烘焙鱼片技巧图解窍门,烘焙鱼片技巧图解窍门***

1. 最近抓了一些黑鱼不知道怎么烧才好吃？

最近抓了一些黑鱼不知道怎么烧才好吃？

大家好！我是天生乐观美食派，爱下厨房的吃货---老派，很高兴能与您一起分享关于黑鱼的烹饪方法。黑鱼是淡水鱼中营养价值很高，常见的做法有红烧，清炖，煲汤等多种做法，现在说说我在家经常烹饪的方法---黑鱼开片，是一种特殊清炖手艺。1.原料配料：黑鱼，生姜，生粉，鸡蛋清，植物油，盐，鸡精，小葱，胡椒粉；2.黑鱼去头破开成两半切除鱼尾备用，开背剔出鱼骨鱼排薄成鱼片，鱼骨鱼排斩成小段；3.薄好的鱼片放入适量的盐，鸡精搅拌均匀入味，然后放入生粉和鸡蛋清，加入少量的水用手充分抓匀至糊状备用；3.热锅冷油，油温烧至八成热，分别下入鱼头鱼骨鱼排小火煎至两面金黄，放入姜丝倒入温水没过鱼头鱼骨鱼排两厘米深水位，转大火盖上锅盖炖煮两分钟，转小火揭开锅盖，分别放入盐，鸡精，胡椒粉调味，再转中火逐步下入备好的鱼片；4.待鱼片完全下货锅后转大火烧开，缓慢搅动至完全烧开一分钟后，关小火撒入葱花---出锅！黑鱼汤有老少皆宜，有补心养精，行水渗湿解毒去热等功效，希望我的家常体验能帮助到大家！谢谢！

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以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，黑鱼怎么做好吃？掌握8大步骤，有汤有菜，酱香浓郁，鱼肉无腥味

说起黑鱼大家都吃过吧，平日里我们与黑鱼接触的并不多，基本上都吃草鱼、鲢鱼、鲶鱼等，但是黑鱼的营养的价值比其他鱼的营养价值都要高，吃起来口感也比较鲜嫩！一般黑鱼在市场上很难买到的，即使买到了黑鱼，大多数都是家养的，想要吃到野生的黑鱼，稍微有点小困难，但是黑鱼的做法有很多哦，我刚学会了一鱼两吃的做法，不仅有菜还有美味的汤，大家可不要小瞧这道美食啊，在饭店的的价格还很贵呢！

一鱼两吃

前段时间我和朋友出去吃饭的，我看到一鱼两吃这个菜名，我感觉很有意思，于是我就点了这道菜，端上桌我才发现原来就把一条鱼分成了两份，一份炒着吃，一份熬汤喝，还花了我整整200块钱呢！看似很平凡的一道菜，但是吃起来味道挺不错的，不管是炒着吃还是熬汤喝，鱼肉都很鲜嫩，鱼刺几乎没有，汤也很新鲜，就是这道菜200块钱，确实有点小贵！我本身就喜欢研究美食，我就想：我自己在家也可以把黑鱼做成一鱼两吃啊，于是我就在手机上搜索做法，做法倒是找到了，但是想买一条野生的黑鱼，有点困难，我跑了好几个地方，最后终于买到了！我就按照自己搜集的做法，自己在家做了一下，味道比饭店大厨做的还要好吃，而且吃起来也很便宜！喜欢吃黑鱼的朋友们，就看一下我的步骤吧！黑鱼怎么做好吃？掌握8大步骤，有汤有菜，酱香浓郁，鱼肉无腥味！

【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。

【制作步骤】：

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我家经常买黑鱼吃的，所以对黑鱼的做法比较有见解。

黑鱼肉多刺少，营养价值高，老人小孩都适合吃。黑鱼比较适合切成片，做水煮鱼酸菜鱼都很好吃。下面就分享一下水煮鱼的做法吧。

材料：黑鱼一只 葱，姜 ，蒜，香菜适量 淀粉 鸡蛋清 黄豆芽 辣椒干 郫县豆瓣酱 香叶 八角 桂皮

1、将黑鱼洗净片好鱼片，厚度均匀这样不容易碎，鱼头和鱼鼓骨单独放。

2、黄豆芽用水清洗[_a***_]，备用，大蒜拍碎，生姜切片，八角桂皮和香叶放入碗中备用，另取一碗放入花椒和辣椒干。

3、 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制15分钟。

4、将黄豆芽去根部，水烧开下入黄豆芽煮软煮熟后捞出，铺在碗的底部。

5、锅烧热倒入油，放入花椒炸一会儿捞出，然后放入辣椒酱，豆瓣酱炒出红油。

6、倒入鱼头，鱼尾，鱼骨，翻炒均匀。最后倒入开水没过鱼骨。

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