烘焙师56个技巧
cysgjj时间2024-06-21 00:02:43分类烘焙技巧浏览26
有哪些一般人不知道的烘培知识或者技巧？
技术提示:
1、做戚风蛋糕，要注意细节。蛋黄和蛋清分离要干净，特别是蛋清不能有蛋黄，在没有打发前不能见油；混合搅拌时，先搅匀一部分再全部混合搅匀。
2、做轻芝士蛋糕时，要注意软化干酪后，加牛奶等稀料时要加一点搅匀再加，避免干酪分离； 蛋清不要打过了，稍微有点硬度的发泡就可以了；混合时要慢慢搅匀！
3、做普通面包，打面时最好选用中种法（加老面），老面最好是常温或刚醒发好的；加老面会让面包更有口感，保质期也会延长！
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学西点有什么好的方法吗？
学习时间的话，可以根据你的需求来定，如果你仅仅是兴趣爱好这方面的话，短期的就可以的，如果是想学了就业或者创业的话，建议可以学习久一点，这样技术和产品方面学习的都比较精，竞争优势就比较明显的，你可以去欧米奇西点学校考察看看，他们这方面做得比较好
建议来我院学习，系统、全面、深入、专业。
我院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级***主教，聘请了具有丰富实践经验的国家高级考评委讲师以及国外西点西餐***投入到教学管理中。
在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。
所以只要你肯学、肯努力，就一定会学有所成。
我觉得你可以先到学校学习一下，找个专业一点的学校 ，找个大一点的机构 老师比较专业一点，我是在武汉就有在硚口古田二路,学出来再结合自己的实践 用心学，爱好的话就学得很快 希望可以帮到你哦
武汉欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下
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