炒猪肉***家常菜做法,炒猪肉***家常菜做法大全

1. 猪肉怎样炒有味道？

猪肉怎样炒有味道？

要使猪肉炒得有味道好吃，我认为要做好两方面，第一方面首先要把猪肉腌制好，肉片切好后，要放适量的盐、糖、生抽、胡椒粉以及生粉，搅拌均勻后，並加上生油，放在一边，半小时后才去炒。第二方面在炒的时候要注意，一定要在锅热下油之后，把肉片均勻下锅，先不要翻炒，让它中火煎大概一分钟左右，翻转煎另外一面至金黃色后，放下姜蒜去爆香，这时才把肉片翻炒几下，並倒入花雕酒提香，最后加上适量的水以及蚝油，盖上锅盖焖煮一分钟后，打个生粉芡即可上盘，这样去炒豬肉，肉质鮮嫩香滑，非常好吃！

炒之前的腌制过程。

要想猪肉炒的有味道，重在炒之前的腌制过程。

猪肉在炒之前，一定要提前腌制，腌制方法很多种，我说说最简单的方法：

1、肉肉切丝或者切片，

2、加入食用盐、胡椒粉、料酒、生抽……等调料品拌匀腌制，最好能多捏捏，让其入味儿。

3、然后放入生粉或者鸡蛋清拌匀，炒的时候肉肉会比较嫩，不容易炒老。

4、最后加入食用油拌匀，这样的话，炒的时候，肉肉不会粘在一起，很容易就能炒散。

以上就是我平时要肉肉的简单方法了，其中的调料品，可根据个人喜好，随意增减。

题主不妨试一试，这样腌制，炒出来的肉肉都很入味儿哦。

我是豆豆，很高兴能回答这个问题，猪肉怎样炒有味道？我各人认为炒猪肉的关键，在于腌制猪肉的过程、在这里玩可以告诉大家我平时用到的一个腌制方法，就是在里面加入一种平时我们没有加入的东西，不过我们也经常见，可能每家都会，背上一点，就是可以倒上一些啤酒来把肉腌制一下，因为啤酒中所含的酶对于猪肉的嫩滑度也是可以有效的提高。所以如果用啤酒腌制出来的猪肉，炒出来，整个肉的味道也是非常嫩滑的，也绝对不会像之前我们做出来那样拆的感觉。

你好！很高兴来回答这问题，看是什么部位的猪肉了，各个部位的肉有着不同的吃法和烹调方法都是有很大的差异。

猪头上的部位处理好了放点香料小火慢卤来拌凉菜最佳。

内脏部位心.肝.肺.肚.肠. 都可以处理好了做成凉菜和爆炒。

脚处理好了小火炖汤和红烧也是不错的选择。

五花肉适合做红烧肉和回锅肉配料个人口味都可以的。

吃瘦肉就考验自己的刀工和浆肉技巧了，吃法爆炒，溜. 水煮。

排骨吃法也很全面的根据自己喜欢，想怎么做都可以，这里我就不一一讲解了。

只要适合自己的口味，猪各个部位烹调千百种美味的菜肴，感谢支持！@悟空问答 @头条号

你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题：猪肉怎么炒有味道？

有很多人炒猪肉会硬，不嫩，口感不好，注意以下几个小窍门就会做出又嫩又入味的炒猪肉

1.猪肉，清洗干净，切丝切片都可以，瘦肉五花肉也行，根据自己喜欢

2.切好的肉里加适量的水淀粉，生抽，料酒，蚝油，抓匀至料汁完全被吸收，腌制20分钟

3.炒之前往肉里加点香油或者食用油，这样可以群主调味料和肉里的水分，肉不容易变老

4.热锅凉油，把猪肉放进去滑炒变色就可以出锅了，不要炒久了

小结：1.用淀粉腌肉起嫩肉的作用；2.炒之前腌肉里加油锁住水分和调料不流失；3.配菜按自己喜欢加，青椒蒜苔芹菜等等都可以

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