烘焙西点师学习技巧,西点师/烘焙师培训前景好
cysgjj时间2024-06-21 15:48:28分类烘焙技巧浏览25
如何自学烘焙？
我就是自学的。谈谈我自己的一点经历：我是2013年开始想学烘焙，就从网上买了烤箱，打蛋器等基础工具。从网上找了视频，从最简单的曲奇饼干做起，一点点摸索，寻找失败的原因。现在6.7年了，已经做得很好了，直到现在，偶尔翻到我没做过的点心都要跟着试一试
现在网上很多食谱***，我一般用下厨房，里面很多烘培食谱，买些工具在家自己照着摸索就行，烤箱，打蛋器等，看你想做哪些蛋糕或者面包，
刚开始肯定会掌握不好量，失败也是难免的，就算你报班学习的话回家自己做也很有可能失败的，所以还是要通过自己在家不断的努力练习，才能够让自己得心应手。就算你报班学习烘焙也是和书里面说的一模一样，而且自己回家学习还比报班便宜，主要就是掌控好量就没问题，食谱都有详细的说明到底该放多少面粉或者加多少水，放的是整个鸡蛋还是蛋清，烤箱该怎么用等等，就算做失败了也没人嘲笑你，也没人说你，自己琢磨出来的东西反而更容易记住，所以在家学习烘培是完全有可能的。
您想自学烘焙的话，现在的渠道是非常多的，去***自媒体上寻找一些干货类的教程就可以了。从最基础的环节开始。
如果你对烘焙有兴趣的话可以下载下厨房美食软件，或者其他的美食软件，我也是一位宝妈没有去任何地方学习过烘焙，但是我也对烘焙有兴趣，就在各种软件上面学习，看别人分享教程烘焙，基本的烘焙我也会做了，你也可以先在网上学一下。
学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可以知学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识专也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结属合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
学做西点要注意哪些细节？
专业的大的西点学校就那么几所，你可以综合对比下环境、师资、教学来选择，我校开设了不同学制的西点课，有2-6个月短期班，也有1-2年的长期班，适合不同的人群，你可以具体了解下苏州新东方烹饪学校。
内容比较丰富，涵盖了大多数法式甜品，老师示范+你自己反复练手+老师辅导你的成品（味道、造型）
教蛋糕的学校很多，但是专业正规的就那么一两家，选择学校前建议到学校实地考察，综合了解下毕业学生的就业、教学环境、老师水平。你还可以去试学下，实操课是否多，因为学习蛋糕最重要的就是实操了，学技术是一辈子的事，多加考虑。
学西点，0基础，学几个月的一般都是短期培训创业班学习，如果自己想高薪就业，建议进行长期专业化学习，三年制西点专业，培养西点师，学得全面，毕业推荐就业，技能加学历，无论你是初中生，高中生，都可以选择。
如果喜欢烘焙这一方面，以后想从事烘焙专业工作的话，建议可以选择一个烘焙学习进行专业的学习以后好就业从业，就目前来看，烘焙行业人才缺口太大，供不应求，所以学习烘焙还是很不错的，学成之后创就业容易，而且薪资很可观，不仅如此，西点师的工作环境也是很高雅的。
西点烘焙行业相比普通行业有以下优势：
1.工作环境优越。一般都是在大型连锁店或者星级酒店。
2.***待遇好。相比普通行业，工作年限越长待遇越高，当然这个也跟个人技术成正比。
3.个人发展机遇好。一般在这个行业有成熟的技术水平，后期都会开设自己的工作室。
综上所述，西点烘焙是一个朝阳发展不错的行业
选择烘焙学校有以下几点建议：
1.选择烘焙学校，尽量选择学校办学实力强大的，或者历史悠久的这样对于自己的学习就业是有保障的。
2.选择强大的教师队伍，老师的资历和技术可以让你的烘焙之路添上浓墨重彩的一笔。
最后记得 如果有心仪的学校 一定要去实地考察下 校园环境 上课环境 师资力量 设备器材等。
做烘焙，在开始的时候，肯定都会有些小失误，时常学点烘焙小技巧，说不定就能避免你下次烘焙过程中的失误哦~
鲜奶油的打法
1、最好是使用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油来制作，金属桶装的鲜奶油使用上较方便，但是在售价上不仅较贵且质地也较粗，不适合拿来做涂抹。
2、鲜奶油在使用前先摇几下或用筷子拌一下，再用电动搅拌器打到出现波浪状的稠度即可，打得太稀挤出的花饰容易塌陷，打得太久，质地会太粗，抹在蛋糕上使得蛋糕表面出现粗糙的气孔。
材料混合的方法
1、不论混合什么样的材料，都须分次加入，这样才能使成品细致又美味。
由于各西点培训学校的授课方式不同，主攻餐饮项目不同，所以在培训项目上略有差异。各学员在选择西点培训学校时，需要首先看它的主要课程内容是否全面，以西点面包烘焙班级来看，它至少要包括花式造型面包、日韩甜面包、法式可颂及日式丹麦、[_a***_]面包以及私房蛋糕西点课程，这是日后开店的基础。
西点不仅融入了人们的生活，同时也让更多的年轻人尤其是女生进入这一行业成为一名西点师，女生学其实是不难的。西点师本身是一个入门门槛低，讲究动手能力熟能生巧的职业或者是自己开店。
西点主要是学习什么？要怎么学呢？
去专业正规的院校的话有系统的课程，像一些甜品，塔，派，慕斯，饼干，裱花，翻糖，常温面包等等都是会学的，去专业正规的院校学习的会比较精细而且都是实操教学，如果感兴趣的话你可以多了解一下。
裱花蛋糕课程、面包课程、甜点课程、翻糖、糖艺课程、中西点心课程......这些都是学西点时会涉及到的一些课程。当然具体的课程学习还是要根据选择的专业，以后的就业方向等去选择所要学习的课程，这些因素都会影响每个人学习的课程内容。
西点，越来越多的出现在大众视野里，渗透进每个人的生活。正是因为这样，顾客的需 求以及相关企业对人才的大量需求，注定了西点人才未来的发展前景，也给西点行业带来了广阔的市场。使得越来越多的人选择学习西点。
西点学习很多项目噢，大类分为蛋糕，面包，烘焙，糕点、等等
蛋糕类：比如提拉米苏、布朗尼、北海道戚风、巧克力麦芬、芝士蛋糕、果酱三明治蛋糕：轻乳酪蛋糕、酥樱桃蛋糕等，裱花蛋糕
面包类：比如丹麦面包、罗宋面包、肉松芝士面包、热狗面包卷、奶香土司、甜甜圈、海鲜披萨等。
饼干类：比如黄油曲奇、罗曼咖啡曲奇、希腊可球、巧克力燕麦能量球、杏仁巧克力棒、巧克力奇普饼干、蔓越莓手工饼干等。
蛋挞类：如葡式蛋挞、椰子蛋挞、香甜樱桃塔、咖啡乳酪塔等。泡芙类：如香草奶油泡芙、巧克力泡芙、冰激凌泡芙、天鹅泡芙等。
酥点类：如蝴蝶酥、千层酥、绿茶酥、蛋黄酥、葡萄奶酥等。派类：如蓝莓酱乳酪派、香酥草莓派、鲜奶油***派、酥皮葡萄派、咖啡乳酪派等裱花类：如翻糖、12生肖、牡丹、玫瑰、康乃馨等
我院西点课程主要学习内容：培养精通西点制作、懂管理的专业人才，主要学习各式奶油裱花、蛋糕、面包、饼干、蛋挞、泡芙、酥点、派等。裱花类，包含各式花边、花卉造型，流行卡通动物、人物造型、12生肖等，具备独立开店能力。
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