烘焙莲子有什么技巧
cysgjj时间2024-06-22 19:48:07分类烘焙技巧浏览23
新鲜莲子吃法有哪些？
感谢官方邀请！莲子有哪些做法？莲子是水生植物“莲”的籽，也就是我们常见的荷花，在我国分布较广。
荷花不仅给人们清新脱俗的感官享受，也是人们佐餐佳肴。一般春季、秋季，我们会吃荷花的根茎，也就是“莲藕”。
秋季***收的***，就是题主说到的莲子了。人们常把莲子去掉莲心后，做成各式汤品、炒菜，还能拔丝、凉拌、蜜制。
这里给小伙伴们介绍比较另类的吃法，叫“芙蓉莲橘”。准备水发莲子3两，鸡蛋蛋清5枚，山楂糕、白糖、香草粉适量。
将山楂糕切成莲子大小的方丁。鸡蛋在碗里搅打起泡。加入清水、白糖和香草粉搅拌均匀，旺火蒸十分钟左右取出。
炒锅放入清水，加入白糖、莲子也香草粉，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入摆好橘子瓣的盘子中间，在撒上山楂糕丁在中间位置。
一道白红黄三色相间，汁蜜甜爽的芙蓉莲橘就做好了。
我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。本周
首先，个人认为莲子还是熬粥最好吃，而且盛夏季节是***摘莲子的时候，炎炎夏日，怎能不来一碗爽口的冰镇莲子粥呢？
下边就跟大家分享一下冰镇莲子粥的做法
［食材］
1.莲子三两，也就是手掌抓一把即可
2.大米适量
［做法］
1.首先要把大米淘洗干净，之后浸泡20-30分钟，这么做是为了熬出来的粥更加软糯
2.同时，莲子洗净麸皮，切记要把中间的莲子心摘掉，因为莲子心非常苦T﹏T
3.加入处理好的莲子，大火烧开后转小火慢熬1.5小时
感谢邀请：
在我的记忆里莲子在煲汤的清补凉汤包里，一包清补凉有很多食材搭配：红枣 莲子 山药 芡实、党参 无花果 茯苓 麦冬 父亲经常用清补凉熬鸡汤给我们吃。而我们对于鸡汤里最爱的就是那两三颗莲子，寻找莲子就像海底捞月，但是寻找的过程很快乐。偶尔会吃到没处理好的苦莲子。
每年荷花凋谢后的莲蓬里长着胖鼓的莲子，这种从莲蓬里取出的莲子去掉外皮和莲心就可以生食，也可以当做菜，产量大的经过干燥后可以长时间保存。
除了生吃，做菜，熬汤，莲子还可以做成很多食物。很有名的莲蓉月饼，还有小时候过年才吃的到的糖莲子 。当然莲子在大家的印象里一定是做莲子羹汤之类的，也就是广东人所说的糖水。
在汤羹，糖水里，莲子并不是绝对的主角，但是又是缺一不可。因为莲子性平、味甘、入心、脾、肾经。具有防癌抗癌 强心安神 降血压 滋养补虚 和补脾止泻的功效。
以下介绍一款健脾益胃、补虚益气的莲子汤的做法：
莲子猪肚汤：
2.煮开后捞起猪肚过冷水，然后切长块。
湖北是有名的千湖之省，每到七八月，一众湖泊都是接天莲叶无穷碧，荷花盛开莲蓬结实。这是莲子丰收的季节，走在大街小巷，不时可以看到农人挑着担子，里面是一束一束花朵般扎好的莲蓬。挑新鲜饱满的买回去，将里面的嫩莲子一颗颗剥出来，装在白瓷盘中，再送进冰箱冷藏室半上午。冰镇后的新鲜莲子更嫩更甜，入口清香扑鼻，是莲子的最应季吃法。
错过了生食莲子的最佳季节，也没关系，晒干的莲子，同样有很多美味又养生的吃法。
秋冬季总想喝点暖胃的热食，壹周君习惯在家中常温一小锅大枣莲子桂圆粥。
做法很简单，将干莲子、去核红枣、桂圆干、小把糯米同时扔进电炖盅，再视个人口味加入冰糖，然后将电炖盅调到全自动档，再不用管它。时间一到，一锅香滑爽口又健脾养胃的养生粥，便大功告成。
干莲子炖汤也是绝好配料。莲子排骨汤是壹周君家餐桌上的常客。原料只用排骨与莲子两样，排骨沸水中焯一下捞出，洗净浮沫后扔进炖锅；莲子泡发一个钟头左右，和排骨一同炖煮。
火候够了，只要简单的食盐调味，起锅时撒一小撮葱花，就已经十分美味。
追寻便利的话，莲子还有一种极为方便的食用方法，那就是将干莲子、薏仁、、芡实、淮山、白术、党参一起磨成粉，用食品罐密封。
我最喜欢吃的是新鲜莲子褒鸡汤，又香又鲜。先将清远鸡或乌鸡褒一个小时，然后将剥去外壳和内心的生莲子清洗后放入鸡汤中再煲二十分钟，放入少量的盐即成，即可做汤亦可做菜。
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