贵州家常菜莴笋的做法
贵阳莲花白泡菜怎么做?
我老家是富源县的,富源县的特产就是酸菜了。腌制泡菜跟酸菜的工艺大同小异,最近几年里,莲花白泡菜也成了我们的日常咸菜。
下面,就跟我一起来学做泡菜吧!
2、把莲花白切成小段或者撕成片状,直接用盐进行腌制(追出菜里所含的过多水分,并渗透部分盐味)。
3、调制泡菜水。坛中加冷开水、盐、白酒、白砂糖、小米辣、花椒(调料可根据自己的喜好适当调整)。
4、装坛。把腌制了的莲花白装入坛子(水要刚好没过菜,不要太满以防发酵溢出)。
5、盖上坛盖,用清凉水掺满坛沿,3~5天后即可开坛食用(要想让它酸得快一点,可以放在火边烘烤,或者放在太阳下面晒一晒)。
以上就是我的回答,希望能帮到您!如果您有更多美食制作方法,欢迎一起讨论哦!
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