鸡蛋的家常菜做法大全***

1. 关于鸡蛋，有哪些创意做法？
2. 天天吃鸡蛋，可是除了炒、煮和煎，也没啥花样，还有哪些好吃的鸡蛋做法？

关于鸡蛋，有哪些创意做法？

鸡蛋 算是地球人的宠儿了吧

甜的 咸的 辣的

炸的 煮的 煎的 蒸的 。。

没有鸡蛋不擅长的做法和口味！

这么多年 各式各样的鸡蛋料理 相信大家也都吃过了

今天小成妹带来一个不算特别创意但是口感很棒 做法简单 营养丰富的鸡蛋料理

秋葵蒸鸡蛋

秋葵粘稠的口感 为鸡蛋嫩滑的口感 增添了不少风味 二者结合别有一番味道哦

秋葵切开 好像五角星一样 可爱又美观 家里有客的时候 这道菜端出去 也不会失了面子

酒香姜丝荷包蛋，有补气血，祛寒暖胃的作用，产妇食用更好. 做法: 切生姜丝、1小茶杯米酒、1小勺白糖，鸡蛋2个、适量的梅花肉切片备用，热锅凉油煎荷包蛋备用，再把姜丝爆香 ，放梅花肉片混炒，快熟时放荷包蛋，白糖，把米酒淋上，盖上盖焖1下下关火就OK，淡淡的酒香扑鼻，脆脆的姜丝，嫩口的肉片，好吃！👍😊

推荐几个关于鸡蛋的创意做法

1、糖醋荷包蛋

BY 西米Fiona

主料：

鸡蛋3个；料酒1汤匙；酱油2汤匙；白糖3汤匙

醋4汤匙；水5汤匙 ；盐适量

做法：

1. 先把所有调料混合成一碗汁备用，

2. 煎锅少量油，小火，磕入鸡蛋 ， 一面煎定型变色后，用铲子翻一面。同样定型变色即可铲出，里面的蛋黄不用煎熟。

3.锅里留底油，倒入事先调好的料汁，烧开，放入煎好的荷包蛋，小火煨半分钟左右。汤汁浓稠。即可出锅。

就想说 强烈推荐 黄小厨的赛螃蟹啊！

本人很爱很爱大闸蟹，哎呦，马上又要到了大闸蟹的季节了，满满的蟹黄，那个鲜那个香那个美啊。

螃蟹虽好，可不能多贪，也不是想吃就能吃到的。尤其当初怀孕时候可怜巴巴的吃了一个一个又一个之后就只能望梅止渴了。可是这道赛螃蟹就是便宜平价美味又是随时随刻都能吃吃吃！

1、原料就是鸡蛋，当之无愧的主角。

2、配料 醋 生姜 咸鸭蛋，咸鸭蛋可有可无，不过有的话更够味儿。

做法：如图，

1、生姜切碎末，要多碎有多碎，泡在大概两到三汤勺的醋。泡个20-30分钟待用。

2、蛋白蛋黄分开。咸鸭***黄捣碎跟鸡蛋黄混合，能买到生咸鸭蛋就更完美了。鸭蛋白掰碎待用。

3、少油先炒蛋黄，炒碎碎的，干了成型了就出锅，不要太老。然后炒蛋白，炒之前蛋白加一丢丢凉水，炒出来嫩。成型之后把之前的蛋黄跟咸鸭蛋白都倒进去。然后把泡过生姜的醋倒进去翻炒。出锅开吃。

原谱里有人把生姜沫也放进去了，我是不爱吃生姜的，可能是小时候咳嗽土法是生姜炸鸡蛋吃多了。但是这道菜一定要有生姜，没生姜就没那个味儿了。

天天吃鸡蛋，可是除了炒、煮和煎，也没啥花样，还有哪些好吃的鸡蛋做法？

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作为被用到最多的食材之一，鸡蛋价格亲民，烹制方法多样。 简直是最美味最便宜且最有营养的高性价比食物了～

然而你只会蒸蛋煮蛋炒蛋？

那么下面这些鸡蛋的做法一定会让你惊艳～

食材：鸡蛋、乌梅、冰糖、陈年桂花酒、清水、老抽、盐

做法：

1、先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，乌梅煮出香味以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒。

2、鸡蛋大头敲一个小窝，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温。

3、完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，剥出蛋。

4、将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上。

可以跟蔬菜火腿丁混合煎成鸡蛋饼，烘焙做成蛋糕、布丁等，还有蒸出平滑如镜入口即化的鸡蛋羹，做成水波蛋，鸡蛋打散后摊成蛋皮切细丝加入汤中，很多做法呢～但是白煮蛋虽没什么味营养保留得最好啦～

鸡蛋营养价值高，老幼皆宜。烹饪方法除了炒、煮和煎，当然还有其他做法。

今天我做了一道【白玉菇火腿肠炒鸡蛋】，在这里分享出来，希望对您有帮助。

白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，是一种珍稀食用菌，有降血压的作用。

菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。

主要食材：白玉菇、土鸡蛋、青椒、红椒、蒜、葱。

白玉菇去掉根部，放入水中清洗干净。

准备三个土鸡蛋，碗里搅拌均匀。

教大家一种西红柿和鸡蛋的新做法，做法更简单易操作，只要5分钟就能做好，大人小孩都爱吃哦！

西红柿表面切十字刀，用热水浸泡2-3分钟。

香葱切碎，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

西红柿撕去外皮，切成小碎丁。

将切好的西红柿放入蛋液中，加入面粉和一勺盐，搅拌均匀。

鸡蛋的做法很多，煮的蒸的炒的，给你介绍个好吃又好做的鸡蛋吃法：鸡刨豆腐

这是个快熟菜，做法超级简单，只要选好豆腐，随便你是厨房菜鸟[_a***_]新手，统统能轻松搞定。就是有一点要注意，豆腐最好是用水分少的老豆腐来做。但我是因为做给小朋友吃，考虑到口感和易消化，我还是放弃了用老豆腐，选用了相对水分不至于太多又不会太娇嫩经不起炒的浓浆豆腐，做出来的口感很鲜嫩。这个菜要炒好要趁热立刻吃，放时间久了豆腐中的水分还是会析出来，汤汁太多味道就不好了。要是喜欢没什么汤汁的，建议用老豆腐来做啊，那炒完了不大会出水而且豆腐会很香。

【食材】：豆腐1块（老豆腐最好，我用的浓浆豆腐）、鸡蛋2个、小葱5根、盐一点点、白胡椒粉一点点

【做法】：

. 豆腐从盒中取出后，充分沥干水分，取一个大碗放入，用大勺子碾碎，但不要太碎，大小如蚕豆就可以。

. 把小葱洗净切成葱花，鸡蛋磕到大碗里，充分打散成蛋液

. 取一个炒锅，烧热后倒油，油热后先把一半小葱花倒入锅，中火快速炒出香味儿

. 转大火，倒入沥干的豆腐碎，迅速翻炒大概30秒左右。

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