吐司烘焙拍摄技巧***教程
cysgjj时间2024-06-08 02:17:23分类烘焙技巧浏览31
如何烤制吐司？
黑芝麻糊，家中常备之物，搭配冰糖粉用热水冲上一碗，传统的经典香浓滋味，百喝不厌。用黑芝麻糊做成的面包也很细腻柔软，营养好味。
黑芝麻糊，主料黑芝麻，辅料黑豆、黑米、花生、燕麦、荞麦等十几种杂粮，搭配研磨的非常细腻，所以做出的面包也很细腻。
【黑芝麻吐司】 原料：高筋面粉190克，黑芝麻糊粉60克，熟黑芝麻7克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水110克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。 做法： 1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。 2.揉至面团能拉出薄膜后让其发酵至原来的两倍大。 3.将发酵好的面团取出，擀去气泡后醒面10分钟。然后将面团分成3个小面团，分别擀薄后卷起后再醒十分钟。
4.将面卷按照模具的形状整好后放入。 5.让面包坯做二次发酵，至发满模具。 6.放入烤箱，170度，25分钟烤焙。
这款吐司虽然是用直接法做的，但是因为酸奶和奶油奶酪的原因，成品非常非常柔软，甜度适中、香浓可口，两三天后依然柔软，可媲美中种法。
跟着方子来，你也能像达人们一样，亲手烤出绵软，香气十足的吐司面包！
高粉250g 糖40g 盐3g 酵母3g 酸奶83g 奶油奶酪42g 鸡蛋42g 水40g 黄油25g
step1：除黄油外，其它材料放面包机（盐和酵母不要放一起），揉到光滑后加黄油揉至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态。
吐司面包制作
吐司面包只要发酵到位，就能出来漂亮的吐司
用料
吐司面包的做法
高筋粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间
倒入清水
启动厨师机
厨师机二档速度搅拌20分钟
加入黄油
首先准备280克高筋面粉，3克酵母粉，2克盐，30克白糖，30黄油，140毫升牛奶
第一步牛奶微波稍微加热一下，把酵母粉放入温牛奶里，用筷子搅拌下，面粉打1~2鸡蛋，盐，糖，都放进面粉里，一起搅拌，搅拌差不多了，把黄油放进去，和面粉一起揉搓，揉成面团轻轻扯开就有像手套膜就行了，然后把面团放开盘子里盖上保鲜膜，让面团发酵~
第二步面团发酵好，拿出到案板上揉搓排气，然后分几个剂子，用擀面杖擀成一个长条撒上红豆，卷起来放入吐司模具里，全部完成后，就等二次发酵，这时用一个蛋黄加点蜂蜜搅拌，二次发酵好了，就刷上蛋黄和蜂蜜，再撒上芝麻，烤箱预热上下火140~150度进去烘烤，大概20分~30分钟，看各家烤箱，多留意就行了
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/15990.html
