烘焙店的做菜技巧,烘焙店的做菜技巧和方法

1. 怎么才能做出颜值高又好吃的烘焙食品？
2. 烘焙总是烤不好，是有什么诀窍吗？

怎么才能做出颜值高又好吃的烘焙食品？

色香味俱全一直是食物做成功的判断标准，烘培食物也不例外，颜值高才会更有食欲，那么怎么才能做出颜值高的烘培食品呢？我觉得有以下几点

1.比例正确的配方

烘培食品对于配方的比例要求比较严格，如果比例不正确就不会做成功，更不要说颜值了。网上有很多配方，但是要找权威的去做，成功几率比较高。

2.注重食材颜色搭配

不同食材有不同的颜色，比如巧克力和抹茶粉的加入在烘培中是比较常见的。食材包括葡萄干，芝麻，杏仁片的加入也可以提高颜值。

3.多学习烘培的工艺

烘培需要一定的经验和技艺，比如上色的蛋糕色泽比较好看，虎皮蛋糕的花纹也很漂亮，面包的切割造型等等，这些都需要多学习才能做出漂亮的烘培食物。

4.烘培工具的使用

烘培中有很多模具类的工具，像裱花嘴、饼干模具、面包切刀等，如果能充分利用好这些工具，也会提高烘培食物的颜值的。

5.烘培中的细节决定成品的颜值

真正有猴头菇的饼干，胃病福音，快传给家人看看，加班来几块。

随着人们生活节奏的变快，人们加班加点成了经常的事，吃饭也没有个准点，那我们的胃难免多多少少出现问题。今天，给朋友们推荐一款颜值与实力担当的饼干，而且这种饼干兼有养胃的作用，这款饼干就是猴头菇饼。这款饼干做出来后，与厂子里加工的相差无几，绝对称得上颜值担当。下面就一起做这款猴头菇饼干，不管是作为早餐，还是加班带到班上吃，都是不错的选择。

用料：干猴头菇45克、蛋糕粉120克、奶粉10克、黄油70克、鸡蛋1个约50克、盐2克、糖粉40克、香草精1/4小勺、小苏打1/8小勺、泡打粉1/8小勺

说明：不同品牌的烤箱，或者是相当品牌不同型号的烤箱，热力大小会有所差异，建议朋友们根据自家烤箱的火力大小，调整上下火温度10-20度。本文中的所有用量，都是西点统一标准量勺用量。

1、把猴头菇干2个约50克，修剪去少量老根。掰成中小块，直接摆放在烤网上，放在烤箱中层，上下火100度，烤10分钟，把猴头菇干彻底烤干，方便下一步打粉。

2、把烤干的猴头菇干室温彻底放凉，用手再掰成小块，放在料理机内，料理成极细的粉末。

3、称取黄油70克，切成小丁后放入打发盆内，室温软化。称取糖粉40克，加入黄油内，用手动打蛋器略微打发。鸡蛋1个，清洗干净，搅打成均匀细腻的全蛋液。分3-4次倒入黄油内，等上一次搅打均匀后，再加入下一次的量，防止出现“油水分离”现象，把鸡蛋打入黄油内。

4、香草精1/4小勺，淋入黄油内，再次搅打均匀。称取蛋糕粉120克、奶粉10克、泡打粉1/8小勺、小苏打1/8小勺、食盐2克与料理好的猴头菇细末一起倒入黄油内。翻拌均匀湿润即可，不能过度搅拌，以防蛋糕粉起筋，影响饼干酥脆的口感。

5、把处理好的饼干原料用保鲜膜包好，放入冰箱内，冷藏松驰10分钟。

我们在选购烘焙食品的时候颜值也是我们选择的一个重要因素，好看的烘焙食品能让你一眼就喜欢上它。我认为想要做出好看又好吃的烘焙食品有以下几个方面：

1.配方要选正确.

2.操作方法要得当.

3.摆盘要花些小心思.

既然您说您是手残党，那么我推荐一个我常做的抹茶慕斯的配方和操作方法给您，既不需要烤箱也没有复杂的步骤。

材料的准备

奥利奥饼干（去掉中间夹层）：40g

抹茶粉：5g

黄油：18g

淡奶油：150g

你好，其实没有绝对的手残党，只是没有找对方法而已！

有些从网上看到的配方和视频看人家做的都挺好自己却做不出，从而觉得自己是手残党，这个其实是不绝对的，因为你也不知道网上的配方是不是绝对正确的，再加上自己本来就是新手不可能一次就成功的

甜品这个东西对于新手来说就是自己多看 看明白了再动手操作，这样可以避免手忙脚乱！

另外再说颜值高又好吃的当然要数法甜了，没有比法甜颜值更高的了，味道也好吃，就是操作起来稍微有点难度，比较繁琐，新手不建议直接上手淋面类法甜！

大家好，很高兴能回答这个问题。

分享几款手残党也能够做高颜值又好吃各种派，只要用上万能的蛋挞皮一切都不是问题。

一、苹果派

材料：苹果 蛋挞皮 蛋黄 黑芝麻 白糖

详细做法：

1、蛋挞皮提前在冰箱里取出来；苹果去皮去核，切成小块备用。苹果切好后尽快使用，否则容易氧化变黑。

2、苹果里加入白糖

3、取一个完全解冻软化的蛋挞皮，里边放入适量的苹果馅，[_a***_]将蛋挞皮拿起来对折，再把蛋挞皮的边缘捏紧一点就可以了。苹果馅不宜放的太多，否则容易挤出来，而且边缘部位不能密封住。

4、然后把蛋挞皮上纸慢慢取下，刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻点缀。

5、烤箱200度预热，把烤盘放进烤箱烤制20分钟。

烘焙总是烤不好，是有什么诀窍吗？

一.蛋糕回缩注意点

①模具一定要无水无油

②蛋黄糊要搅拌充分至顺滑，不要有油水分离或者颗粒感

③搅拌蛋黄面糊不要过长，以免起筋

④蛋白没有打至九成发即提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖角

⑤蛋糕烘烤时间短，未烤熟

⑥面糊搅拌完成后，倒入模具应马上放入预热好的烤箱中，以免长时间置在室外导致消泡

⑦出炉后及时倒扣

⑧烘烤过程中不宜经常调炉温和打开烤箱门⑨烘烤时间不宜过长，水分流失会造成蛋糕体回缩。

二.底部凹陷注意点

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