烘焙鱼片技巧***大全

1. 最近抓了一些黑鱼不知道怎么烧才好吃？

最近抓了一些黑鱼不知道怎么烧才好吃？

做烤鱼吧

材料准备:黑鱼一条，土豆一个，芹菜二根，洋葱一个，百叶一张，小米椒，火锅料一点（牛油），脱皮芝麻，大蒜，葱，姜，香菜，小米椒

1.黑鱼宰杀，清洗干净，身上开花刀，切出黑鱼头，然后沿着黑鱼脊椎骨旁切开连着皮，让黑鱼能展开平铺在烤盘中，然后用盐涂抹黑鱼全身，用料酒同上步骤，腌制十五分钟。

2.两种做法，一种直接上烤箱，另一种先去锅里煎成金黄再上烤箱，我说下直接上烤箱的吧，锡纸平铺烤盘，黑鱼平铺烤盘中心，上烤箱，200℃烤10分钟。

3.土豆切成宽条，芹菜切成条，洋葱切成块，百叶切成丝，小米椒切成颗粒，葱切段，蒜去皮，姜切片，香菜切段。

4.起锅放入适量油，加入蒜头，葱段，姜片，再加入火锅牛油，一起翻炒，爆出香味，加入土豆、洋葱百叶等配菜，炒至五层熟，加盐，鸡精，关🔥。

5.将配菜平铺到蒸好的鱼上，继续蒸10分钟，起锅油爆小米椒，葱白，蒜头，泼在烤好的鱼上，洒上脱皮芝麻，加入香菜即可

黑鱼的营养价值很高，实用与身体虚弱，脾胃气虚，营养不良，贫血之人食用，清炖红烧都很美味，我更喜欢做麻辣鱼。

原料: 黑鱼一条，洗净切片，黄豆芽300克，黄瓜200克切断，香菜10克。

调料: 花生油100克，花椒20克，青麻椒20克，干辣椒20克，大葱20克，生姜10克，大蒜10克，料酒20克，鸡精5克，生抽10克，酱油10克，郫县豆瓣50克，盐适量。

做法: 锅中加入清水，清水中加入几滴清油，烧沸后下入切好的鱼片，烫制1到2分钟，迅速捞出。

起锅烧油，加入一大半的花椒，青麻椒，干辣椒，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，炒出香味，加入鱼头，鱼骨，鱼尾，黄豆芽，调入料酒，生抽，酱油翻炒，放入汆好的鱼片，翻炒一到两分钟，调入鸡精，盐，加入开水，小火炖1到2分钟，盛入汤盆，把剩余的花椒，青麻椒，干辣椒撒在汤盆上。

重新起锅烧油，油热以后把热油浇在汤盆的花椒，青麻椒，干辣椒上，撒上香菜即可。

黑鱼有多种烧法，可以红烧，炖汤，做酸菜鱼。其中最好吃的莫过于酸菜鱼，麻辣鲜香，超级下饭。

我家酸菜鱼做法如下：

主料：黑鱼、酸菜

配料：花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

做法步骤：

1、将鱼清理清洗干净，然后把黑鱼切成片，鱼骨切成段，鱼头切成两块。

2、切好后把鱼片用适量的白酒和盐拌匀腌制10分钟。

3、清洗其他食材，酸菜切小块，香菜和葱可切段，姜切丝，蒜头拍碎。干红辣椒和泡椒切成小段，花椒备用。

4、切好食材就起锅烧油，油热放进姜丝泡椒爆炒，再放进鱼头鱼鱼尾煎香。然后倒进酸菜翻炒丨分钟后，加适量清水煮至水开后倒进鱼骨。

5、等煮至汤变成白色，就把鱼头鱼骨捞出，装大碗或小盆里，汤留锅里。

大家好！我是天生乐观美食派，爱下厨房的吃货---老派，很高兴能与您一起分享关于黑鱼的烹饪方法。黑鱼是淡水鱼中营养价值很高，常见的做法有红烧，清炖，煲汤等多种做法，现在说说我在家经常烹饪的方法---黑鱼开片，是一种特殊清炖手艺。1.原料配料：黑鱼，生姜，生粉，鸡蛋清，植物油，盐，鸡精，小葱，胡椒粉；2.黑鱼去头破开成两半切除鱼尾备用，开背剔出鱼骨鱼排薄成鱼片，鱼骨鱼排斩成小段；3.薄好的鱼片放入适量的盐，鸡精搅拌均匀入味，然后放入生粉和鸡蛋清，加入少量的水用手充分抓匀至糊状备用；3.热锅冷油，油温烧至八成热，分别下入鱼头鱼骨鱼排小火煎至两面金黄，放入姜丝倒入温水没过鱼头鱼骨鱼排两厘米深水位，转大火盖上锅盖炖煮两分钟，转小火揭开锅盖，分别放入盐，鸡精，胡椒粉调味，再转中火逐步下入备好的鱼片；4.待鱼片完全下货锅后转大火烧开，缓慢搅动至完全烧开一分钟后，关小火撒入葱花---出锅！黑鱼汤有老少皆宜，有补心养精，行水渗湿解毒去热等功效，希望我的家常体验能帮助到大家！谢谢！

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以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，黑鱼怎么做好吃？掌握8大步骤，有汤有菜，酱香浓郁，鱼肉无腥味

说起黑鱼大家都吃过吧，平日里我们与黑鱼接触的并不多，基本上都吃草鱼、鲢鱼、鲶鱼等，但是黑鱼的营养的价值比其他鱼的营养价值都要高，吃起来口感也比较鲜嫩！一般黑鱼在市场上很难买到的，即使买到了黑鱼，大多数都是家养的，想要吃到野生的黑鱼，稍微有点小困难，但是黑鱼的做法有很多哦，我刚学会了一鱼两吃的做法，不仅有菜还有美味的汤，大家可不要小瞧这道美食啊，在饭店的的价格还很贵呢！

一鱼两吃

前段时间我和朋友出去吃饭的，我看到一鱼两吃这个菜名，我感觉很有意思，于是我就点了这道菜，端上桌我才发现原来就把一条鱼分成了两份，一份炒着吃，一份熬汤喝，还花了我整整200块钱呢！看似很平凡的一道菜，但是吃起来味道挺不错的，不管是炒着吃还是熬汤喝，鱼肉都很鲜嫩，鱼刺几乎没有，汤也很新鲜，就是这道菜200块钱，确实有点小贵！我本身就喜欢研究美食，我就想：我自己在家也可以把黑鱼做成一鱼两吃啊，于是我就在手机上搜索做法，做法倒是找到了，但是想买一条野生的黑鱼，有点困难，我跑了好几个地方，最后终于买到了！我就按照自己搜集的做法，自己在家做了一下，味道比饭店大厨做的还要好吃，而且吃起来也很便宜！喜欢吃黑鱼的朋友们，就看一下我的步骤吧！黑鱼怎么做好吃？掌握8大步骤，有汤有菜，酱香浓郁，鱼肉无腥味！

【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。

【制作步骤】：

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