烘焙运营玩法技巧分析怎么写

1. 新手烘焙开店必看攻略？
2. 新开的私房蛋糕店如何营销？

新手烘焙开店必看攻略？

随着创业热的不断升温，如今自主开店的人越来越多，虽然开烘焙门店是一个风险小投资少回报快的项目，但是开店并非像“春天播种，秋天结果”那么简单，其中涉及门店选址、装修设计、产品陈列、设备***购、原材料甄选、门店运营、活动策划等多方面因素。

今天我们就一起来分享美斯烘焙带店团队可以为开店学员提供哪些服务

一、门店选址

带店团队会根据地理位置，稳定人流，交通便捷度，周边客群情况，进行蹲点调研给出专业的意见和建议，避免学员入坑，省时省力。

二、门店设计

推荐专业的设计师设计店面如：招牌设计、店门设计、橱窗设计、外部照明设计等一系列，致力于体现店面的档次和个性，从而吸引顾客上门购买商品。

三、门店装修

带店团队会推荐多个经验丰富的装修团队，并在装修过程中协助解决装修时遇到的问题，根据常规烘焙门店的装修经验给出合理的上下水安装规范、电路设计规范、通风系统设计规范等等…

四、商品陈列

带店团队会以产品为主体，运用特定方法和技巧，借助一定的道具，将产品按顾客的购买习惯，有规律地摆设、展示、以方便顾客购买，提高销售量。

新开的私房蛋糕店如何营销？

你好，我是一名糕点师，我现实身边有2个朋友都开过蛋糕店 ，但是他们有2个相同点。

1经营的都是普通糕点，面包，和生日蛋糕。2没开多长时间全关门。

我感觉他们经营的东西都太单一，粗糙。一些糕点面包很普通，在网上和外卖都能订，店铺要有特色，比如有些蛋糕店经营特***红蛋糕，推出各大节日蛋糕。有条件的蛋糕店摆几张座椅，来点冷饮，咖啡，配合无线网，留住客人脚步。

糕点行业主要客户，小孩，妹子。可以做一些小朋友喜爱的蛋糕，比如我们店铺做个彩虹蛋糕，6层6种颜色，很受欢迎，时下最流行的还属动物蛋糕，，小狗头蛋糕和我们正在研发的小兔子蛋糕，很受小朋友和妹子喜欢。我在店铺留言上看到顾客留言很受欢迎，服务行业对待客人热情亲切很重要。

希望帮到你。

新店开张，首要任务就是人气。建立人气的主要手段是口味传播。也就是让客户体验你的味道。别怕赔钱，初期投资很重要的一部分资金就是用来人气的。这里有很多技巧。要体现赠送或者折扣的价值。

1.先建立一个微信群，要想免费先进群。目的是以后促销和维护客户，你的微信群就是虚拟的店铺。

2.凡是能够带客户进群的有奖品。鼓励大家带客户烘托人气，到实体店里同样有奖。

3.搞活动，把实体店当做聚会场所，活动以烘焙为主题。让大家喜欢烘焙乐趣。

4.利用亲朋好友的关系，让她们来店里品尝，带人，送礼。你的店最好是一个餐吧。

当你做好这些后，要每周发布烘焙知识和品鉴活动。持续三个月，你的店就会人气高。

记住，口味是王道。

如果你是刚开始创业，什么都摸不着头脑，建议您考虑找个靠谱的加盟品牌吧。以下内容是我从大的方向总结的一些开蛋糕店要考虑的问题和建议，希望对你有所帮助。

加盟一家知名品牌的蛋糕店，会比自己从零做起开店更容易。加盟商除了进行技术方面的培训，还会进行运营、推广、管理、店面升级等方面的帮助。相当于手把手教你创业开店，省了很多摸索的时间和犯错误的成本。

虽然烘焙市场存在种种问题，但是老板们如果能够解决以下痛点，入场未来将大火的烘焙行业，未尝不是一个较好的选择。下载‘商机去哪儿’***了解更多。

1，走品牌化道路，讲好品牌故事

在未来，产品的竞争必将上升到品牌的竞争。大多数烘焙店铺由于没有品牌意识，产品上也做不到差异化，只能大打价格战，最后自取灭亡。

市场上，下载‘商机去哪儿’***了解更多。有品牌有故事的烘焙品牌还不是太多，我们的烘焙店应具备品牌意识，在门店设计、产品包装、营销等方面做好工夫，并将品牌故事传递给消费者，使其产生情感共鸣。

通过打造品牌把自身与竞争对手区分开来，方能更好地迎接挑战。

2，改良口味，做特色产品,

大多数消费者并不能接受过于甜腻的口味，我们应该细心打磨产品，对糕点进行改良，使其更符合目标消费者的口味。

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