家常菜图片龙虾的做法
cysgjj时间2024-06-07 05:22:41分类家常菜做法浏览34
小龙虾肉的家常做法？
我分享我做小龙虾的做法吧
1.把买来的小龙虾用盐水跟白醋泡半个小时左右
2.给小龙虾刷刷肚子，剪掉头须，去掉虾线
3.蒜头一个捣成蒜蓉，姜切块，葱切段，干辣椒切段，准备八角，香叶，桂皮，花椒
5.锅内放多点油，放入蒜蓉煸香再放入一勺豆瓣酱炒出红油，依次把八角，香味，桂皮，花椒放进去，煸炒一下，倒入处理好的小龙虾，大火快速翻炒，加入干辣椒，倒入一瓶啤酒，倒入适量的水，没过小龙虾即可，盖上锅盖闷煮。
6.闷至三分之二水放入姜片，适量盐调味，老抽上色，蚝油，生抽提鲜，放入准备好的配菜玉米，胡萝卜，洋葱继续闷煮。
7.闷至三分之一水放入青瓜，葱段，辣椒油，翻炒均匀，出锅装盘。
您好，看了那么多中餐里的小龙虾做法，在此为您介绍一种截然不同的西餐：法式鱼丸配小龙虾酱
这道菜源于法国的美食极地——里昂，是一个遍布小饭馆和博若莱葡萄酒的城市，除了是法式料理***的聚集地，也是传统法餐的发源地。此菜系特色为口感浓郁、扎实和丰盛，在美味的同时保持着优雅和精致，也是因此它的名声超越了国界。
1. 主食材
- 鲜活小龙虾 16只
2. 鱼丸
3. 小龙虾酱
4. 做法：
- 小龙虾去肠，爆炒，盛出，不必刷锅；去壳，头部去掉沙囊留用
- 100ml牛奶与30g黄油煮开离火，加入50g面粉，搅匀回火上炒干，晾凉加入蛋黄搅匀（a）
- 锅中放植物油，放入虾头和混合蔬菜，虾头捣碎，炒至发红，加入白兰地挥发干净，加入大葱和番茄膏炒熟去酸，加水，收浓至三分之一备用
- 鱼肉糜和（a）、蛋清、盐，胡椒粉搅匀，分次加入冷奶油搅匀；清水微微沸腾，把搅好的肉馅挤成丸子放进去，飘起即可捞出用凉水浸泡
- 30g黄油炒熟30g面粉，加入冷的500ml牛奶搅匀煮开至浓稠挂勺，加入过滤的虾壳汤，，再次收浓挂勺，挂勺的定义在至尊焗饭中有介绍。
- 耐热瓦罐中涂抹黄油，摆入熟鱼丸，和龙虾肉，淋上龙虾酱汁，烤箱200度15min。
以上就是小龙虾的法式家常做法，看似复杂，其实三四十分钟也就搞定了。希望能够对您有所帮助。
超级简单的小龙虾做法家常版本，小龙虾吃法有很多种，今天分享两种我最爱吃的， 麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，小龙虾的做法很简单，都是家常的调料❗️
小龙虾做法家常 麻辣小龙虾
1：过水煮2分钟，倒入油锅 反复炸两次，放在一旁备用
2：倒入油，+洋葱+葱姜蒜+五香料（花椒、干辣椒、茴香、十三香，家里常用的就ok）+麻辣底料（随处都可以买到，也可以放郫县豆瓣酱）可以炒出红油的那种~+料酒（我更喜欢放啤酒）
3：烧油 +葱姜蒜 （大火爆炒）+ 底料 +酱油 +鸡精味精盐，煮8分钟让汤汁入味~
小龙虾的做法 ：蒜蓉小龙虾
1：过水煮2分钟，捞出控干，备用
2：锅里放油+葱姜蒜爆炒，倒入小龙虾炒干水分，加入料酒、白糖、醋、盐翻炒
3：加水，大火烧开转小火焖煮，20分钟
4：最后加入蒜粒收汁
可以做麻辣龙虾尾，清洗干净的龙虾尾控干水分，锅烧爆放油葱姜蒜和花椒辣椒香叶，桂皮，八角还有郫县豆瓣酱和耗油，再放少许老抽和料酒，放少许热水煮一小会就可以出锅了（不可以再放盐巴咯）可以放一点点点鸡精[大笑]
在外面吃一大份“香辣小龙虾”好几百块挺贵的，个人觉得还不如自己动手去做好吃干净又实惠，后来在里家学会一点，味道还比外面好的多又新鲜又美味，好吃而不腻， 这道菜做法不难，清洗有点麻烦， 下面我分享一下做法：
1.食材：小龙虾1500克、莲藕一节切片、[_a***_]头一条切条、豆皮一张切条，香菜。
2.用专门的刷子把虾冲刷洗干净，剪去虾头清理出虾脑去虾线去鳃，再次反复冲洗5-6遍，捞出沥干备用。
3.调味料：蒜瓣50克、姜片20克、花椒5克、八角2克、香叶一片、葱白二条切段、小米椒6个切圈、干辣椒5克切圈，花生油1大勺、豆瓣酱50克、盐3克、黄冰糖糖5克、蚝油5克、生抽5克、老抽3克、600ml啤酒一瓶。
5、开（大火）把锅烧干放入油切换（中小火），加入豆瓣酱炒香，倒入蒜瓣、姜片、花椒、葱白、小米椒、干辣椒翻炒1-2分钟，倒入小龙虾切换（大火）进行翻炒3-5分钟，倒入啤酒香叶、八角、黄冰糖、蚝油、盐、生抽、老抽翻炒均匀至水开后，切换（小火）盖上锅盖焖25分钟，放入配菜至锅底用小龙虾盖住配菜（小火）焖5分钟慢慢收汁，（记得汁不要收太干）关火出锅装盘撒上香菜即可。
以上就是“家常麻辣小龙虾”的做法，这道菜的特点就是麻辣口味，容易上火，建议在冬天使用，我们（南方人）大部分的人都没人吃辣的，吃清淡的多，这道菜味道非常不错哦！好吃而不腻喜欢的话可以试试，记得点赞关注！谢谢！
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