最美家常菜烧椒做法,最美家常菜烧椒做法大全
cysgjj时间2024-06-17 16:34:37分类家常菜做法浏览34
在家怎么做青椒皮蛋呢？
把皮蛋用线分割成大小一样的在盘里摆放好，把青椒或红椒切成丝或是小块均匀的撒在皮蛋上，再撒上一些香菜在上面，把芝麻油、麻油、蒜末、生抽、少许鸡精拌好，均匀的撒在皮蛋上，色香味美的凉拌皮蛋就做好了
感谢官方的盛情邀请。说起青椒皮蛋这道美味的家常菜，就让我想起以前小时，吃坝坝宴的时候，一群“糟老头”团一桌，中间摆了一盘青椒皮蛋，边吃边喝的场景。时不时的动一下筷子夹一下，然后放下筷子，嚼了半天，喝一口小酒。一盘青椒皮蛋就够那群“糟老头”折腾半天，喝一杯了，还时不时的发出大笑声。让我彻底记住了这群“糟老头”和正中间的那盘“青椒皮蛋”。
现在的青椒皮蛋已经找不到儿时的那份记忆了，因为我已经成为了那群“糟老头”中的一员，成为下一代眼中的“糟老头”了。真是“时光如是，岁月如梭”。现在在家闲来无事，自己也会做上一盘《青椒皮蛋》，来下酒，拌饭。那么青椒皮蛋要如何做才好吃呢？
《青椒皮蛋》
准备材料：3个皮蛋、大青椒2个（这段时间里的大青椒，辣味不重，比较有口感，也可以选用小青椒，带有辣味）、蒜2瓣。
调味料：适量生抽、一点盐、一点味精、少许醋、少许白糖、适量的植物油、一点芝麻香油、一点红油。
做法：
- 1、咱们先在菜刀刀口涂上一点香油，用来切皮蛋，把皮蛋切成月牙小半，摆到盘里，中间空一块出来。
- 2、把大青椒洗净，剁碎，辣椒籽要留着哈。蒜剁碎。
- 3、点火，把锅烧热，加入适量的植物油，放入大青椒碎炒熟，放入蒜炒几下。
- 4、接着，加入适量的生抽、一点白糖、一点醋、少许盐、少许鸡精炒匀，之后出锅放到盘中间。
- 5、把加上一勺红油，吃的时候搅拌均匀，皮带蘸上就看吃了。
一道简单美味的《青椒皮蛋》就搞定了。青椒是咱们生活里，常用来做菜的一种食材，青椒里含有的辣椒素对人体帮助很大，而且青椒富含维生素C。这道《青椒皮蛋》从早春开始，就已经逐渐开始端上了餐桌，经常用来做下酒下饭菜。有时候，熬上一锅稀饭，做上一盘美味的《青椒皮蛋》，简单而美味的一顿就搞定了。
感谢邀请。
青椒皮蛋非常爽囗美味，在家的做法如下:
将皮蛋去皮，因用刀切易粘，可以用缝衣服的线拉成一片一片的，放入盘中，将小尖青椒切开剁碎，放在皮蛋上面，将热辣椒油泼在青椒和皮蛋上面，加适量的盐，味极鲜，可以在上面加点香菜叶点缀一下，既美观又调味。
凉拌皮蛋就吃过多了，但是青椒凉拌皮蛋你又吃过没有呢？在外面吃宵夜这道菜可是我最常点的菜品之一，青椒散发出的清香气味与皮蛋混合吃起来微辣爽口，用来下酒就最好不过，一份18块可以说是便宜又好味，制作这样的一道菜不难，重在青椒的处理和酱汁的调配。
【主料】：皮蛋3个
青椒皮蛋
材料：皮蛋 青椒 大蒜子
调料：盐 油 味精 鸡精 生抽 耗油 香油
做法：把皮蛋切成块放入盘中摆好，青椒切末大蒜子切未，锅内放油，把油烧热关小火放入切好的青椒和大蒜子炒香加耗油 盐 味精少量 鸡精少量 生抽加一点点水开后大火炒至调料拌匀放入切好的皮蛋上洒上香油即可，青椒皮蛋完成。
烧辣椒皮蛋
材料：青椒 皮蛋 大蒜子
调料：盐 味精 生抽 蒸鱼豉油 耗油 陈醋 香油
做法：皮蛋切块摆入盘中，青椒放入火中烧，烧至青椒表面上的皮起来或烧成黑色，把黑皮去掉，大蒜子切末，青椒撕成条放入碗中加大蒜子 油 盐少许 味精少许 生抽 蒸鱼豉油少许 耗油少许 陈醋拌匀腌制两分钟，放入摆好的皮肤蛋上洒上香油即完成了。
四川茄子怎么做？
郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。
是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”的美称。
它香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良达到色、香、味俱佳的标准。
郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。
茄子洗干净去掉头尾，切对半，切成大小一致的长条。
再切成约5cm长的条状放入盆中备用。
加适量盐抓匀腌制10分钟，倒出茄子块洗净沥干水。
碗中调入香醋和生抽，接着调入鸡精，食盐和白糖。
再调入胡椒粉，加两勺清水搅匀成鱼香酱汁备用。
茄子下油锅炸至熟透，炸好后捞出沥干油。
锅里留底油，下肉末炒至变色，下豆瓣酱炒出红油，再下姜蒜末炒出香味。
四川茄子用来做凉拌，加点生蒜，加点鲜椒，加点醋，再加点辣油，那味儿，那香气，哈哈，不摆了。
一、原料： 茄子2根，盐2克，生抽3克，醋3克，蒜2瓣，青椒1~2个，红尖椒1~2个，香油3克，红油辣子5克，小葱2根。
二、做法：
2.切成条，清水中泡一下。
3.摆在盘中，上蒸锅蒸6分钟左右。
4.蒜压成泥，用一个小碗，把蒜泥、生抽、醋、盐和香油混合拌匀。
5.青、红辣椒切小圈放入。
6.蒸好的茄子取出，淋上做好的调味汁，撒上葱花。
7.浇上红油辣子，吃时拌匀即可。
不知道，我是贵州的，贵州茄子我会做经典的！把茄子，辣椒，[_a***_]用火烤熟烤香。然后分别把它们撕成合适的大小状！就可以加入自己喜欢的调料凉拌了！很好吃，但我现在没条件用火烤了！
茄子因价格便宜营养丰富而深受人们的喜爱，经常吃茄子有降低高血脂、高血压的功效，茄子的做法每个地方都有自己的特色，四川茄子常见的做法有肉末茄子、凉拌茄子、麻婆茄子、干煸茄子等等，可以说川菜中茄子的每一种做法都是在外用餐人们必点的下饭菜，分享一下我在家做的烧茄子，虽然比不上四川茄子不过也算是一道清爽的美味。
准备食材：茄子、辣椒、大蒜、食盐、酱油、味精
茄子清洗干净切成长条，盛入盆中撒上食盐杀去水分（时间20分钟左右），出水后用手挤干水分盛入碗中。
大蒜、辣椒切碎，锅中热油爆香二分之一大蒜再把茄子倒入锅中小火翻炒2分钟后把剩下大蒜、辣椒、食盐、味精下锅一起翻炒片刻就可以关火了。
清香柔软的烧茄子就可以开吃了，喜欢的小伙伴可以动手试试哦！这样的烧茄子也是不错的美味，记得关注一下！！
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