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cysgjj时间2024-06-06 21:51:53分类烘焙技巧浏览30
疫情期间酵母销量大涨，快来晒晒你学会了哪些面食？
在这疫情期间有大量的时间宅在家里，让我爱上制作面点，特色面点真是让人眼前一亮，通过西瓜视频，让我看到了很多手法各异、品种繁多的面点技法。也让我学着尝试着把这些作品展现出来，来看看我的制作作品吧！虽然是初学者，但我不断的学习制作，会不断进步的，我也在其中收获不少的乐趣，从制作――成品――品尝――发布产品，一天生活很充实，享受这种生活！
关注面点，关爱生活！我是爱美食的豆妈，请多关注！
疫情期间早餐吃的最多的就是包子，稀饭，面条了，所以酵母就好卖了，下面来详细讲一下做包子的步骤和方法。
准备材料：面粉1000g,酵母16g,水，纱巾，蒸锅，五花肉1斤，葱50g，生抽，老抽，盐，油，白糖。
准备肉馅：一斤去皮五花肉剁碎，加5g盐，少许生抽，少许老抽拌匀，150***慢慢加让肉馅吸收，再放入葱花，50g油浇到葱花上面再拌匀，稍微放冰箱冻一下备用。
和面：500***，水温20到30度，注意冬天水太冰要加一点热水，夏天水太热要加一点冰水。
（只有这个水温才能保证酵母的活性，水太冰面发不起来，太热发面太快影响口感）
16g酵母和20g白糖放入水中搅匀（白糖增加营养，使酵母活性更好）再放入1000g面粉拌匀和面，揉至面光，盆光，手光，用湿纱巾盖好，醒发20分钟。
包制成型：醒发好的面揉面排气，搓成长条，再摘成50g一个的面团，用擀面杖擀成中间稍微厚四周薄的皮子，包40g左右的肉馅，折15到18个花纹就好。
醒发：室温20度以上自然醒发20到30分钟包子1.5倍大就可以了（包子要盖好盖子）
如果室温太低则要用蒸汽加热醒发，在有蒸汽的锅中加热一下，包子表面有一点点水汽，有一点点热，就拿出来盖好盖子醒发。
蒸包子：锅中烧水，水开后，发好的包子隔水蒸12分钟（大火，包子上大气后开始计时）
大家好，很高兴在这里跟大家一起分享生活中的点点滴滴！
2020年冬，一场***疫情突如其来，为阻断***传播，我身在武汉足不出户，每天看新闻了解******疫情防控信息，每天追剧，由于出行不便，一日三餐就成了每天自己必须动手去做的事情！时间一长真心不知道每天还能吃什么？
这时打开微信群，刷朋友圈，满眼都是发的制作各种美食的图片，有做包的，有包饺子的，有晒各种家常菜的……哈哈，一个个都成大厨了！
人都是容易被感染的，我也开启了美食制作之旅！！太难的不会，找了个简单的，看似简单的来做—包包子！
面粉买了，酵母粉成了问题，等了三天才到货，哈哈，全国人民都做面食，酵母一时成了紧俏商品！材料备齐了，开始动手吧！
上网查资料，把步骤看完，按步骤一一做完，结果，我晕，面团没发起来！明明放了酵母粉，怎么面团还是原来那样呢？请教朋友圈高人指点：原来是酵母粉使用方法不当！哈哈，原来这发面还窍门很多的！
第二次发面，严格按照酵母粉使用说明去做：用35度左右的温水化开，加一勺白糖，搅拌均匀后放置十分钟！开始和面 ，放盆里密封发酵！两小后～发面成功！
上图证明一下！
面发好了，以为包包子也是个容易活，动手手来才发现～要包出包子店那样好看的包子，真非一日之功啊！
好了，大功告成！上锅蒸吧！还可以吧！
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