烘焙设备选址技巧和方法

1. 蛋糕甜品店如何选址？
2. 烘焙门店一般选在哪些地方？
3. 如何从学习到选址、经营来开一家烘焙店？

蛋糕甜品店如何选址？

很高兴为你解答我是咪司优烘焙，从事烘焙行业8年，关于烘焙店选址:首先要看你的预算，其次是你准备开多大的店，根据你预算再看是选市中心人流密集的店面还是小区居民多的店面，开店选址很重要

烘焙门店一般选在哪些地方？

烘焙门店是比较吃人流量的，选择烘焙门店一般都需要选择市口好的地方：诸如学校、社区路口等地方，这些地方的人流量不缺，而且小孩也十分喜欢往蛋糕店走。

当然，如果你是做的蒸蛋糕、无水蛋糕的那种，也可以选择在菜市场旁边，毕竟你的产品比较便宜，性价比高，很多家庭主妇都会在早上排个队去购买的。当然，具体的情况还是需要你实地考察后决定。

希望对你有所帮助，谢谢！

般说来，对于大多数人而言，选址分为四个阶段。第一阶段，我们在扫街选址过程中，会发现问个地方也不错，那个地方也不错，觉得都是自己中意的地方。从而陷入一种自我肯定的误区。第二阶段，随着对中意地址的深入了解，发现事实并非如此，比如租金高的吓人，转让费离谱等等，从而到了自我怀疑的阶段。第三阶段，每个人会带着这些怀疑继续寻找店铺地址，但是慢慢的，发现都不是自己想要的地址，这个时候就进入了迷茫期，身心疲惫，不想继续找下去了，很有可能在这个时候做出冲动的错误决定。第四阶段，讲的就是，坚持到最后就是彩虹了。

那么，很多人肯定要说了，我该如何让自己坚持下去呢，我已经找了那么多了，没有自己合适的地址了。完全找不到了。那么我要告诉你的就是：拉长战线，学会看透。没有捷径可走。

a,考察了足够多的商圈 b,看了足够多的铺子 c,看足够多的竞争对手 d,形成自己的选址标准 e,前后要准备1个半到2个月的时间来选址

谢邀

开烘焙店之前，首先要调研市场，在资金的可承受范围内，先定位在哪个消费层级（高产，中产还是一般消费群？），族群（白领，女性，儿童？）和做哪一类烘焙的店（法式？日常面包+蛋糕？连锁甜品？），更要综合考量以下这些因素：

• 产品: 有特色，跟同类店家区别开，质量稳定，材料健康；包括包装：在最佳赏味期前，保持烘焙产品的新鲜风味和原样；
• 价格：要么走高端精品路线，或者亲民的性价比路线；
• 促销：不断推陈出新，吸引并黏住客户，提高复购率
• 服务：无论线上还是线下，售中，售后都需要站在客户角度考虑细节；
• 人员：烘焙师除了自身技术过硬之外，是否有自己对市场有洞察力，随时更新自己的创意；
• 最后我们回归主题，综上所述，门店已经不是一个烘焙品牌的第一要素了。如果只是纯线下门店销售，肯定不是一个明智的选择。例如疫情，食品安全***，健康意识的宣传，周围房地产引流等，都会被动的影响烘焙的销量。如果是有堂吃的安排，那是另说，更需要考虑客户体验感。
• 与其考虑门店的选址，更应考虑销售的渠道，怎样可以结合以上的因素，做好定位，设计好产品包装，做到线上/线下打通，新颖的促销去吸引潜在客户，服务好忠实客户，多维度的激增烘焙的销量。

不管怎样，开烘焙店是个大胆的并有梦想的选择，希望你好好准备，多方考虑周全，预祝生意兴隆。

你好我是娜蘭家，很高兴回答你的问题。

烘焙门店开在哪里这个问题，我现在正在经历。说说我的经历和看法，我相信对你有帮助。

烘焙店看名字应该主要是经营面包和中式生日蛋糕吧？烘焙甜品会有细分，比如面包，生日蛋糕，法式西点。如果是面包和中式蛋糕我建议开在小区学校边上。如果是法式西点开在人流比较大的商场里或者商业区。这两点区别还是很大的。一般小区边上法式西点是卖不动的。就算是高档小区选择法式西点的也是寥寥无几，因为环境的关系。他们可能会在商业区买法式西点，可能会开车一小时去商场里吃西点，但是小区边上的西点店一般不会光顾。这是我近20年总结的经验。我觉得是心理作用。

如果是大家常吃的面包中式蛋糕或者生日蛋糕小区边上效果会很好。大家下班会顺便买些第二天的早点。或者过生日为了方便在小区门口选择蛋糕，其实很多人买生日蛋糕不是为了吃，而是为了仪式感，感觉过生日一定要有个蛋糕，这点我们从很多蛋糕上插的乱七八糟不能吃的比如羽毛，塑料小人，塑料摆件上就能看出（其实卫生食品法已经规定不能食用的摆件不可以放在蛋糕上）。所以小区边上的蛋糕面包价格一定要亲民。不要一味追求高品质，高档次和优质食材。因为价格的关系大家会忽略掉你的高品质。当然开在高档小区的店面除外。

举个我自己创业的例子，我们最早开在3线城市市中心的大型商场内，主要经营法式西点。生意还是可以的。逛商场的人流大，商场又比较高端，所以50多块钱的西点大家还是可以接受的。然而我们开在小区边的社区店50多的西点大家不能接受。很多人会考虑50块钱可以吃一顿烤串了。别怀疑，我们店边上的烧烤店叫（8角撸），因为是8毛钱起所以叫8角撸，肉串基本1块到1.5一串。一个人50块钱差不多能吃饱。所以社区店的价格要降下来。品种要选择可以当饭吃，能吃饱的产品。

很多人说学校边上，其实主要看是什么学校，如果是大学还可以。中小学基本不太可能。梦想总是美好的，现实是残酷的。我朋友的店开在小学边上，开始卖面包蛋糕，后来慢慢改卖包子油饼了。所以学校边上的面包不好卖，接受的人少。也许我是在三线城市。一线城市可能会好些。

以上是我的回答，希望可以帮助到你。

我是个吃货，有资格回答。首先，喜欢吃烘焙甜品的大多都是女性，女孩子占多数，而且小孩子尤其喜欢吃。从这方面考虑烘焙甜品店的最佳选择地址：

一是幼儿园和小学的附近。每天当你接孩子回家的时候，也正巧是孩子感到饿的时候，烘焙甜品的吸引力就太大了，孩子喜欢吃就会要你买。而你因为回家做熟饭还要等一段时间，也想让孩子先吃点垫一垫，一般都会给孩子买一块。

二是中学和大学的附近。当学生们放学的时候，也正是感到有点饿的时候。中学生和大学生自己都有零花钱的，她们也会买一块喜欢吃的甜点先垫一垫。这时候买甜点的不只是女孩子，其他人也会买的。

三是在较大的住宅小区附近。小区的人来来往往从烘焙店门口路过，几乎每个家庭都可能有人喜欢吃甜点，或者有家人过生日，所以也会顺便买甜品带回家吃。

当然起决定作用的是这家烘焙店的产品是不是质量高，品种多，价格合理，适合大众的口味和消费能力。

烘焙店的甜品，给人们的生活带来了甜蜜的味道，成为人们现代生活中不可或缺的食品之一。

附上我自己烘焙的甜品照片：

如何从学习到选址、经营来开一家烘焙店？

首先要确定你的产品定位，面向的人群，然后根据产品的定位以及人群来选择地址，是准备面向公司白领可以选择写字楼商场里面，店面面积可以稍微小一点，以[_a***_]为主；如果是面向家庭用户的可以选择小区附近

经营的话分为多种，被动的等客来和主动出击，从我的经验来说，现在等客来太被动了，酒香不怕巷子深的时代已经过去了，现在要做的就是主动的出击，出去与客户产生互动，也可以在装修的风格上吸引客人或者在开店的初期做一个方案，吸引客人

总而言之，创业开店不是一个简简单单几句话就可以总结出来的事情，如果真的想做，需要前期的调研，也可以去找一个靠谱的加盟商去做，也可以去问问同行的经验都可以，最后祝你创业成功

这个问题要考虑方方面面，成功的开一家烘焙店是很费心的一件事情，建议还是选择一家合适的西点培训机构会更加事半功倍一些，听说合肥欧米奇西点西餐学校，开设了免费的创业指导课程，您提到的这些问题，都会帮你一一解决的，很省心。

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