***家常菜做法***
cysgjj时间2024-06-13 03:08:44分类家常菜做法浏览32
***有哪些好吃的家常菜？
***的家常菜，要说有很多种，因为民族众多，每个民族都有自己的家常菜，就说说大家比较常见的家常菜吧，西辣蛋、菠菜面筋、炒烤肉、虎皮辣子烧茄子、大盘鸡、辣子鸡、皮辣红、手抓肉、土豆烧牛肉、韭菜辣皮子炒肉、酸辣土豆丝等等，这些家常菜不分民族，差不多每个民族都可以吃，也算是比较常见的家常菜吧。
首先就说《西辣蛋》，这个做法超简单，就用西红柿、辣椒、鸡蛋，加点盐就可以炒出美味来，因为新疆的西红柿太好吃了，可以炒出汤汁来，不需要任何的调味品，鸡蛋就是最好的调味品了，几分钟就可以炒出来，也不需要厨艺。
《菠菜面筋》，是新疆人的凉拌菜，不要小看这道凉拌菜，是新疆凉拌菜的代表，可以上宴席的额，一般的大小宴席都有这道菜。还有《皮辣红》，这也是新疆人的凉拌菜，简单的用新鲜辣椒、皮牙子、西红柿，加盐拌一拌，就是一盘下酒菜，既可以作为吃抓饭的小菜，也可以作为吃手抓肉的去油腻菜。《炒烤肉》，这是人见人爱的家常菜，加点盐、辣椒粉、孜然粉，5分钟一盘香喷喷的烤肉就出锅了，必须用新疆的羊肉才好吃哟。
《虎皮辣子烧茄子》这是新疆人最常见的一道热菜家常菜，几乎大小餐厅都有，加西红柿是必须的，这是新疆人做菜的特色，爱吃西红柿，爱吃番茄酱，这道菜最突出的就是西红柿了。《酸辣土豆丝》，因为也是产洋芋（土豆）的地方，酸辣土豆丝也是几乎每个新疆人的家常菜，但是不同的是，新疆必须用辣皮子爆出来，这样才够味够辣，红彤彤的一大盘才真是新疆人的酸辣土豆丝。
《大盘鸡》《辣子鸡》《椒麻鸡》都是新疆人的家常菜，虽然算是硬菜了，但是不妨碍新疆作为家常菜吃，不想做太多的人，就做大盘鸡，配上皮带面，饭菜都有了，好吃又节省时间。《手抓肉》说是家常菜一点也不为过，一锅羊肉出来，喝汤吃肉，配上皮带面、馕，那美味赛过神仙了。
***好吃的家常菜那真是太多了！
土火锅：刚刚下过雪的天气，来一顿土火锅，别提多攒劲儿了！喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。
羊肉酸汤馄饨：馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。
汤揪片子：汤饭是家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等等。新疆的汤饭要在汤里放许多不同的蔬菜，比如胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等等，根据个人口味而定。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法新疆人很喜欢呀！
拨鱼子：“拨（音：bo）鱼子”，就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。
***哪家日本料理最好吃？
那肯定是解放北路之上云集步行街里的友友寿喜团了，他家的寿司不是传统型的，老板夫妇是在澳大利亚和加拿大待过10年，在加拿大有自己的寿司店，所以都是新派的寿司，好吃不贵，几天不吃就要想了
什么饭，是***人都会做的？
每个人的喜好不一样，是不是会做饭，也不一样，不要说哪一种饭是***人会做的，估计还没有哪一种饭***人都会做，大多数人，可能会做几个具有新疆特点的饭菜，如拌面、抓饭、大盘鸡等，可能还会一些家常菜。
就拿我来说，目前会做的也就二十来个菜，新疆饭菜，实话说，就只会做抓饭、拌面和清炖羊肉，大盘鸡以前问过度娘，做过，但过去了十几年，都忘了。
因为我们平常主要吃素（叶子菜），所以，饭菜比较清淡，做的菜，也大多数是用一些蔬菜作为原材料，来做的家常菜。
家常菜里，只要是蔬菜，基本都会，如：西红柿炒鸡蛋（国菜，估计中国人都会）、青菜炒蘑菇、醋溜白菜、素炒作茼蒿、空心菜、芹菜炒作香干、素炒红菜、素炒西兰花、油麦菜+雪花鱼罐头等，数不过来，肉菜如清炖大骨头、羊肉等，凉拌菜就太多了，胡萝卜、土豆丝、豆腐皮、苦菊、海带丝、金针菇、皮芽子、青椒、西红柿、水果沙拉等等，太多了。做的最多的，还是大拌菜。
最近还学会了可乐[_a***_]，也挺好吃的，还有，炒饭，也能做个七八种吧，每次做的炒饭，都自封为H（本人姓）氏炒饭。
下面就简单说下常做的抓饭。
抓饭其实比较简单，主要看掌握水量，新疆各民族做的抓饭程序略有差别，但大同小异。我的抓饭，也是十年前向一个***朋友请教教的。
我做抓饭大概程序如下：
1、准备好原材料:胡萝卜、皮牙子、切碎洗净羊肉，以及浸泡大米（最好选择饱满一点的米，浸泡两小时）。
2、放油烧熟，放羊肉翻炒至金***，放黑胡萝卜、皮牙子翻炒至软。期间放点胡椒粉，去膻味。
3、炒软后加水，加食盐，大火烧开两分钟，再放至电饭煲里。同时，把浸泡好的大米铺上，最上一层放葡萄干（注意，此时的水要刚好溢过大米，如果浸泡米时间有点短，则水再多一点）
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