巧克力毛巾卷的做法***

1. 巧克力卷怎么制作？

巧克力卷怎么制作？

你好，很高兴来回答你的问题！巧克力卷的制作。

准备用料：蛋黄4个，蛋清4个玉米油40克，豆浆45克，黄砂糖60克，低筋面粉40克，可可粉10克，淡奶油100克，白醋几滴。

把油40克，豆浆45克，黄砂糖15克，一起放入锅中，小火加热，边加热边搅拌至冒泡泡。倒入过筛的低筋面粉40克中，加入可可粉10克，搅拌均匀，逐个加入蛋黄搅拌均匀，这个时候烤箱预热200度。

蛋白加白醋几滴，分三次加黄砂糖35克，打至九成发的蛋白霜。蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，模具垫油布，面糊倒入24*22.5模具中，放入烤箱后，温度降到170度，考22—23分钟。

出炉震一下，然后从模具中取出蛋糕，放在晾架上，盖上油纸和一个板翻面，这就看到之前底部的油纸，慢慢的揭开就会有毛巾面，注意不要撕破慢慢揭开。盖油纸冷却。

淡奶油100克加入黄砂糖10克，打发至纹路清晰不流动稍硬。毛巾面做底，另外一面朝上，一边斜切，一边直切，涂抹奶油，直切那边涂厚一点，厚的一边朝自己，下面垫保鲜膜卷，比较容易卷。卷好放冰箱20分钟定型，切的时候每切一刀要擦一下刀，切好密封放冰箱冷藏保存。

你好我是茄子姐，很高兴回答问题。

以下是我分享巧克力蛋卷做法。

1、鸡蛋，黄油，巧克力，白沙糖，低筋面粉备用。

2、黄油软化，巧克力软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）

3、逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。4、低筋面粉过筛。

5、再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。

6、模具两面预热，这样受热比较均匀。7、用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）

8、盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。

9、检查烧色，成金***时取下蛋饼。

10、把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。

主　　料： 巧克力 面粉

辅　　料： 白糖

1、自发面粉半斤。2、可可粉四大匙。3、白糖二两（可依个人喜好增减）。4、调和油半汤勺。

1、在面粉中加入适量温热水揉和成面团（揉约十五分钟），用湿布盖上静置二十分钟。取出后再次揉约五分钟去掉里面的气泡，用擀面杖擀成一张方形的薄片，再用刀将它对半切开成两片，在其中一片上调和油，撒上可可粉。

2、将另一片覆盖上去使它们叠合起来。

3、用擀面杖再次将它擀开成一张大方形片。然后再对半切成两片，再在其中一片上刷上调和油，再撒上可可粉，将另一片覆盖上去使它们叠合起来，再擀开。如此反复五、六遍至表面隐约可见下层的可可粉为止。

4、卷成条，放沸水蒸锅中用大火蒸十五分钟。

5、取出后切成约五厘米宽的段即可

您好，我是美食领域自媒体作者小吉，很高兴为您解答这道问题。

作为一枚热爱甜点的东北汉子，一直钟情于巧克力蛋糕卷这样甜蜜美食。吃甜品会给人带来快乐，从小的时候哭闹开始，家长给一颗甜甜的奶糖，立刻就好了。一直到成家立业的年纪也没改变，吃甜点也是在吃美好的心情。

巧克力卷属于西点，主要原料由面粉、鸡蛋、奶油以及巧克力构成。口味香甜浓郁，绵软悠长。特别适合于女孩子以及小宝宝们食用。当然它不限于任何的热爱甜食人群，这就是幸福的开始。下面跟随我一起来制作美味香甜的巧克力卷吧！

准备食材：

蛋黄糊：鸡蛋五枚、水50克、玉米油50克、白砂糖20克、可可粉18克、食用巧克力25克、低筋粉60克。

蛋黄霜：蛋白4枚、白砂糖50克、柠檬汁少许。

夹馅：淡奶油150克、可可粉3克、糖粉12克

制作步骤：

1.将所有的材料准备齐全，水、巧克力、油和糖需要加热，单独放置一个干净的小白钢锅里。可可粉以及低筋面粉放置到大碗里。巧克力食用的是德芙丝滑牛奶巧克力，因为我喜欢这个味道。

2.将小白钢锅小火加热，使得巧克力与糖充分的融化.

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