手工烘焙小技巧***教程
cysgjj时间2024-06-15 04:30:32分类烘焙技巧浏览27
在家中，怎么烘焙咖啡豆才能让味道更香浓？
如果是单纯为了乐趣可以在家里搞一搞，如果是经营为目的需要有相关牌照。
自己烘焙玩一玩的话建议使用小型比如RT-200。 要想烘焙出好的咖啡首先要从生豆把关，选择优质生豆，接下来就靠技术了，凭借你对到手的这款咖啡豆的了解设定烘焙曲线烘培就开始，可以多实验几次。
如果你是烘焙老手，用一张简单的铁锅，煤气灶，通过经验调整火候、观察咖啡豆的色泽也是可以的。这个需要相当的功力。
步 骤：
2、持续摇晃捞网，使咖啡生豆均匀烘焙。
3、如果发生第一次爆裂，银皮会开始飞溅，这时可以用嘴轻轻吹气，或者用饭勺轻敲捞网。
这是一非常专业的技术活，不建议在家制作，如果你只是为了体验一下那也不是不可以。首先你需要一口铁锅，用微火烘焙，烘焙程度自己掌握，如果家里有粗一点沙子，也可以先把沙子提前炒干发黑即可，然后放入咖啡豆，这样受热比较均匀，这种方式比较适合深度烘焙的咖啡豆，以上属是个人方法，非专业。
咖啡豆的烘焙是有一道专门工序的，一般都会由业内懂得人来做的。普通家庭个人自制烘焙豆的话，用的烘焙仪器就比较随意简单化，比如炒锅，煎锅之类的。
一般来讲，咖啡的口味影响因素中品种占60-70％，萃取问题占10%左右，烘焙因素仅占15-20％。你说要让味道更香浓，那么可以主要在品种上进行挑选下。
烘焙的话要注意均匀受热，掌握好烘焙时间，火候，设定一个你想要的话烘焙程度，是中烘焙，还是重烘焙...。总之这是项技术活，也是个趣味活。你可以借鉴一些烘焙的参考资料，或许能更有效地帮到你。
听你这么一说，我也想闲来无事自己制作自己烘焙出的咖啡品尝呢，虽肯定没有专业人士那么好，但想想也必定别有一番风味。
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