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家常菜日记蒸馒头做法大全

cysgjjcysgjj时间2024-06-08 05:27:30分类家常菜做法浏览50
导读:你是否会自己蒸馒头?你是否会自己蒸馒头?我有个心灵手巧的母亲,很普通的饭菜在她手里就像施了魔法一样,样子别致,味道馋人。每天放了学,第一时间就是冲进厨房,看看母亲做了什么花样。小伙伴们都说,都喜欢打我家门口走过去,因为特贪恋那我家里飘来的饭菜香味,当然也会制造偶然路过的小惊喜,打打牙祭。当然我也给母亲宠出了刁钻的口味,味蕾特敏感,炒菜……...
  1. 你是否会自己蒸馒头?

你是否会自己馒头

我有个心灵手巧的母亲,很普通的饭菜在她手里就像施了魔法一样,样子别致,味道馋人。每天放了学,第一时间就是冲进厨房,看看母亲做了什么花样。小伙伴们都说,都喜欢打我家门口走过去,因为特贪恋那我家里飘来的饭菜香味,当然也会制造偶然路过的小惊喜,打打牙祭。当然我也给母亲宠出了刁钻的口味,味蕾特敏感,炒菜的油质量好不好,一看菜的色泽就知道,只要闻到味道就知道咸不咸,好吃不好吃,哪样菜要爆炒,哪样菜要干煸,哪样菜需要放白醋,哪样菜需要放耗油,哪两样菜需要搭配一起味道才正宗。母亲的做的馒头花样繁多,玉米棒子混合馒头,红枣南瓜馒头、红糖馒头,葱花椒盐花卷韭菜鸡蛋菜盒子、地瓜面蒸饺、白面火烧、大锅盔………数不胜数。我最喜欢的是看着母亲把案板上的面团揉来揉去的样子,白白胖胖的面团在母亲灵巧的手里变成花卷,馒头,包子…香喷喷的,热腾腾的。待我成家后,学着母亲的样子蒸馒头,凭着记忆中的印象,好歹把面揉成小小的圆圆的馒头,一共做了12个,正好一锅,蒸了20分钟。满怀期待的打开锅,看到的不是白白胖胖的馒头,而是皱皱巴巴的麻子脸!天啦噜,蒸个馒头这么难。逐个拍照留念,然后给母亲汇报战果。母亲笑了,很好啊,能动手就挺好。后来,在母亲的遥控指挥下,我也慢慢变成了儿子眼会魔法的妈妈超市里琳琅满目的各种面食,都没有我做的饭让儿子心动,我也觉得还是自己蒸的馒头更有饭味儿,更香甜。


哈哈,我是四川人,从小吃米饭不吃馒头,长大后找了个北方老公,爱他,就自学吧。从从来没见过怎么和面,到随便怎么做都能蒸出一锅白白胖胖、花花绿绿的漂亮馒头,中间也是历经艰辛吧,摔倒爬起无数次,才会练到今天的手艺哦。

1.最简单最基础的是“白面馒头”,就是只有面粉酵母、水。我家一直用全麦面粉,有益健康哦。等这种练手练的差不多了,就可以往里面加别的料了。

家常菜日记蒸馒头做法大全
图片来源网络,侵删)

2.我随后练习的是“土豆牛奶馒头”,即把土豆蒸熟,晾凉,压成泥,与面粉、酵母放一起,加水或者牛奶一起和面,嗯,成品奶香味很浓呀。

3.然后继续把土豆泥换成南瓜泥、紫薯泥,蒸漂亮的彩色馒头,还可以做各种造型的馒头,来吸引孩子。面粉也可以部分换成玉米面粉、黄豆粉、红豆粉、荞麦粉等,以便使营养翻倍。

总之,自学是能成才的,兴趣是最好的动力。

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ps.图片里的淡***是加了玉米粉;深***是加了南瓜泥;

紫色是加了紫薯泥;

深紫色是加了红豆粉……

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馒头的做法:先放500克低筋面粉,5克酵母粉,和白糖,再拿一碗温水。慢慢加水。把面粉和得只有小颗粒,没有面粉了,开始揉面,揉表面光滑,让然后拿个保鲜膜或者是盖子盖好封住,醒面两小时,两小时后拿出来,拿出面坨排气,把面团揉光,再搓成条,再切成小挤子,把挤子搓圆,放到锅里再醒三分钟再开锅,把馒头煮熟了,先关火,再等两分钟再打开锅拿馒头即可,蒸馒头的过程就是这样

以前经常蒸馒头,现在不怎么蒸了以前是靠老面,现在用的酵母。

一斤面粉,五克酵母,五克白糖用温水和面,慢慢用筷子搅成条絮状,然后揉面至光滑,然后放盆里用保鲜膜盖上,发至两倍大小,揉面排除面空气,揉长条切成剂子放入锅中在醒发二十分钟,开火二十五分钟,关火五分钟后出锅,松软美味的馒头就出锅了。不说了今天蒸馒头,说着都闻到馒头的香味了。

“冬天麦盖三层被,来年枕着馒头睡。”人们很早以前就用馒头来预示一个好年景。

我是北方人这个问题我会骄傲的回答:“当然会做啦!”说句实话,馒头是我们主食,从小就开始吃,所以也喜欢吃。每年过年时候家家户户都要蒸上很多馒头。那个热闹劲儿浓浓的年味儿现在想起来都很怀念。

但现在条件好了,街上涌现出了很多的花样馒头的店面。人懒的时候就会去街上买上几个。所以现在会做馒头的人越来越少了。作为面食界的主力军,馒头有很多好处,比如说易于消化,馒头吃多啦,小孩子自然就容易长胖,这个也就是北方人为什么长得块头那么大了原因之一吧。但对于一个热爱生活的我来讲,还是比较喜欢自己动手来做馒头吃。看到自己做出来的美食,心里好生感动,毕竟生活也需要仪式感嘛。

下面我们就来看一下整个做馒头的流程,把我的全部手艺毫无保留的传授出来给大家

1.我们需要准备500克的面粉,5克的酵母粉,50克的水。

2.把酵母粉加入到面粉中,用水和成面团。如果想把面粉发的快一点的话,可以用温水来和面。

3.面和好之后把面团醒发2倍大,大约需要二个小时。具体时间和外界温度有关系。温度高的话面发的会比较快一点。

4.面发好之后,拿出来在案板上揉面,排一下里面的空气。

5.揉好之后把面团切成大小一样的小剂子,做成圆形或其它形状。

6.二次醒发10分钟。

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