炸豆腐教程家常菜做法,炸豆腐教程家常菜做法大全

1. 炸炒豆腐的做法是什么？

炸炒豆腐的做法是什么？

相信很多农村朋友都会在春节前做一些炸豆腐。那炸豆腐如何炒好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的心得，希望能够帮助到大家。

工具/原料

炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精

方法/步骤

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把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。



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接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。

炸豆腐这个家常小菜，很多人都很喜欢，好吃，做起来又很简单，我自己平时都会做来吃。

首先去市场挑选好豆腐

在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈。

嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果

开始制作了

1、豆腐切条

2、青椒切块

3、锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现***即可倒入漏勺

感谢你的提问，1，首先选豆腐最好选嫩点的豆腐，改刀成块状，宽度最好在2到3厘米，起锅放油，油尽量多放点，烧至6成热把豆腐块放锅里榨，炸至金黄捞出，时间也别太久了，容易使豆腐中的水费脱干，影响口感。

2，豆腐块榨好备用，起锅放油放入葱姜蒜，炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入豆腐块，加点水，放适量盐味精生抽，快熟的时候加入木耳青椒，起锅ok！

1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。 2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。 3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟。 4、接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。小编之所以选择往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。 5、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟。 6、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了。 7、一道美味可口的炒炸豆腐就做好了，希望大家能够喜欢。

来块上好的大豆腐，切成四方后片，

青椒切滚刀块，来点笋片开水焯熟，

起锅烧油，油温六成热，将豆腐拍上淀粉下油炸至金黄，青椒片过油，，

锅留底油，放葱姜蒜沫炒香，加点耗油，生抽酱油，加水，下入所有原材料，加盐，味精，胡椒粉，大火烧开，改小火烧至汤汁浓稠点香油即可

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