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1. 学烘焙大概要学多久就可以出师呢？
2. 学烘焙是不是要注意什么？

学烘焙大概要学多久就可以出师呢？

一般刚开始的话，我觉得不低于三个月，而且这个烘焙不是一时半会的事情，需要慢慢磨炼，还需要耐心，更要热爱烘焙，我觉得这才是学任何一件事的精华所在。

凡事靠自己，师傅教的都是一样的，也许不应该这样说吧，只是最基本的框架都是一样的，每个人不同，做出来的味道自然也就不同，更需要的是自己去钻研和学习，用心去做。

相信你会越来越棒的！

👏👏👏

多谢邀请。

最好是实操和理论并举，一般情况下一年内能出师。

在店里多做事，回家中多看书。多做事，是掌握手上的工夫，多看书是形成心中的天地。如果你只会手上工夫，那么你可能只会把师傅教你的东西作好，但必须注意师傅也在工作，他只会把工作中碰到的工夫或者知识教给你。工作外的，比如你所在的单位里暂时用不到的知识，他没有时间教你，也没有精力去教你。这就需要你在工作时间外的努力了，所以工作时间外，在你自己可以安排的时间内多看书，多看看烘焙业的其他资讯，多看看西式点心的基础理论和原理，要通过学习掌握基础知识的同时，要有自我的开发的方向努力，要在学会现有配方的基础上，能改配方，甚至创造出属于自己的配方，然后，能作出经典的美食。

这时，你已经出师。

做学徒，对师傅要谦卑，特别是在发现有些知识在工作或不可少，师傅却没有教你的时候，你要这样想，一师傅可能认为这个不重要，二，师傅可能自己也不知道，毕竟人无完人嘛。自己好好学才最要紧。

我这人最见不得：自己不好好学，却怨师傅不好好教的人。这样的人给他五年时间，他也成不了***。因为在学习这件事上，他不只是没有主动性，而且根本没有心思。而最可怕的地方在于，他只盯着别人缺点，这个过程中下意识的把别人身上坏的东西都学到手了。而这个错误，我见犯过的人实在是不少。

对于学艺人，要学会，或三几月，或多一年。关键要爱看（师傅做、书上学、脑子记）、多练（学而致用，熟能生巧）、多记（脑子记容量时间限制，笔记最长远）、多悟（熟练掌握，继承重要，更需发扬创新）。学会出师容易，学艺学精学强上境界，岂有时间之说？学无止境也！

这个看你的实际情况，定位和规划。有的是高中毕业暂不***走入社会的，可以选择去烹饪学校，但目前中国烘焙西餐这块，学制性的学校很少。

一般都是以就业培训为目的，目前市场上的学制在一年以内的为主，这其中又有分短期，中期，长期。短期有一两月的，这部分需求群体一般是兴趣为主，烹饪爱好或者已就业进修的；中长期以就业需求为主，所以这部分要找能有就业保证的实力机构，以便能有更好的起点！

愿你学业所成！

那要看准备专业去做烘焙，还是纯属爱好。我纯属爱好，属于家庭烘焙，有时间就研究一种，做一次，这种掌握了，得空就再做一种。有时候做不成功就放弃了，过段时间再做。

如果说专业学习我也不懂啊

学烘焙是不是要注意什么？

20%理论：《烘焙工艺学》《烹饪文化学》《食品营养学与卫生》《美术与色彩搭配》《西点教与学》《西点房管理》

80%实操：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作，时尚冷、热饮。

主要还是看自己，同时选择专业的院校也是很有必要的！

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