刺老包 家常菜做法
cysgjj时间2024-06-21 02:34:47分类家常菜做法浏览26
刺老包怎么做好吃？
大家好！据我了解刺老包学名为惚木，又叫树头菜和老虎刺。是云南省鲁甸县、大关县、镇雄县、彝良县等特产之一。刺老包不但是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。它的根皮还可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。
所需食材：刺老包100g、鸡蛋3个
2.锅里加水，烧开，把刺老包扔进去烫一下。
4.鸡蛋打散搅匀。
5.锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟。
刺嫩芽：一种长在带刺书上的嫩芽，因此而命名。被称为野菜之王，含有丰富维生素和纤维素。记得小时一到春季该嫩芽出来之际，奶奶便带我们上坡去***摘野菜，刺嫩芽就是其中之一。其做菜的口感特佳。如今已经有大量的人工种植，而且还出口。
刺嫩芽的吃法有很多，比如生吃凉拌，熟吃炒制，甚至于做汤包馅都可以。下面我介绍两种之前奶奶经常做的方法，特别下饭。
1，蒜香肉末刺嫩芽。
将刺嫩芽放入锅中汆水起锅，其用意是将刺嫩芽的小刺烫软，在切末时不扎手，其次是除去此菜的生味。将嫩芽切末待用。瘦肉切末待用。锅中加入适量油，放入辣椒节炒焦后加入蒜末爆香，再放入肉末炒熟加入刺嫩芽。接着放适量的盐，洒去鸡精即可装盘。伴着饭吃，特别下饭。也可以用此方法来炒饭。
2，蘸水拌刺嫩芽。
此菜的重点在于蘸水的调制，而刺嫩芽只需一步就可以了，即入盐水锅中汆水至熟，再放入凉水冰透待用。这样做的刺嫩芽非常爽口脆嫩。蘸水的制作我们通常***用的是材火糊辣椒面。将其少量的辣椒面放入碗中，依次加入盐，味精，鸡精，蒜末，姜末，葱花，淋入生抽和陈醋，加入米汤调制成蘸水。此时将嫩芽装入碗中，上桌蘸着蘸水吃。
感谢邀请！刺老包估计很多人都没听过这个名字，刺老包是云南鲁甸、大关等地的特产之一，又叫树头菜和老虎刺，我也是来云南这边才认识和吃过，味道特别好，营养也十分丰富
刺老包一般是三四月最多也最为鲜嫩，不但味美，还有药用价值，可治胃炎肾炎，风湿关节痛等
再来说说它的作法
1、云南人对于它的做法特别简单，***摘新鲜的刺老包回来，留其最鲜嫩的嫩芽部分，用清水洗净
2、锅内放水烧开，刺老包放进锅内焯一下水，再捞出用冷水清漂
3、挤干水分放入盘中，拌上辣椒、食盐、蒜蓉、酸醋等佐料即可，凉拌食用，清凉可口，香味独特，既开胃下饭，又营养丰富，做法简单
我是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，做自媒体真的好难啊！想了解更多美食做法和营养，请关注我或给我留言，只要是我知道的，一定耐心解答，在这谢谢大家了！
刺老包在有些地方也叫刺嫩芽，是楤（Song）木的嫩叶芽。
楤木常野生于杂木林中，有些地方将楤木叫又叫鸟不占，真是生动形象，这玩意一身长满荆棘得名。就像癞蛤蟆一样，看到那般形象，谁还敢生亲近之心。树高约三四公尺，二到三回羽状复叶。枝条和小树干上有刺，是很多人不太喜欢的树，砍材烧都嫌麻烦。即便是拿来当柴烧，也要削去树皮才方便捆扎。
我一直怀疑这种全身带刺的树叶也能吃。
但是小时候，我家在乡下，为了找些生活费，父亲常常赶马车拉柴进城去售卖，有时候也带我进城开眼界。在回家的时候，看到路边有刺嫩芽，常常吁马停下来，***摘下来。我当时是深深地怀疑这种刺乎乎的东西，放进嘴里不怕满嘴流血。在父亲的多次动员之下，尝试了一下，才发现煮熟之后不刺人，味道还不错。当然，味道不错是因为刺嫩芽和腊肉炖煮。想想，就算是腊肉和石头炖煮，味道也应该不错吧。
但是随着年岁渐长、人生阅历与知识面的增加，我现在深深地觉得一切的野菜都比大棚里滥加农药化肥的玩意好，至少味道真实纯正。
刺嫩芽虽然不是很贵重，但确实是营养丰富的一种纯天然的绿色木本野菜，深爱那些会吃敢吃能吃的人吃货们的喜欢。
***摘这个玩意非戴得上手套不可，即使带手套也还会刺到手，吃顿不容易呀。
常用的吃法有如下几种，依个人口味与喜好排序。
一、要吃到最纯正的野菜味道，当然以最简单的方式来处理为好，凉拌沾辣椒蘸水是一个非常不错的选择。
简单处理，摘除老叶，清洗干净，待水开后放入氽烫。因为刺嫩芽肉质比较厚，煮时稍为延长时间。捞出用冷水浸泡，清洗野菜本身带有的轻微涩味，然后沥干水分之后放入盘子。
龍牙楤木是一種葯食兩用植物，不僅是一種美味的野菜，而且對某些疾病有一定的治療效果，各地對龍牙楤木有不同的叫法（刺老牙、刺嫩牙、刺老苞等等），因氣侯問題各地的釆摘時間不同，食用方法也不相同，在我的印象中，刺嫩牙可以用來炒肉，可以剁成餡包餃子包子，也可以用開水焯過後晒幹裹上面粉用油炸著吃，不過我最喜歡的是用開水焯過後蘸醬吃，不可否認，刺嫩牙多年來在東北一直是人們非常喜歡的山野菜。
多年生蔬菜都有什么品种？求分享？
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多年生蔬菜在南方地区来说是比较多的，一次种植，长期利用。
鱼腥草，鱼腥草是四川、贵州、云南、重庆等地方人们喜爱的蔬菜之一，基本上每餐饭都吃，20世纪80年代前主要是依靠冬春季节铲田土坎或荒地挖折耳根出售，80年代后***用人工种植，亩产达2000公斤以上，效益比种植其他蔬菜好。比如在贵州，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是鱼腥草炒腊肉等方法。
芦笋，又叫龙须菜，作为蔬菜种植还不到100年。它的食用部分是肥嫩的幼茎，质脆而味道鲜美。
毛竹笋，毛竹笋是毛竹发出的幼竹，一次种植毛竹，长期利用。
香椿，香椿也是多年生木本蔬菜，人们主要利用春天发出的柔嫩芽，其他时间很少食用。过去全部依靠***摘野生的香椿，现在已经进行人工种植，并且在大棚里面也种植，在春节期间供应，价格非常好。
多年生蔬菜有哪些品种？一次种植，多年受益的蔬菜，此地有：莲藕，竹笋，韭菜，洋姜，香椿，腊棒，鱼醒草等。佐料有：[_a***_]，小茴香，藿香，薄荷，香草，紫苏等。水果类当蔬菜的，太丰富了，就此免谈了吧。
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今天已经是三月七号了，农民现在也在自家菜园里种菜忙活着，现在正是种菜的好时节。
春季是种植各类蔬菜的好时期，基本农村常见的蔬菜都可以在春季播种。这主要是春季有温暖的气候，春季是万物复苏的季节，春季有充足的光照，这些是蔬菜能够旺盛生长必须条件。
题主说到多年生蔬菜有哪些，看来题主还是挺了解种植蔬菜的，估计题主也是种菜达人吧。的确农村种植的蔬菜可以分为时令蔬菜，还有常年生长的蔬菜。比如说，叶类菜都是时令蔬菜，菠菜、小白菜、大白菜、油麦菜、等等。还有一些就是题主说的多年生蔬菜，今天老农也分享几种多年生蔬菜品种。
1、韭菜。韭菜大家都不陌生吧。我告诉大家，韭菜就是多年生的，一般来说，韭菜种植一次后就能存活五六年时间，每年可以***收好几茬韭菜。韭菜不仅可以包饺子吃，还能韭菜炒鸡蛋，韭菜炒辣椒等等。韭菜可以***直播，也可以移栽，韭菜移栽可以老根移栽。韭菜冬天也不会枯萎，只是冬眠。
2、辣椒。可能大家有点诧异吧。其实，辣椒的确是可以多年生，多年***收的。还有的人做辣椒老根呢。辣椒进入冬天之后，叶子全部掉了，到了春天之后，慢慢就会长出新芽来。
3、金针花。金针花是农村很常见的蔬菜，这种蔬菜一般不种在菜地上，而是作为篱笆种在菜园四周或者种在地边上，这样等金针花长起来后，就可以挡住散养的鸡进入菜园偷吃蔬菜。金针花一般开得是黄瓜，可以炒肉吃，也吃不完还可以晒干吃。
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