春茶烘焙技巧***教学,春茶烘焙技巧***教学全集

1. 茶叶你喝过，你见过茶叶的加工流程吗？

茶叶你喝过，你见过茶叶的加工流程吗？

高峰山下，华阳河源，春回大地，万物复苏。皖南-溪口，这里是最初的起点，也讲述着话茶的前世今生，所有而唯一的的原产地，被彻底唤醒了。

茶正被时间以奔跑的状态，为人成全出最好的口感。这是人的一刻，这是茶的一生。披星戴月的茶季已拉开帷幕。人与茶，总有一个，要一直在路上。

人与茶宛若一场修行，意味着某种境界。寻根问道，是茶人问鼎巅峰的夙愿。 致敬茶人的自已！

茶叶自然是每个人都喝过的，当然不可能每个人都见过茶叶加工流程，因为我自己就是制作武夷岩茶、武夷山大红袍、武夷山大红袍野茶、水仙、肉桂、武夷山高山野生红茶，因为我是有制作茶叶和卖茶叶，所以我有见过茶叶加工流程的。

武夷岩茶、红茶等开始把茶青***摘到茶场加工时，都要晾晒一下茶青，下雨天晾晒时间和倒倒茶青叶时间要长一些。倒茶青后就是，炒茶青、揉搓茶叶。现在这两道工艺可以用机器来制作了，有些量少品质极好山场的茶青也有用手工制作来完成这两道工序。


烘干茶和晾干茶。
烘干的茶叶叫毛茶，之后是捡茶叶、把茶梗和***挑捡出来，现在有机器挑捡***叫"色选茶叶。


之后就是炭焙茶叶了。



武夷岩茶一般要炭熔两三次以上，每次需间隔一个月时间叫退火，这后就是包茶叶了。把茶叶包装好了，就能出售了。武夷岩茶茶叶炭焙有三种火，轻火、中火、重火三个口味，可以供顾客挑选，老茶客喜欢喝中火或重火口感的茶叶。

感谢邀请！

您好！首先介绍一下本人的家乡安徽黄山，这里有著名景点迎客松，更是名茶黄山毛峰的出产地。

作为一个土生土长农村人，从小到大对茶叶的制作流程都很了然于胸！有两种一种是纯手工制作，另外一种是机器制作，制作步骤都大同小异！三步骤

1）茶叶首先是由茶农去茶树上***摘下来的，这一步想制作出好茶必须用手***摘才行！

2）铺开晾干青茶叶残留的水分！

3）倒入锅中用手翻炒，这一步非常人所能忍耐，由青茶炒至干茶，手上没有一点技术和耐力都炒不出好茶，其中又以给茶叶定型最为艰难，本人外公现在还是手工炒茶，都是自己喝或者送人！

本人视频有一期是手工炒的茶，大家可以看看，第一次炒没那么好！

感谢阅读，希望大家多多支持，有不一样的都可以评论给大家分享一下！

中国茶叶品类繁多，各自的加工方式更是不同，就拿老乾家乡的六安瓜片来说，就有手工瓜片和机制瓜片之分。众所周知，手工制茶产量是比不上机器制茶，但所产出的茶品质、口感肯定是手工茶比机制茶好。老乾家乡的六安瓜片属于绿茶，虽说绿茶的制茶工序相较其他茶类要简单一些，但六安瓜片的制茶工序却是绿茶界中最复杂的。

1.扳片

因为六安瓜片是无芽无梗、由单片叶制成的茶，所以要进行“扳片”处理，也就是***摘鲜叶的时候不能带有芽和茎梗，如果有的话就要进行剔除。

***的时候最好是新发的二、三叶，求“壮”不求“嫩”。所以对于一些芽茶来说，细嫩是必须的，可是放到六安瓜片的身上就不适用了。

2、炒生锅

“扳片”后就要开始入锅炒了。炒茶锅的口径约70厘米，呈30度倾斜，在120℃的高温下对我进行杀青，一般用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，以杀青杀透，使鲜叶体内的酶失去活性，褪去瓜片的青涩。

本人天明喝到天黑，职业就是种植加工，从1998开始干到至今，喜欢这工作，绿茶从***摘到鲜叶摊凉一杀青一揉捻一杀二青定形一到烘干完成，红茶从***摘鲜叶到萎凋一发酵一杀青一定形一烘干

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