菜心的做法大全家常菜,菜心的做法大全家常菜清炒菜心
cysgjj时间2024-02-10 22:56:57分类家常菜做法浏览74
菜心怎么做好吃？
”菜心最简单最好吃的做法就是白勺菜心，这样做出的菜心清爽可口，老少皆宜，又能解除油腻。白勺菜心的做法非常的简单，是一道非常美味的家常菜。
主料
400克
辅料
——步骤——
2、锅里加入沸水，放一点盐和食用油，水开后，放入菜心，将菜心焯透捞出装入盘中。
3、菜心上放入姜丝、蒜末，淋上一点生抽。
4、食用油烧到9成热，淋在姜丝和蒜末上，这道菜就做好了。
生活水平已经提高，大家获得满足温饱。小编发现当下人们的饮食普遍清淡，对健康的饮食习惯非常注重，餐桌上的菜肴基本以素食为主，肉食却不太频繁。正如人到一定程度时，方知人间至味是清淡，顿顿大肉也会油腻，平平常常的饮食叙述才是常见人生。
今天分享的《肉末烧菜心》是以菜心和肉末为主要食材，猪肉的瘦肉绞碎成末，这样猪肉末清炒后不油腻又带肉香，菜心这种食材简单又营养，菜心在锅中翻炒吸收猪肉末的肉香味道，融合以后，青青脆脆，爽爽嫩嫩，吃着香嫩！
小编曾经在南方有过短暂生活经历，这道《肉末烧菜心》，就分享给大家了，是一道不错的家常美食，喜欢这道美食的朋友，可以收藏起来！
下面是这道菜的详细步骤：
食材选择配料：盐一勺半，生抽一勺半，清水两勺，料酒半勺，花生油两勺！
我们先把肉末跟菜心简单处理下：
碗里放入肉末，加入半勺生抽，半勺盐，半勺料酒，打底入味去腥，放一边腌制一会！
菜心在清水里泡15分钟去除残留杂质，取出择掉最底部的根，冲洗干净控干水分！
锅中烧水，水煮开后放入菜心焯水加入一勺盐，一勺花生油，让菜心入盐味，更有光泽变得翠绿，焯至6成熟时捞出控水先放入盘中备用！
很高兴回答这个问题：菜心又叫菜苔，长于南方，北方市场上现在也比较多见，它是开花之前的蔬菜，有时带有***的花苞，颜色碧绿，吃起来柔柔的，嫩嫩的，清新可口，并且营养丰富，蛋白质含量较量，脂肪含量低，含有丰富的钙磷铁，胡萝卜素，叶黄素，维生素C，E等营养素，具有解毒利尿，散血消肿，促进胃肠蠕动，解除疲劳，保护肝脏，提高免疫力等功能，是很理想的食疗食材。
菜心略带苦味，这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，清热提神，缓解疲劳，所以在做菜心之前要合理的处理好，才不会发苦，发黄。我通常是菜心炒肉和炒蛋之前，用盐略腌再炒，菜心清炒，白灼之前要提前焯一下，这样菜心才会颜色碧绿，口感脆嫩，没有苦味也不会发黄。下面就说一种菜心很好吃的做法“菜心炒肉丁”，非常美味，希望大家喜欢。
（1）把菜心300克洗净，去掉老根，然后用刀冲几下粗的梗部，再把菜心顶刀切成1.5厘米的丁状，放入盆中，加入2克盐，用手搓匀，腌制10分钟，然后用手攥一下，挤出水分，再用清水洗净后控干水分备用。
（2）四瓣蒜切片备用，一根二荆条辣椒切圈，再配上一个红色小米辣切圈备用，。
100克猪瘦肉切成类似菜心那样大小的丁状，放入盆中，加入2克盐，5克料酒，10克水淀粉抓匀备用。
（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入凉油，烧至五成热，放入肉丁，翻炒至变色，放入少许老抽上色，翻炒均匀，先盛出备用。
（4）再起锅烧油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入菜心，翻炒片刻至断生，加入肉丁，放入3克盐，少许糖调味，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜欢。
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菜心是一种非常好吃的蔬菜，那么菜心该怎么弄好吃呢？在这里东东给大家介绍一个上汤菜心。上汤菜心是一个非常美味的菜，那么上汤菜心该怎么做才更好吃呢？今天东东就来跟大家说说上汤菜心正确的“打开”方式~
需准备材料
1.菜心
2.胡萝卜
3.皮蛋
4.蒜
5.盐
6.白糖
菜心是很受欢迎的蔬菜之一，常见的做法，无非是“蒜蓉炒”，“清炒”，“白灼”等。
其实菜心有很多种做法，都非常好吃，接下来我就推荐一种“菜心”不一样的做法给大家。
菜心清甜翠绿，富含钙、铁、以及多重维生素，由以维生素A居多，吃菜心既清淡又可以补充人体所需。
油渣炒菜心
调料:蒜蓉，姜蓉，盐，味精、香油，耗油，材料油，水淀粉、色拉油等。
制法:
1、菜心挑洗干净，去皮五花肉切薄片。
2、锅上火加一大勺色拉油烧热，下五花肉片，中火将五花肉炸㸆至金***，炸干五花肉的油粉，至干香略脆倒出沥干油备用。
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