最美家常菜肥肠米粉做法***

1. 猪肠粉怎么做才好吃？

猪肠粉怎么做才好吃？

　 在广东猪肠粉是传统早点之一。猪肠粉制作非常简单，直接把做好的肠粉切段蒸来吃，调一点自己喜欢的料汁，料汁一般用酱油，辣油，芝麻，辣椒，香葱等调和而成，那我们就来学习一下吧

原料：猪肉，鸡蛋，肠粉皮，豆腐丁，芹菜，酱油适量，蚝油适量，盐少许，鸡精，淀粉，香葱，生粉，水

猪肠粉的做法一：

1.腌肉陷: 把肉切丁，然后加入酱油，耗油，盐，鸡精，淀粉，芹菜沫充分搅拌均匀，这样肉就腌好了

2.肠粉皮制作原料: 粘米粉半杯（一次性水杯），水1.5杯，生粉一茶匙；三者搅拌均匀成粉浆壮备用

记得小时的我粉肠与肠粉总是傻傻的分不清楚，直到现在我对它们来说才刚知道，原来粉肠是肠，肠粉是粉。说起粉肠大家一定都知道它的美味，虽然小时候我傻傻分不清什么是肠粉，什么是粉肠，但是我家经常吃粉肠。那时候自己家里养的猪，把猪养肥了，说不定什么时候就挑一个拿来杀了吃猪肉。

猪粉肠

猪粉肠是猪的大肠和小肠连接的一小段，比其它的肠要厚一些，吃起来口感也会更脆一些，营养也比别的肠高一些。在市场上是很不容易买到的，因为爱吃肠的人都知道这个地方的肠最好。当然他的做法也是很多的，每个人有每个人的制作方法，但是无论怎么做都改变不了它的美味和营养。今天我就带大家来看看我是怎么做粉肠吃的，不需要用一滴水，用这种方法做出来的粉肠鲜美嫩滑还没有异味，喜欢吃肠的收藏吧！

猪粉肠

【粉肠】

【食材】：400克粉肠，2勺淀粉，2勺生抽，一勺耗油，小半勺盐，一小勺胡椒粉，一勺淀粉，一整头蒜，沙姜50克，青红椒，花雕酒30克等

【制作方法】

1.在400克粉肠里面加入2勺淀粉，把粉肠清洗干净，洗粉肠的时候不需要和洗猪肠一样反复揉搓，简单清洗一下就可以，把粉肠口部打开用清水轻轻冲一下里面的脏东西，（注意水不要开得太大，以免把里面的粉都冲掉了）

粉肠我家常做的方法有豉汁蒸粉肠

首先说说粉肠的清洗，粉肠表面的肥膏我通常会去掉一点，再灌水冲洗几遍，把粉肠切成食指长的段。重点来了，粉肠里加入盐，淀粉抓洗，直至感觉很粘手就可以了，用清水淘洗干净就可以了。

任何做法都是这么清洗。

豉汁蒸粉肠

1.粉肠 250克

2.姜丝 适量

3.蒜蓉 适量

4.豆豉 适量

5.葱花 适量

猪肠粉是吃广东早茶必点的一道美食，我也爱吃。买一套肠粉工具，自己在家做的肠粉更合口味，一次吃个够!把握好肠粉调配比例，加热时间，薄厚度，配料就能做一道自己爱吃的肠粉了。下面分享具体步骤和详细的做法视频。
1.准备适量蛋清，葱花酱油
2.买来的粘米粉、淀粉按3：1比例调米浆
3.开始准备第一盘，往蒸盘加入一勺米浆摊开，加入一层蛋清，拿起蒸盘晃动分布均匀。
4.锅里水烧开了，马上上第一盘蒸，盖上锅盖，中途加入撒上葱酱油。
5.同上面3一样做法，开始准备第二，第三，第四盘……
6.加热大概15秒出锅，然后用刮板卷成条形即可。

成都的肥肠粉是手工打的制的，口感很劲道，汤底是用猪小肠熬制5小时以上，再用来煮手工打好的红薯粉儿，碗底加各种调味料，煮后捞入碗中，再加上节子（猪小肠）味道那叫一个爽，说起肥肠粉儿我又饿了！

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