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cysgjjcysgjj时间2024-06-17 01:38:38分类烘焙技巧浏览45
导读:无水脆皮蛋糕怎么做?二十几岁除了打工,还可以学哪些技术手艺?无水脆皮蛋糕怎么做?无水脆皮蛋糕制作起来非常简单,成功率比较高,好操作,用料简单,成品口感俱佳,是家庭零食中的首选。我总是隔三差五给孩子们做一些?今天分享我的做法和注意事项供你参考。【食材】低粉150克 玉米油100克 白砂糖50克鸡蛋6个(可做12个成品)低粉:低筋面粉俗称……...
  1. 无水脆皮蛋糕怎么做?
  2. 二十几岁除了打工,还可以学哪些技术手艺?

无水脆皮蛋糕怎么做?

无水脆皮蛋制作起来非常简单,成功率比较高,好操作,用料简单,成品口感俱佳,是家庭零食中的首选。我总是隔三差五给孩子们做一些?今天分享我的做法注意事项供你参考。

【食材】

低粉150克 玉米油100克 白砂糖50克

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鸡蛋6个(可做12个成品)

  • 低粉:低筋面粉俗称低粉,用来做蛋糕类离散松软状的糕点。面粉因为蛋白质含量不同,而分为:高筋面粉蛋白质含量10.5-13.5, 适合面包)中筋粉蛋白质含量 8.0-10.5 ,适合做面条 点心低筋粉蛋白质含量 6.5-8.5 ,适合做点心 蛋糕量)。如果买不到低筋面粉一般可用中筋面粉(或普通面粉)+玉米淀粉以4:1的比例调配而成。

【做法】

  • 1、所有材料称重,做蛋糕就是这样,尽量按配方做,成功率高,不像做馒头,偏差一些看不出来区别,烘培类的就是最好按配方做。
  • 2、3个鸡蛋加白糖打发,打到可以拉线的状态,最后加入过筛的低筋面粉,分两次筛入,用翻拌到手法,以免起筋,最后加入玉米油翻拌均匀
  • 4、自上而下,垂直震几下模具,排出气泡,看到大气泡可以用牙签划一划。再撒上少许芝麻没有可以省略。
  • 5、烤箱预热,上下火180度,烤10分钟左右,因为烤箱脾气不同,最后几分钟多观察,上色均匀,能闻到香味四溢就熟了。时间可以根据自己烤箱脾气调整。

我是爱烹饪的豆妈maomao,希望我的分享可以帮到你,喜欢我的菜谱记得关注我哦!感谢浏览!

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根据多年的烘焙行业工作经验来回答您的问题

所谓脆皮蛋糕就是先脆后皮!可以参考一下我们的配方如下:鸡蛋1000克,砂糖1000克快速打发下机器加入普通面粉1000克,搅拌面粉的时候很关键不能起劲,要用大锅铲,大勺子之类的慢慢搅拌均匀,加了面粉之后切记不可过度搅拌!不然的话出炉的脆皮蛋糕不够松软!感谢关注,感谢收藏!希望可以帮助到您!

无水脆皮蛋糕怎么做?

大家好,我是安逸可。一个热衷于世间美食东北小伙。很高兴能回答你的问题。

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关于无水脆皮蛋糕

表皮酥脆,口感清脆,吃上一口咔嚓作响。又因为无油无水,一口气若吃上几个也不用担心会吃腻。制作简单易操作,食材只需要准备三样东西:鸡蛋、面粉、白糖。就是这么简单!童年的回忆也是满满的!

准备主要的食材,鸡蛋4个、白糖75g、低筋面粉110g。

先把鸡蛋打匀,然后使用打蛋器慢速打发鸡蛋,一定要匀速进行

加快打发鸡蛋的速度,继续操作,室温低的可以在40°左右的温水中打发鸡蛋,这样可以提高鸡蛋的打发的速度。

继续使用打蛋器高速打发,一直到提起打蛋器时,从上面滴下的蛋液不会马上消失的状态即可。然后使用打蛋器低速处理下产生的大气泡。

使用打蛋器打发好的蛋液表面细腻光滑,如丝绸一般柔顺,如此这般蛋糊就制作完成了。随后我们把低筋面粉过筛放入蛋糊里。

把面粉和蛋糊均匀搅拌后,装进裱花袋里。关于蛋糊,搅拌时一定要万分小心,不可以随便胡乱搅拌,这样会严重消泡,影响蛋糕的蓬发。

把制作好的面糊挤进蛋糕模具里,面糊的表面撒上适量的辅料,例如瓜子仁、芝麻等都可以。放进提前预热好的烤箱,上下火180°烘烤20-25分钟左右就可以了。

就这么简单一款美味的无水脆皮蛋糕就做好了!

制作方法


将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆,并一次性加入砂糖混合均匀。


打蛋盆放在热水上,继续搅拌使蛋液均匀升温至体温,此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。


打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。(如图状态还可以再高速打5~10秒)。



大家好,我是南方糖糖,我来分享一道无水无油脆皮蛋糕,表皮酥脆,做法非常简单!

准备材料:3个鸡蛋,50g细纱糖,80g高筋面粉或低筋面粉

1.用无水无油的盘,把全蛋打散放进去,用电动打蛋器选择低速打发鸡蛋出现粗泡,然后加入3/1糖用中速打发,放几滴柠檬汁或白醋,这样容易打发,打发至出现细泡再加入第二次的糖打发,打发至出现纹路把剩下的糖加进去打发,打发至划过花纹不易消失就行了。

2.然后把高筋面粉过筛分两次加入打发好的蛋糕液里,用刮刀翻拌均匀,不要转圈翻拌。

3.烤箱预热20分钟,上火调160度,下火调140度,注:每一个烤箱的温度都不一样,自己去把握好。

4.把蛋糕液倒进纸杯里,倒8分满即可,个人喜欢可以撒上白芝麻在蛋糕液表面,然后把倒好的蛋糕液轻轻震两下,震出大泡,预热好把蛋糕液放进烤箱里烤25~30分钟就出炉!


二十几岁除了打工,还可以学哪些技术手艺

谢谢邀请!

20几岁,还很年轻,有很多事可以做,有很多技术手艺,你说除了打工,其实你错了,打工的同时也就是在学手艺学技术你在工厂打工也就是在一个相关领域学习相关的知识与技术,只要你钻研求精都可以在某个领域有所发展。

当然了,你也可以专门的学一些技术手艺,但这要在你感兴趣的范围之内去做,只有你感兴趣才能学的更好,走的更远.所谓360行行行出状元,别人给你指出的,未必适合你[_a***_],比如最简单的泥瓦工钢筋工学好了技术都可以挣到大钱前提是你不懒,学习美容,理发学习种植养殖技术都可以嘛!

所以说年轻就是资本,但也要想到了就去做,不折腾,永远不会成功,只想不做永远活在梦里.

谢谢邀请。二十几岁已经出来打工了,那么你的生活可能很苦吧。你想改变自己的生活,所以不想打工,但是又无从下手,未来很渺茫。想要学技术工吗?我觉得有几个可以推荐你试试!第一可以去考B照,这样可以开卡车开吊车等一些工程上的车,工资待遇也不低。第二可以去学挖掘机啊,现在挖掘机老板不吃香但是开挖机的师傅还是挺吃香的。第三去学汽修,现在私家车很多,去学习汽车维修技术,也很不错的。第四学厨师这个相对于前年三个稍微简单点吧,但是厨师还是很辛苦的。我觉得这四个靠谱一点,但是都要能吃苦。也可以去学文一点的手艺活!比如学水电,学木匠,学装修,等等吧!这个是我各人的想法,希望能给你一点意见。

谢谢邀请,

各种工作都有不同的技术特长,二十几岁,正是青春焕发,风华正茂的年龄。可以在打工中,边学边干。比如建筑工中,有瓦工,木工,钢筋工,架子工等都是技术工种,可以干中学,学中干。


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可以打发面粉
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