普遍，现在电子版的手帐慢慢变得流行起来，越来越受欢迎，很多手帐***排版自由灵活，可以插入不同字体、图形、图片，字体的颜色也可以根据自己的需要进行调整。不同的贴纸选择，可以带来不一样的心情。
记手帐可以从每日一页开始，可以建立一个时间轴，管理时间，目标清晰，把自己要做的事列清单，督促自己完成。也可以每天做完事后用来记录哪个时间段做什么。每一页手帐，要以文字为主，以简笔画为辅，用文字和图片记录自己的心情，所有大大小小的改变。比如出去旅游时，旅行前的行程安排、攻略可以记在手帐，方便查阅。旅行中，我们会拍一些照片，或许会买一些明信片、邮票等等，这些都可以存起来，回味旅行的快乐。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/15867.html
