最美家常菜海鲜做法图片

1. 海鲜大虾怎么做才好吃？

海鲜大虾怎么做才好吃？

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由于鲜虾不容易储存和运输，人们常常把它制作成各种干货运往全国各地，但干海虾一般比较咸、硬，所以，吃干海虾时应该事先用温水浸泡一到两个小时，这样浸泡后的虾就变软了，也不会那么咸了，也就可以烹调成各种美味了。以我个人的经验，您可以做蒸着吃，煮着吃，也可以炸着吃。下面介绍几种家常做法供您参考。

首先，您可以用浸泡过的虾加葱片、姜片、少许糖、料酒等调味品腌制几分钟，装盘放锅内蒸20-30分钟，是吃米饭或喝稀饭时的美味配菜，吃起来很劲道。当然，您也可以炒菜蒸米饭，事先在锅内放少许油，起火，用葱姜末爆锅，加入腊肉片翻炒，随后加浸泡过的虾翻炒，再加料酒、白糖、少许盐和鸡精等调料炒几分钟，加水和洗好的大米，放入电饭煲中蒸40分钟，鲜香美味的腊肉大虾吉米饭就出锅了。另外，年轻人牙口好，也可以把浸泡过的大虾用以上调料腌制半小时，蘸淀粉、鸡蛋炸着吃，或煎着吃都行，也是很不错的美食。

干海虾的做法有很多种，您可以炒制各种菜肴，也可以包包子、饺子，虽然不如鲜虾那么新鲜可口，但在地域和季节受限的情况下，用干虾烹制的美味也很爽口哦！

祝您用餐愉快哦！

谢邀请。干大虾即鲜虾的干制品。
多产于沿海及江浙一带，过去加工虾干多***用自然风干法，但现在已有人工烘干的虾干制品。虾干与鲜虾相比虽然口感略差，但它的蛋白质含量是鲜虾的3~4倍，磷、铁、钙含量丰富，是便于携带、运输、储存的海鲜制品。它和海参、瑶柱、鱿鱼、螺片都是价值很高的海鲜干制品。既然是干制品就需要一个涨发复原的过程，最简单的涨法就是用水浸泡，至於浸泡的时间可根据后续加工菜肴的种类决定，一般应浸泡至虾干回软，如烧制油焖虾和油炸虾，浸泡时间可相应缩短。发制好的虷干除不能和鲜虾一样白灼外，可以炸、炒、焖、蒸、煲汤。可单独制也可与其它食材搭配成菜。

现介绍一种简单又保持虾干营养的蒸虾干做法：取虾干200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上，沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中，加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟，吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。
泡虾干的水可以烧一个白菜、粉丝汤或萝卜丝汤都十分鲜美可口。以上回答希望能帮到你。

炎炎夏日，做饭成了个老大难问题了，做一桌丰盛的美食就意味着要在蒸笼般的厨房奋战一个小时以上，所以入伏以来，家里吃饭都是尽量简化，所谓的简化也不是顿顿吃面条，天天拌凉菜，毕竟夏天出汗多，随汗液流出的水分和营养物质也会增多，总要适当补充一些人体必需的元素才好。什么炖肉，酱肘子讲真确实有点补不进去，但是适当多吃点鱼虾总是好的。

鱼肉刺多做着有点麻烦，那就多吃点虾好了，高蛋白低脂肪也非常适合酷夏的天气，最重要的是做起来不费事。今天跟大家分享一道简单的家常菜玉带虾仁，名字听着很文艺，味道也绝对不含糊！尤其特别受小朋友的喜欢，各位宝妈宝爸可以自己动手试试看。

【玉带虾仁】

食材：新鲜大虾，黄瓜，葱，姜，蚝油，生抽，料酒，香油，干淀粉，食盐，白糖，白胡椒粉

做法：

1、新鲜大虾洗净后剥去外壳，去掉虾头，挑去虾线（这里需要注意大虾尾部的外壳不要去掉）；

干大虾是鲜虾脱水干制而成的，目的是为了保存和运输的方便。干虾脱水后具有与鲜虾不同的口感和滋味，质地较硬、口味较咸。怎样烹制才能使干大虾的口感和滋味达到最佳呢？下面给大家介绍一下干大虾的几种做法，保证您喜欢上干大虾这种食材。

干虾在烹制之前，一定要用温水浸泡回软，除了使干虾质感发生变化外还可以减少盐分，有利于后续的加工。

油炸可以使干大虾变得干香，口感酥脆。这种做法比较适合做干锅类的菜肴，配上其他的蔬菜一起回锅炒制，最能体现干大虾的风味[_a***_]。

干虾可以和萝卜一起煮汤，汤味咸鲜味美，是沿海地区比较常见的家常做法，而且干大虾和白萝卜的综合味道特别和谐。除了和萝卜做汤之外呢，其他的做汤原料也可以一起和干大虾一起搭配，出现的效果可能会出乎意料的。

干虾用温水浸泡回软以后可以和牛蒡、山药等脆嫩的原料搭配炒食，大虾干香有嚼劲、鲜味很足，牛蒡或山药口感清脆、味道清香，两种食材搭配起来综合口味真的超级棒。

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