烘焙技巧注意哪些细节问题
cysgjj时间2024-06-21 18:01:31分类烘焙技巧浏览26
学烘焙是不是要注意什么？
打发蛋白是个难点 容器必须无水无油 蛋清不要太凉 特别是刚在冰箱刚拿出来的
希望我的回答能帮到你
西点其实不难学，但主要还要在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的地方，做西点，也跟熟练度有关，做的多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，如果是零基础的话，最好还是系统的进行学习一下。不建议自学，西点的设备工具又贵又多吗，买下来要花十几万呢。系统学习一般来说九个月，需要做的准备就是，多对比几家院校，实地去考查。我们不需要学生准备材料工具，都是人手一份。
很高兴能够回答这个问题，如果您认同我的观点，欢迎点赞，有任何疑问也欢迎理性讨论。
我个人认为，首先学任何东西，包括烘焙也是，必须要有的就是耐心，烘焙真的不是一朝一夕可以速成的，那些所谓的烘焙速成班教会你做几道甜点或者蛋糕，千万不要以为这样就成功了，路还长着呢，必须要有耐心，每天不断地练习、制作，基本功扎实了，才有突破的基础。
第二是要有好奇心，烘焙原料都差不多，但为什么有的***能够做出让人惊艳的作品呢，而有的做出来的就是普普通通的甜品，原因就在于好奇心，当你对一种材料产生好奇，你就会去研究，研究怎么应用它做好烘焙，研究它可不可以被其它代替，研究它还能不能做成别的。总之，时刻保持好奇，你才能有所进步，才能创造出与众不同的东西。
第三，活到老学到老，而且要掌握好正确的学习方法。有时候一味蛮干并不能解决问题，可能你烘焙中遇到的一些问题，你自己百思不得其解，问一下同行或者前辈，可能就会茅塞顿开。
以上就是我对学习烘焙的浅见，欢迎指正交流，谢谢大家。
建议来 武汉欧米奇实地考察一下，武汉欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下
我是小雨妈，热爱美食热爱烘焙，每天更新一道家常美食，欢迎关注我！我自学烘焙大概四五年了吧，当时是跟着微博里几个烘焙达人学习她们的方子。后来又买了爱和自由的烘焙书，平时喜欢在家给家人做无添加充满爱心的点心面包蛋糕等，家里人都爱吃。我认为学烘焙要注意以下几点：
1.家里要有最基础的烘焙工具：电子秤（最好是精确到0.1克的），烤箱 ，打蛋器 ，面包机（用来揉面出手套膜） ，一些必要的土司和蛋糕模具，饼干模具，刮刀，搅拌盆等。
2.烘焙类最基础的原材料要有：高筋粉，低筋粉，耐高糖酵母，动物黄油（推荐总统牌黄油），糖粉，动物性淡奶油（推荐蓝风车 铁塔）等。
3.好的方子：精确而实用的方子是前人多次总结经验得来的，非常珍贵，你做成功过的方子要自己保留下来。每一种类型，比如面包啊蛋糕啊饼干都要保留几个自己做的拿手的方子，以备随时使用。
好了，说了那么多，***如你想玩烘焙就快点操办起来吧，初心都是为了我们家人能吃上无添加的面包蛋糕。以下都是我自己做的😁只是一部分，好多没有拍图片留存。
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