烘焙食材选购技巧,烘焙食材选购技巧和方法
cysgjj时间2024-06-16 21:05:35分类烘焙技巧浏览53
烘焙小白一枚，想购买一台合适自己的电烤箱要如何选购？要注意哪些方面呢？
挑选烤箱第一考虑的是容量，一般来说，30升左右的比较合适一般的3--4口之家，这样的容量能放进鸡、鸭一类的食材，太小的烤箱如12升左右的则只能烤一些小的食材，这是其一；再者，小的烤箱内，顶部和底部只有一根发热管，这样容易使烤制的食品受热不均匀，效果不太好。
功能上要选择上下发热管能够分别控制的，例如只开上火、只开下火、或者上下火同时开；温度控制在100°C-250°C间可以调节的。
烤箱门最好选择有钢化大玻璃门的烤箱，这样，烤食物一目了然；内部要有照明灯更好，这样可以一边烤，一边观察烤箱里面的状况。有条件的话，最好选择有智能面板的烤箱，比较方便操作，智能控温能帮助你快速选择想要烘烤的食物，能让新手也能烤出效果比较好的美食来。 当然，尽可能选择一些大品牌，这样万一有啥问题，维修和售后更方便一些，你说对吗？
目前电烤箱作为一种舶来品，越来越受国人所追捧，根据安装方式的不同，现在市面上的电烤箱主要分为嵌入式和台式两种。嵌入式电烤箱的容积会比台式的大，需要嵌入到整体橱柜中的，整体安装会很美观；而台式电烤箱基本不受安装方式的限制，比较随意，但从厨房的整体效果来看没有嵌入式的好。
如果家里厨房较大，且预留有嵌入式烤箱的安装位置，建议挑选嵌入式烤箱，同时你可以根据厨房的装修风格来选择不同的烤箱颜色，毕竟作为现代厨房，整个厨房的美观是很重要的。
另外，现在厨房电器种类较多，厨房的空间却有限，如果你后面又想买个电蒸箱或微波炉，可能就没地方放了，在这里我建议你可以买电蒸烤箱或者微蒸烤箱，这种类型的产品集成了蒸箱、烤箱或微波炉的功能，即能满足我们的不同烹饪需求又不会多占用厨房空间，其实这样也挺不错的。
首先要看看你主要想用烤箱做些什么食物，如果小体积的饼干，花式面包可以选择小容量的，要是烤戚风和吐司就要选择大容量的，我的入门烤箱是长帝的很好用，现在换了蒸烤箱也是长帝的，温度准，外观漂亮大气，大品牌质量没得说，能用住，我都送人了还没坏掉哈哈。
对于小白来来说，先买一个普通的试试手，等有经验再换好的，但是也不能买太小的，建议一是，至少是30L以上的，因为有空间烤全鸡，想怎么烤就怎么烤，太小你的想像就会受限，再就是30L和其以下的价格差距不是太多；二是，建议买个机械控制就可以了，智能显示无非就是便于观察，价格确贵很多，如果你不差钱，可以忽略。三是，内部结构什么上下调控，3D循环，这个现在品牌烤箱差不多。四是重点，如果你家有烘烤独门配方，那就买个商业烘烤箱开店去。
烤箱本人买了两个第一个是2014年买的长帝30L，用了差不多5年，没毛病，第二个是给新房子买的北美38L，因为外观好看上档次。买的时候建议不要考虑太久，浪费时间，实用就可以。
对于那种小白，我建议你选云米蒸烤一体机。因为你是小白的话，也没什么经验，第1次做很容易做不出好的产品。玉米蒸烤一体机，又有蒸的功能，又有烤的功能 关键他是带智能的，它有自带菜谱功能。你不会做的，里面都有相关菜谱咨询，可以一键操作。很方便，很快捷。
如何自学烘焙？
如果你对烘焙有兴趣的话可以下载下厨房美食软件，或者其他的美食软件，我也是一位宝妈没有去任何地方学习过烘焙，但是我也对烘焙有兴趣，就在各种软件上面学习，看别人分享教程烘焙，基本的烘焙我也会做了，你也可以先在网上学一下。
您想自学烘焙的话，现在的渠道是非常多的，去视频自媒体上寻找一些干货类的教程就可以了。从最基础的环节开始。
现在网上很多食谱***，我一般用下厨房，里面很多烘培食谱，买些工具在家自己照着摸索就行，烤箱，打蛋器等，看你想做哪些蛋糕或者面包，
刚开始肯定会掌握不好量，失败也是难免的，就算你报班学习的话回家自己做也很有可能失败的，所以还是要通过自己在家不断的努力练习，才能够让自己得心应手。就算你报班学习烘焙也是和书里面说的一模一样，而且自己回家学习还比报班便宜，主要就是掌控好量就没问题，食谱都有详细的说明到底该放多少面粉或者加多少水，放的是整个鸡蛋还是蛋清，烤箱该怎么用等等，就算做失败了也没人嘲笑你，也没人说你，自己琢磨出来的东西反而更容易记住，所以在家学习烘培是完全有可能的。
我就是自学的。谈谈我自己的一点经历：我是2013年开始想学烘焙，就从网上买了烤箱，打蛋器等基础工具。从网上找了***，从最简单的曲奇饼干做起，一点点摸索，寻找失败的原因。现在6.7年了，已经做得很好了，直到现在，偶尔翻到我没做过的点心都要跟着试一试
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