老绵阳家常菜的做法,四川绵阳家常菜
cysgjj时间2024-06-22 14:09:22分类家常菜做法浏览28
提名绵阳最具有代表性的一道家常菜，你选哪道？
壹周君知道，绵阳人超爱的这道经典家常菜，好吃得舔盘子！绵阳人的口味还是稍稍有点重的，所以做起来简单，还下饭的家常菜，那肯定是土豆烧排骨了！
土豆烧排骨这道菜让你一下子可以吃两碗饭！主角是排骨和土豆，辅料要加上冰糖和葱末，排骨可以在买的时候，砍成一小段，土豆切成滚刀块，不要太大，记得提前将排骨倒进冷水里，冷水煮才能出尽血水，冲净血沫备用。热锅倒入冷菜油，豆瓣酱炒出红油，再倒入八角，姜片煸香。小火煸炒，直到排骨边缘有些许的焦***，并能闻到香味，倒入少许料酒与糖翻炒。
排骨炒上色后倒入开水，倒上土豆块，翻炒均匀，用余下的汤汁煨熟土豆，喜欢软烂可以适当延长时间，汁水浓稠即可出锅，土豆吸足了排骨的肉味，绵粉糯糯的，香喷喷再撒上一些葱花，简直巴适！土豆与排骨都是很常见的食材，但是两者相遇却变成了经典的美味。有的时候，就是越家常的菜越让人留恋。
偷懒的做法就是将切好的土豆块放入锅内。用电压力锅选程序，启动煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
虽然称不上美味佳肴，但在当时来说已经是最幸福的时刻了，最喜欢的就是用它的汤汁来拌米饭，一下能吃三大碗！今天就让自己来制作实惠又美味的土豆排骨吧！
除了这个菜，还有柴火烧鸡，一定要野生土鸡，原滋原味肉质紧凑，美味的鲜汁锁在肉里，柴火的慢慢烹制，令人无法抗拒的香味扑面而来，围坐在温暖的灶台旁，现场做出柴火鸡让人垂涎三尺。极致挑战你舌尖上的味蕾。
“秋风起，羊肉香”，一碗浓香的羊肉汤暖胃又暖心，最有妈妈的味道，一口醇正的羊肉汤入口，浑身都变得暖和起来，加一点葱花，享受最原始的味道……
江油肥肠。应该知名度最高。虽然说不是绵阳市里的，是下属县级市里的家常菜，但是代表绵阳应该是没有问题的。麻辣鲜香，川菜的特点它都概括了。每次想起它的味道，都让人馋涎欲滴。
绵阳最具代表性的菜
绵阳有很多特色小吃、历史名小吃、现在新宠爱小吃，这些应该绵阳最具代表性的菜品了，下面就来一一列举
绵阳米粉
绵阳米粉是四川的传统名小吃之一，历史记录绵阳米粉已经有1800多年历史，绵阳米粉分三种汤底， 红汤、清汤和对浇。绵阳米粉历经这么多年，现在绵阳人早上也是必备的早餐。早餐一晚米粉配上一杯豆浆，爽爽哒~
梓潼酥饼
梓潼酥饼，中国四川特色名小吃，绵阳特色糕点之一，学名薄脆子；广受大众欢迎。传统工艺利用木炭烤制，现在手法用红外烤箱烤制而成。成品具形如满月，色泽浅黄有色，便面光泽明亮，酥饼纹理均匀清晰，香而酥脆，入口化渣，余味回香淡雅。小孩，中老年人都可以食用。吃过才知道有多好呀~
油茶
油茶在川一带盛行，广受大家喜爱，也是早餐必备。油茶是用米磨成面再熬成糊，再撒上一些调味品，重口味可以加一些辣椒，但是记得有一样一定不能缺，那就是用油炸酥了的馓子、花生米。拌一拌吃起来才有味道。妥妥的~
绵阳最具代表性的家常菜有很多，但是要说到做起来简单，还下饭的家常菜，那肯定是土豆烧排骨了！
不是我自夸哈，土豆烧排骨真是好吃到舔盘！本来我还信誓旦旦说要减肥，没想到这道菜让我一下子吃了两碗饭！不管了，谁叫它这么美味，不吃太亏了，而且吃完才有力气减肥~
准备食材
主料排骨600克土豆2个姜片4片八角4克酱油20克豆瓣酱辅料盐2克料酒10克冰糖10克葱末
排骨可以在买的时候，让砍成一小段，土豆切成滚刀块，不要太大
排骨焯水
将排骨倒进冷水里，开火煮几分钟，冷水煮才能出尽血水。
冷水冲净血沫备用
煸香底料
热锅倒入冷菜油，放入豆瓣酱炒出红油，再倒入八角，姜片煸香。
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